Recept afdrukken
IJs is een favoriet dessert van kinderen (en laten we eerlijk zijn, ook volwassenen!), maar in de winkel gekochte pannenkoeken bevatten vaak fructose-glucosestroop, kunstmatige kleur- en smaakstoffen of andere ingrediënten die we vermijden.
Betreed het maken van ijs thuis! Dit recept voor boterpecannotenijs is een gezond en ongelooflijk lekker alternatief voor ijs uit de winkel. Het is ook heel eenvoudig om thuis te maken.
Nou ja en nee. IJs bevat nog steeds veel suiker en moet altijd als een traktatie worden beschouwd. Maar aangezien ik mijn eigen ingrediënten maak, kan ik bepalen welke ingrediënten ik gebruik en vermijd ik de ingrediënten die ik niet lekker vind.
De ingrediënten die ik lekker vind zijn onder andere echte ahornsiroop en rauwe honing in plaats van geraffineerde suiker uit suikerbieten. Ik laat alle stabilisatoren, verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen en kunstmatige kleur- en smaakstoffen weg.
Bovenal is het heel leuk om het ijs te kunnen personaliseren om precies de combinatie te maken waar ik zin in heb! Dat is wat ik deed toen ik pecannotenroomijs wilde.
Heb je je ooit afgevraagd waar de boter in boter-pecannootijs binnenkomt? Ik deed het ook, maar Google was niet een erg grote hulp. Als iemand het weet, hoor ik het graag!
Omdat ik na een snelle zoektocht geen bevredigend antwoord vond, besloot ik de naam letterlijk te interpreteren en boter te gebruiken. Ik heb de boter in een pan bruin gebakken om het een lekkere geroosterde smaak te geven.
Daarna roerde ik ahornsiroop, honing en volle melk erdoor en verwarmde het net totdat het warm was. Toen het warm was klopte ik de eidooiers erdoor. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het melkmengsel in het begin net lauw is, anders roer je je eidooiers door elkaar. Als je ze op een bepaald moment per ongeluk door elkaar gooit, zeef dan het eindproduct voordat je het in de koelkast legt.
Daarna verwarmde en roerde ik het mengsel tot het mooi dik was, en roerde toen de slagroom en vanille erdoor.
Belangrijke opmerking:De laatste stap voor het invriezen is ervoor te zorgen dat de ijsbasis goed gekoeld is. Als je een warm ijsmengsel probeert te karnen, duurt het veel langer om in te vriezen of bevriest het misschien helemaal niet.
Nodig hebben? Nee. Ik weet dat ijsmachines niet de goedkoopste apparaten zijn, dus ik begrijp de aarzeling. En als je nog nooit ijs hebt gemaakt en je weet niet zeker of je het meer dan eens gaat doen, probeer dan eerst een alternatieve methode.
Er is altijd nog de klassieke manier van blikken. Het is een superleuk wetenschappelijk project voor kinderen. En dit artikel beschrijft vier andere opties. Houd er rekening mee dat als je een van deze methoden kiest, je ijs steviger zal bevriezen dan ijs dat in een machine wordt gekarnd.
Ik ben echter dol op mijn ijsmachine en het zachte, romige ijs dat hij produceert. Ik heb er genoeg gebruik van dat ik het een absoluut waardevolle investering vind. En omdat zelfgemaakt ijs zoveel goedkoper is om te maken dan in de winkel (om nog maar te zwijgen van gezonder), bespaar ik op de lange termijn echt geld, toch?
Ik laat je zelf beoordelen of zelfgemaakt ijs lekker genoeg is om een ijsmachine aan te schaffen. Ik denk het zeker, dus zonder verder oponthoud, hier is het recept zodat je het zelf kunt proberen:
Afdrukken Pin 4.24 van 21 stemmen Vind je dit recept leuk? Bekijk hier mijn nieuwe kookboek, of krijg al mijn recepten (meer dan 500!) in een gepersonaliseerde wekelijkse maaltijdplanner!