Recept afdrukken
Chicken tenders (of vingers, kies maar) zijn favoriet bij kinderen (en volwassenen), tenminste bij ons thuis. Zoals met al onze favoriete voedingsmiddelen, heb ik gezondere alternatieven gevonden voor de traditionele versies omdat we een gezonder dieet hebben aangenomen.
De eerste stap om gebraden kip gezonder te maken, is door gezondere kip te gebruiken. In deze post heb ik uitgebreid geschreven over het belang van het kiezen van uitstekende eiwitbronnen. De essentie is dat als de dieren die je eet gezond zijn, je eten ook gezonder zal zijn. Kip is een belangrijke bron van B-vitamines, mineralen en ijzer. Aangezien ik geen geweldige lokale bron heb, bestel ik de mijne meestal bij Wellness Meats of Butcher Box.
De tweede stap is het gebruik van gezondere paneeringrediënten. Aangezien onze familie meestal de meeste graanproducten vermijdt, gebruik ik gekruid amandelmeel om de kip voor deze kippenvingers te coaten. Het geeft de kip een mooie nootachtige smaak, zonder in te boeten aan de knapperigheid die essentieel is voor gebakken kip.
De derde stap is het gebruik van een gezonde vetbron om te frituren. Ik gebruik liever geen arachideolie of koolzaadolie, dus gebruik ik meestal talg (gerenderd rundvet) of kokosolie. Beide bevatten gezonde vetten en hebben een hoog rookpunt, waardoor ze uitstekend geschikt zijn om in te bakken.
Het is duidelijk dat kippenvingers bedoeld zijn om in een heerlijke saus te worden gedompeld en zo te worden gegeten. De favoriete dipsaus van mijn familie is zelfgemaakte honingmosterd. Maar aangezien ik veel van mijn eigen kruiden maak, hebben we veel verschillende combinaties geprobeerd en hebben we ervan genoten. Probeer:
Je kunt echt niet fout gaan!
De andere uitstekende manier om van kip-offertes te genieten, is in stukjes gesneden en op een salade gegooid. Door ze in een salade te gebruiken, kan ik de groenten en eiwitten in één gerecht combineren, zodat ik me geen zorgen hoef te maken over het koken van afzonderlijke kanten.
Ik heb mijn lentesalade met bessen speciaal ontworpen om te worden gegarneerd met zelfgemaakte kipreepjes en besprenkeld met honing-mosterddressing. Het is best lekker.
Als je familie dol is op traditionele kippenvingers, probeer deze gezondere versie dan eens! Ik beloof het, het is gemakkelijk en lekker en je zult niet teleurgesteld zijn.
Afdrukken Pin 4.27 van 15 stemmen Vind je dit recept leuk? Bekijk hier mijn nieuwe kookboek, of krijg al mijn recepten (meer dan 500!) in een gepersonaliseerde wekelijkse maaltijdplanner!