Bajra, ook wel bekend als Jowhar, behoort tot de gierstfamilie en wordt vaak beschouwd als het hoofdvoedsel van mensen op het platteland van India.
Langzaam en gestaag wordt deze glutenvrije gierst populair vanwege de hoge voedingswaarde die het bevat. Door bajra in uw dagelijkse voeding op te nemen, worden uw gerechten gezond en smakelijk.
8 redenen om Roti in het dieet op te nemen
Bajra staat ook bekend als parelgierst, niet omdat het eruitziet als een parel, maar vanwege zijn kwaliteit zoals die van parels. Vroeger was bajra alleen beperkt tot diervoeder. Maar al snel won dit volkoren graan aan belang omdat de mensen zich nu meer bewust worden van de immense gezondheidsvoordelen van het eten van bajra.
Om de maximale gezondheidsvoordelen van bajra te krijgen, kun je het net als rijst consumeren en koken. Je kunt het gemalen meel ook gebruiken om roti's te maken, als pap of bij de bereiding van moutdranken.
8 Indiase volkoren granen voor een gezond dieet
Hoewel er veel gezondheidsvoordelen zijn aan het eten van bajra, moeten mensen die lijden aan reumatische en nierziekten zich onthouden van overmatige consumptie van dit graan. Dit komt omdat overmatig gebruik van bajra de vorming van urinezuurafzettingen in uw lichaam kan veroorzaken.
Laten we eens kijken naar de verschillende gezondheidsvoordelen van bajra.
Andere gezondheidsvoordelen van bajra zijn dat het de botontwikkeling verbetert, helpt bij gewichtsverlies, gunstig is bij de behandeling van maagzweren, het optreden van astma bij kinderen vermindert en fungeert als een goede energiebron. Nu je de voordelen van bajra kent, neem dit graan dan op in je dieet en blijf gezond.
Bajra bevat fytinezuur en niacine, wat helpt om het cholesterolgehalte te verlagen. De fotochemische stof genaamd fytinezuur verhoogt het cholesterolmetabolisme, waardoor het cholesterolgehalte wordt gestabiliseerd.
Het hoge gehalte aan magnesium in bajra regelt de bloeddruk, terwijl niacine het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt. Dit zal helpen bij het verminderen van de kans op hart-en vaatziekten. Ook voorkomen de antioxidanten in bajra hartziekten.
Net als alle andere gierst, wordt bhajra ook beschouwd als een goed voedingsmiddel dat het risico op kanker vermindert. Dit komt door de enorme hoeveelheid magnesium en fytaat die in dit voedzame graan aanwezig is.
In tegenstelling tot andere voedingsmiddelen, zorgt het hoge vezelgehalte in bajra voor een langzame vertering van het voedsel en verlaagt zo de afgifte van glucose in de bloedbaan. Bij diabetespatiënten houdt het de glucosespiegel op een consistente manier op peil.
Coeliakie is een aandoening waarbij een persoon intolerant wordt, zelfs voor een kleine hoeveelheid gluten in zijn/haar dieet. In tegenstelling tot rijst en tarwe zijn gierst de enige graansoort die glutenvrij is. Daarom is dit een van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van het eten van bajra.
Het gehalte aan onoplosbare vezels in bajra vermindert de afscheiding van een grote hoeveelheid gal in ons lichaam. Een overmatige afscheiding van gal in ons spijsverteringskanaal verhoogt het risico op steenvorming. Het hoge vezelgehalte in parelgierst vermindert het risico op galstenen.
Dit graan heeft een lage kans om allergische reacties te veroorzaken vanwege zijn moeiteloze spijsvertering. Omdat het hypoallergisch is, kunnen peuters, zogende moeders en bejaarden het ook in hun dagelijkse voeding opnemen.
