Groenten zijn en moeten altijd een integraal onderdeel zijn van onze dagelijkse maaltijd. Vroeger waren er dagen dat seizoensgroenten iets betekenden en een aantal daarvan alleen in een bepaalde tijd van het jaar verkrijgbaar waren.
De charme van elke groente kwam ergens en toen het seizoen begon daar zou een wachttijd zijn om terug te keren.
Dit hielp het belang van elke groente te behouden. Helaas heeft het woord "seizoensgebonden" tegenwoordig geen zin, aangezien alle groenten het hele jaar door verkrijgbaar zijn.
Met een veranderende levensstijl en het hele jaar door beschikbaarheid van alle groenten, is het altijd de keuze om de gemakkelijkst te bereiden groenten te kiezen.
Dit betekent een groente die minder tijd kost om te snijden, wassen en koken. Realiseert u zich bij het maken van dergelijke keuzes zelfs dat u een aantal gezonde groenten vermijdt?
Het leven in gezamenlijke gezinnen had als bijkomend voordeel dat u nooit belangrijke groenten misliep. De oude generatie was zo gewend aan en dol op bepaalde groenten dat het nodig was om ze te bereiden.
Nucleair gaan heeft ook de vegetarische eetgewoonte geraakt. Bovendien heeft de invasie van buitenlandse groenten ook onze inheemse groenten overschaduwd. Er zijn ook een aantal gezonde groenten waarvan je misschien denkt dat ze slecht zijn, maar het tegendeel is waar.
Het is niet verwonderlijk dat de jonge generatie niet bekend is met veel groenten. Kijk dus eens naar enkele van de genegeerde groenten in de wereld van vandaag:
Toen ik raap noemde tegen een vriend van mij, was ze in de war en in de war. Ze dacht dat ze de naam had gehoord, maar was vergeten hoe die eruitzag. Bij het beschrijven van de groente herinnerde ze zich dat haar moeder het kookte.
Dit is de mate waarin onze groenten hun terrein hebben verloren. Deze witgekleurde wortel heeft een hoog vezelgehalte en is zeer gunstig voor diabetespatiënten.
Peter Peter Pompoeneter, had een vrouw en kon haar niet houden. Hij stopte haar in een pompoenschil en daar hield hij haar goed vast. Tegenwoordig zullen kinderen een pompoen in zijn gesneden vorm niet meer kunnen herkennen. Dankzij Halloween weten ze hoe deze vitamine A-rijke groente er ongesneden uitziet.
Snijbonen worden door velen geconsumeerd, maar zijn andere neef, de platte bonen, verliest aan populariteit. Niet veel mensen kopen het, en daarom kennen veel gezinnen de aanwezigheid van deze vitamine- en mineraalrijke groente niet.
Bloemkool is behoorlijk populair, maar hoe zit het met de bladeren? Dit is een van de zeer gezonde groenten waarvan je denkt dat het slecht is en gooi het daarom weg. In feite gooien de groenteverkopers zelf de bladeren weg.
Als ik mijn moeder geen augurk van bloemkoolbladeren had zien maken, zou ook ik deze bladeren hebben weggegooid. Net als alle bladgroenten zijn ook deze groenten rijk aan calcium en ijzer en verdienen ze alles om onze eettafel te halen.
Een bescheiden groente die er niet geweldig uitziet, maar best gezond is voor de spijsvertering. Het heeft een zeer lichte eigenschap, waardoor het licht verteerbaar is. Er zijn meerdere manieren om de flespompoen te bereiden; echter, aangezien kinderen er niet gunstig tegenover staan, vindt de flespompoen nauwelijks zijn weg naar veel huizen.
De bittere kalebas, of karela, zoals wij het noemen, is een bitter smakende groente die meerdere eigenschappen heeft. De bittere kwaliteit maakt het zeer gunstig voor mensen met diabetes. Dezelfde kwaliteit van bitterheid wordt beschouwd als een effectieve manier om onze smaakpapillen actief te houden.
Dit zijn slechts een handvol groenten die terrein verliezen in de stroom van internationale keukens. Tijdens het uitproberen van nieuwe gerechten zijn er gezonde groenten die je vermijdt en die op hun beurt het lichaam veel voedingsstoffen ontnemen. Kijk over de groentekraampjes en probeer alles eens. Het zou de moeite waard zijn.