Recept afdrukken
Ik presenteer je mijn favoriete salade ooit! Als onze tuin aardbeien produceert, eet ik deze salade zoveel als ik kan. Ik geniet er zo van dat ik het zelfs als ontbijt heb gegeten met eieren ernaast!
Deze salade is niet alleen mooi om naar te kijken, hij is ook gemakkelijk te maken en kinderen zijn er ook dol op.
Deze salade ontstond op een dag toen ik werd geïnspireerd door het seizoensaanbod van mijn tuin en onze lokale boerenmarkt. Ik heb verse spinazie gegarneerd met in plakjes gesneden aardbeien en komkommer en er wat geroosterde noten op gegooid. Ik gebruik meestal pecannoten en cashewnoten, maar je kunt echt alles gebruiken wat je bij de hand hebt.
Toen mijn tuin op een dag geen verse aardbeien en spinazie meer had, maakte ik de reis naar onze lokale boerenmarkt en ontdekte een nieuwe verkoper die zelfgemaakte, rauwe, grasgevoerde kaas verkocht. Ja graag! Ik besloot alle soorten te proberen... omdat kaas!
Ik had nog niet veel feta gebruikt en wist niet goed wat ik ermee moest. Maar ik dacht bij twijfel, gooi het op een salade. Dus ik deed. En het was heerlijk.
Naar mijn mening doen de heldere frisse smaken zoveel voor deze salade dat hij alleen een scheutje olijfolie nodig heeft. Niet mijn hele familie is het daarmee eens. Sommigen van hen zijn dol op saladedressing, dus ik liet ze zelf kiezen. Ik maak mijn eigen saladedressings, dus we hebben meestal een variëteit bij de hand. Enkele van onze favorieten zijn:
Als je het overpresterende type bent (zoals ik) en vijf minuten extra hebt, kun je je eigen zelfgemaakte saladedressing maken... misschien een aardbeienvinaigrette?
Saladerecepten bieden een geweldig startpunt voor maatwerk. Voor deze kun je natuurlijk elk type saladegroen gebruiken of een mengsel van verschillende soorten. Als je geen feta in huis hebt, misschien wat blokjes mozzarella? Of als je van sterkere kazen houdt, wat Parmezaanse kaas of blauwe kaas.
De aardbeien zijn vrij essentieel voor het recept, maar je kunt frambozen in een snuifje vervangen.
Afdrukken Pin 5 van 2 stemmen Vind je dit recept leuk? Bekijk hier mijn nieuwe kookboek, of krijg al mijn recepten (meer dan 500!) in een gepersonaliseerde wekelijkse maaltijdplanner!