Marjolein (Origanum majorana ), ook wel wilde oregano of zoete marjolein genoemd is een kruid dat lid is van de munt (Lamiaceae ) familie. Hoewel nauw verbonden met oregano, zijn marjolein en oregano twee verschillende kruiden. Beide worden vaak gebruikt in Griekse en mediterrane recepten, maar marjolein heeft een lichtere, zoetere, meer bloemige smaak dan oregano. Marjolein biedt ook bepaalde gezondheids- en voedingsvoordelen.
In grote hoeveelheden geconsumeerd marjolein kan je inname van micronutriënten aanzienlijk verhogen en gezondheidsvoordelen bieden. Maar u zult waarschijnlijk niet genoeg marjolein consumeren om ervan te profiteren. De meeste recepten vereisen een eetlepel of twee van het kruid. Die hoeveelheid zal de voedingsvoordelen die je uit je eten haalt niet significant veranderen.
Zoete marjolein wordt in de volksgeneeskunde in verschillende vormen gebruikt:als gedroogde bladeren, bladerenextract , en etherische olie. Volgens natuurlijke geneeskundige bronnen kunnen mensen marjoleinproducten gebruiken voor de behandeling van:
Houd er rekening mee dat er onvoldoende bewijs is om het gebruik van marjolein voor deze voordelen te ondersteunen.
Eén vooronderzoek wees uit dat marjoleinolie de longfunctie kan helpen verbeteren bij mensen met astma. De statistische analyse van het onderzoek is echter in twijfel getrokken en verder onderzoek is nodig om dit effect te begrijpen.
Een andere studie onderzocht de rol die een essentiële olie met marjolein kan spelen bij vrouwen die pijnlijke periodes. De olie die essentiële oliën van lavendel, salie en marjolein combineerde, hielp de duur van menstruatiepijn te verminderen wanneer het plaatselijk op de onderbuik werd aangebracht, maar aangezien de crème een combinatie was van verschillende ingrediënten, is het onduidelijk hoeveel marjoleinolie een effect had. .
Marjoleinthee kan vrouwen met polycysteus ovariumsyndroom (PCOS) helpen, volgens een pilot studie gepubliceerd in het Journal of Human Nutrition and Dietetics . Maar auteurs van de studie merken op dat er meer studies nodig zijn om het effect volledig te begrijpen.
Als je kookt met marjolein, gebruik je waarschijnlijk de gedroogde variant van de kruid. U gebruikt waarschijnlijk ook een relatief kleine hoeveelheid.
Een royale portie marjolein van 1 eetlepel levert volgens USDA-gegevens slechts 5 calorieën op . De meeste van die calorieën zijn afkomstig van koolhydraten - in de vorm van vezels en natuurlijk voorkomende suiker, maar marjolein is geen belangrijke bron van koolhydraten, suiker of vezels.
Een typische portie marjolein van 1 eetlepel bevat waarschijnlijk ook geen significante micronutriënten. Maar je krijgt wel een kleine hoeveelheid vitamine K binnen (9,3 mcg of 12 procent van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid). Je krijgt ook een kleine boost in je inname van vitamine A, vitamine C, foliumzuur en vitamine B6.
Mineralen in marjolein zijn onder andere calcium, ijzer en mangaan.
Marjolein heeft een smaak die vaak wordt omschreven als muntachtig, zoet of bosachtig. Omdat veel koks gedroogde marjolein gebruiken, zul je dit kruid waarschijnlijk in het kruidenpad vinden. U kunt ook gedroogde, bulk, marjolein online kopen. Gemalen marjolein is ook een optie.
Bewaar je marjolein, net als alle gedroogde kruiden en specerijen, in een luchtdichte trommel op een koele plaats. donkere ruimte. Als het op de juiste manier wordt bewaard, blijft het waarschijnlijk drie tot vier jaar goed.
Je kunt op sommige markten ook verse marjolein vinden. Veel koks zeggen echter dat marjolein een van de zeldzame kruiden is die gedroogd beter smaakt. Gebruik bij het toevoegen aan recepten een theelepel gedroogde marjolein voor elke eetlepel verse marjolein.
Marjolein past goed bij geroosterd vlees, tomaat en groentegerechten. Marjolein wordt vaak gebruikt bij het maken van pizza's en wordt vaak gecombineerd met andere kruiden in kruidenmelanges.
Sommige mensen maken ook marjoleinthee met het gedroogde kruid, honing en heet water.
Bij gebruik in normale hoeveelheden om voedsel op smaak te brengen, is marjolein waarschijnlijk veilig voor de meeste mensen. Het is mogelijk ook veilig als het voor een korte periode medicinaal wordt gebruikt.
Volgens sommige bronnen kan marjolein onveilig zijn bij langdurig gebruik. "Er is enige bezorgdheid dat marjolein de lever en de nieren kan schaden of kanker kan veroorzaken bij langdurig gebruik."
Sommige mensen moeten advies inwinnen bij een zorgverlener voordat ze marjolein als medicijn gebruiken. Deze omvatten zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, kinderen, mensen met bloedingsstoornissen en mensen die op het punt staan een operatie te ondergaan.
Mensen die allergisch zijn voor basilicum, hysop, lavendel, munt, oregano en salie of andere planten in de muntfamilie kunnen een allergische reactie op marjolein krijgen.
Het antwoord op deze vraag wordt onder koks besproken. Sommigen zeggen dat het smaakprofiel zo dichtbij is dat oregano kan worden gebruikt in plaats van marjolein. Veel anderen zijn het er echter niet mee eens dat oregano te sterk is. Die koks raden salie, tijm, bonenkruid of basilicum aan.