De voedingsmiddelen die een proces van lactofermentatie ondergaan, worden gefermenteerde voedingsmiddelen genoemd.
In dit proces voeden natuurlijke bacteriën zich met zetmeel en suiker in voedingsmiddelen om melkzuur, nuttige enzymen, vitamine B-complex, omega 3-vetzuren en probiotica (goede bacteriën) te creëren
Er zijn veel gezondheidsvoordelen van het eten van gefermenteerd voedsel dat we vandaag met u zullen delen.
Fermentatie zorgt niet alleen voor het conserveren van voedsel, maar gefermenteerd voedsel is voedzaam en heeft veel gezondheidsvoordelen. Het maakt het voedsel beter verteerbaar en behoudt de voedingswaarde.
14 beste zomervoedsel voor het ontbijt
Ze zijn gebruikt als traditioneel voedsel en nu worden ze niet zo veel gebruikt. Het is belangrijk om ze in gebruik te nemen om van hun gezondheidsvoordelen te profiteren.
De belangrijkste voorbeelden van gefermenteerd voedsel zijn karnemelk, augurken, yoghurt, zuurkool, tempeh, kimchi, miso, kefir en kombucha enz.
Zijn gefermenteerde voedingsmiddelen gezonder? Vandaag zal Boldsky enkele gezondheidsvoordelen van gefermenteerd voedsel met u delen.
Kijk eens naar de voordelen van gefermenteerd voedsel.
Ze reguleren de productie van maagzuur en geven verlichting bij spijsverteringsproblemen en maagklachten. Wanneer er minder spijsverteringssap wordt geproduceerd, verhogen ze hun productie en vice versa.
Gefermenteerde voedingsmiddelen vormen een beschermende laag in de binnenwand van de maag en beschermen deze zo tegen de zuurgraad van de maag. Dit zal het risico op zweren helpen verminderen en zelfs genezen. Dit is een van de beste toepassingen van gefermenteerd voedsel.
Naarmate we ouder worden, neemt de productie van spijsverteringsenzymen door de maag af, wat leidt tot indigestie. Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals augurken, yoghurt en karnemelk enz. helpen de productie van spijsverteringssappen te verhogen en helpen bij de vertering van voedsel.
Gefermenteerd voedsel verhoogt de stoelgang en behandelt constipatie. Ze verhogen ook de productie van spijsverteringssappen uit de galblaas (gal voor de vertering van vet) en de alvleesklier die in de darmen gaat om het voedsel te verteren.
Ze helpen bij de afscheiding van insuline uit de pancreas, die de bloedsuikerspiegel reguleert. De koolhydraten in gefermenteerde voedingsmiddelen worden al afgebroken door de werking van bacteriën en zijn licht verteerbaar. Dit vermindert de belasting van de alvleesklier.
De probiotica in gefermenteerd voedsel verhogen de populatie goede bacteriën in de darm. Ze vechten met schadelijke bacteriën die infecties veroorzaken. Ze helpen ook bij de opname van vitamines en mineralen. Dit is een van de beste gezondheidsvoordelen van het eten van gefermenteerd voedsel.
Zijn gefermenteerde voedingsmiddelen gezonder? Gefermenteerde voedingsmiddelen helpen de bacteriën te doden die tyfus en cholera veroorzaken. Tijdens een epidemie van buiktyfus in Europa bleek het eten van zuurkool zeer effectief voor deze ziekten.
Ze zijn rijk aan omega 3-vetzuren die goed zijn voor het hart, vitamine C die infecties helpt bestrijden en helende eigenschappen heeft, en goede bacteriën die goed zijn voor de darmen. Dit is een van de beste voordelen van gefermenteerd voedsel.