Sheaboter is vet dat wordt gemaakt van de vrucht van de sheaboom (Vitellaria paradoxa ) afkomstig uit Midden- en Noord-Togo in Afrika. De vrucht bevat een zaadje waaruit olie wordt gewonnen. Sheaboter komt in zowel geraffineerde als ongeraffineerde vormen. Ongeraffineerde shea-olie wordt met de hand uit de zaden verwijderd. Geraffineerde sheaboter wordt uit de zaden verwijderd door middel van productie met behulp van bepaalde chemicaliën.
De zaadboter wordt het meest lokaal gebruikt om huidaandoeningen te behandelen of rimpels te verminderen. Sheaboter is een veelgebruikt ingrediënt in huidcrèmes en lotions. Sheaboter kan ook worden geconsumeerd en wordt vaak gebruikt in de Afrikaanse keuken.
De volgende voedingswaarde-informatie wordt verstrekt door de USDA voor één eetlepel (13,6 g) sheaboter.
Koolhydraten in Shea Butter
Er zitten geen koolhydraten in karitéboter. Er zitten geen suikers, geen zetmeel en geen vezels in dit voedsel.
De geschatte glycemische belasting en glycemische index van karitéboter zijn beide nul.
Veten in Shea Butter
Alle calorieën in sheaboter komen uit vet. Onderzoekers hebben stearinezuur, linolzuur en palmitinezuur in de olie geïdentificeerd, evenals andere vetverbindingen.
Er zit 14 gram totaal vet in een portie als je een enkele portie consumeert. Een portie wordt beschouwd als één eetlepel.
Ongeveer de helft van het vet in sheaboter is enkelvoudig onverzadigd vet (ongeveer 6 gram), beschouwd als een gezonde vorm van vet. De andere helft van het vet (ongeveer 6 gram) is verzadigd vet. Er zit ook een kleine hoeveelheid meervoudig onverzadigd vet (bijna 1 gram) in sheaboter.
Eiwit in Shea Butter
Sheaboter geeft geen proteïne.
Micronutriënten in Shea Butter
fans van sheaboter (en sommigen die het product verkopen voor schoonheids- en voedingsdoeleinden) beweren dat sheaboter veel vitamine E bevat. Volgens de USDA levert sheaboter echter geen vitamines of mineralen.
Veel van de gezondheidsvoordelen van sheaboter krijg je als je het product plaatselijk gebruikt. De boter werkt verzachtend en kan helpen om de huid gladder en zachter te maken. Het bevat ook ingrediënten die de zwelling van de huid kunnen verminderen en de symptomen kunnen verlichten bij sommige mensen met eczeem.
Fans van sheaboter beweren ook dat het andere voordelen kan bieden, waaronder verlichting van acne, spierpijn, sinusitis, wondgenezing, hooikoorts en artritis. Er is onvoldoende wetenschappelijk bewijs om deze beweringen te ondersteunen. Er is echter onderzoek gaande en sommige onderzoeken hebben veelbelovende resultaten opgeleverd voor ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.
Als je sheaboter consumeert, kun je gezondheidsvoordelen behalen door het enkelvoudig onverzadigde vet dat het zorgt voor. Enkelvoudig onverzadigde vetten kunnen helpen het LDL-cholesterol (ook wel "slechte" cholesterol genoemd) te verlagen en kunnen het risico op hartaandoeningen en beroertes helpen verlagen. Enkelvoudig onverzadigde vetten kunnen volgens de American Heart Association ook helpen bij het ontwikkelen en onderhouden van cellen in je lichaam.
Houd er echter rekening mee dat sheaboter net zoveel verzadigd vet bevat als enkelvoudig onverzadigd vet . Verzadigd vet wordt niet als gezond vet beschouwd omdat het kan bijdragen aan hogere niveaus van slechte cholesterol in uw bloed.
Gezondheidsexperts en onderzoekers raden consumenten aan minder gezonde (verzadigde) vetten te vervangen door gezondere enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten voor een optimale gezondheid van het hart. Houd er ook rekening mee dat zelfs gezonde vetten 9 calorieën per gram bevatten in vergelijking met 4 calorieën per gram door koolhydraten en eiwitten.
Te veel vet consumeren, zelfs gezonde vormen van vet, kan bijdragen aan ongewenste gewichtstoename .
Waar kan ik sheaboter kopen?
Sheaboterproducten zijn te vinden in veel cosmetica- en schoonheidswinkels. Ook online vind je producten met sheaboter. Deze producten kunnen lipgloss, huidcrèmes, haarconditioners en zeep bevatten.
Als je sheaboter wilt vinden om te koken, moet je misschien naar een speciaalzaak gaan of het kopen online.
Wat is het verschil tussen geraffineerde en ongeraffineerde sheaboter?
Het technische verschil tussen geraffineerde en ongeraffineerde sheaboter is de methode waarmee het wordt geproduceerd . Ongeraffineerde sheaboter omvat het met de hand verwijderen van vet uit de zaden van de sheavrucht. Er worden geen chemicaliën gebruikt om het eindproduct te maken. Geraffineerde sheaboter wordt geproduceerd in fabrieken met behulp van chemicaliën en machines.
Volgens het American Shea Butter Institute wordt raffinage gebruikt om kleur, geur, en andere ongewenste eigenschappen in de ongeraffineerde versie. Ongeraffineerde sheaboter kan een gelige of romige kleur hebben, terwijl geraffineerde sheaboter meestal wit en geurloos is.
Volgens het Instituut verwijdert het raffinageproces echter ook enkele van de bioactieve voedingsstoffen , waardoor het voor veel consumenten minder wenselijk is.
Is alle sheaboter eetbaar?
Pure sheaboter kan worden gebruikt om te koken. Schoonheidsproducten die sheaboter bevatten, kunnen echter ingrediënten bevatten die niet eetbaar zijn.
Wat zijn enkele veelvoorkomende schoonheidstoepassingen voor sheaboter?
Sheaboter wordt vaak gebruikt om striae te verminderen, roodheid onder de neus te verminderen tijdens een verkoudheid of griep, verminder wallen en rimpels onder de ogen, verzacht handen, verbeter de huidelasticiteit, verminder cellulitis en verbeter het uiterlijk van uw lippen.
Maar onthoud dat niet al deze toepassingen zijn gedocumenteerd door wetenschappelijke studies. Dat betekent niet dat de behandelingen niet werken. Het betekent gewoon dat de voordelen niet worden ondersteund door onderzoek.
Hoe bewaar ik sheaboter?
Sheaboter (met name ongeraffineerde sheaboter) moet met zorg worden bewaard. Plaats het in een luchtdichte verpakking of wikkel het stevig in plasticfolie en bewaar het op een koele, droge plaats. Als je het gebruikt om te koken, bewaar het dan in een kast uit de buurt van het fornuis. Als het op de juiste manier wordt bewaard, is het 18 tot 24 maanden houdbaar. Als uw sheaboter een rokerige of ranzige geur heeft, is deze bedorven en is deze niet langer veilig of effectief in gebruik.
Je zult niet veel recepten vinden die sheaboter nodig hebben, tenzij je dat doet veel Afrikaanse keuken. Maar sommige koks vervangen andere vetten en oliën door sheaboter in de keuken.
Je kunt bijvoorbeeld sheaboter gebruiken in recepten voor roerbakken. Je kunt het ook aan smoothies toevoegen op dezelfde manier als kokosolie om de drank een romige textuur te geven. Omdat sheaboter uit zaden komt en niet uit zuivel, is sheaboter ook veganistisch. Je kunt het dus gebruiken in recepten voor gebak en graangerechten waar boter om vraagt.
Als je allergisch bent voor noten, eet of gebruik dan geen sheaboter op de huid. De sheanoot is in de verte verwant aan paranoot. Volgens de American Academy of Allergy, Astma, and Immunology (AAAAI) betekent het feit dat u allergisch bent voor de ene boomnoot echter niet noodzakelijkerwijs dat u allergisch bent voor een andere.
Het American Shea Butter Institute meldt dat er geen klinische onderzoeken zijn gedaan naar het gebruik van ongeraffineerde sheaboter door mensen met notenallergieën. Om die reden raden ze mensen met notenallergieën aan om sheaboter te vermijden.
Echter, in een post voor Allergic Living , schrijft allergoloog Dr. Scott Sicherer dat "hoewel een allergie voor deze (sheanoot) producten theoretisch mogelijk is ... informatie suggereert dat het minimaal beschikbare eiwit in deze producten een allergie voor hen maakt, ook voor mensen met notenallergieën, zeer onwaarschijnlijk ."
Mensen met een notenallergie kunnen echter voorzichtig zijn. De AAAAI adviseert dat de symptomen van een boomnootreactie ernstig kunnen zijn. Ze adviseren dat mensen met een bekende allergie voor noten altijd epinefrine bij zich hebben.
Als u vermoedt dat u allergisch bent voor karitéboter, bespreek dan met uw zorgverlener persoonlijk advies.