Degene die de term 'vijf-secondenregel' voor gevallen voedsel bedacht, wist waarschijnlijk niet van de ziektekiemen die op de vloer gedijen. In veel restaurants, huishoudens en andere eetgelegenheden wordt de vijf seconden regel gevolgd, vooral wanneer men de laatste hap laat vallen of als de maaltijd 'buiten de wereld' smaakt en wanneer je deze niet wilt verspillen.
Volgens experts is de vijf-secondenregel slechts een mythe en mag deze niet worden gevolgd. Wanneer je voedsel op de vloer laat vallen, of het nu een tegelvloer, vloerbedekking of houten vloer is, grijpt de hap zich onmiddellijk vast aan de bacteriën die op de vloer aanwezig zijn.
Foto's bekijken
Studies hebben aangetoond dat de bacteriën vrijwel onmiddellijk overgaan op het gevallen voedsel dat op de grond ligt. En met de hoeveelheid bacteriën op de vloer is het het risico voor je gezondheid zeker niet waard. De studie toont ook aan dat wanneer voedsel op de grond valt, het een soort salmonellabacterie opneemt die giftig is voor het spijsverteringsstelsel.
Als de dikke en dunne darm besmet raken met deze salmonellabacterie, krijg je voedselvergiftiging of diarree. Toen een recent onderzoek werd gedaan naar gevallen voedsel, ontdekten onderzoekers dat de hoeveelheid bacteriën die op beide soorten voedsel werd overgebracht niet veel afhing van hoe lang het voedsel in contact was met het besmette oppervlak - of het nu voor een paar seconden was of voor een hele minuut.
TE VOLGEN REGELS OM UW KEUKEN SCHOON TE HOUDEN!
De totale hoeveelheid bacteriën op het oppervlak was belangrijker. Aan de andere kant hangt de vijf-secondenregel of mythe ook af van het type gebied of oppervlak waarop het gevallen voedsel zich bevindt. Als je voedsel van een mat plukt, consumeer je meer bacteriën omdat matten volledig van vezels zijn gemaakt.
Ja, vezels trekken veel stof en ziektekiemen aan. Maar ter vergelijking:tegels en houten vloeren zijn ook gevaarlijk, aangezien 48%-70% van de micro-organismen in het voedsel terechtkomen.
Dus aan het eind van de dag:moet je je wel of niet aan de vijf seconden regel houden? Het is een botte 'NEE'!