Daragon is een populair overblijvend kruid dat veel wordt gebruikt in de Franse en Engelse keuken. Er zijn verschillende soorten dragon, maar elk is lid van de Compositae of Asteraceae (zonnebloem)familie en heeft een kenmerkende drop-, citroen- en basilicumsmaak.
Twee eetlepels verse, rauwe dragon leveren slechts ongeveer 5 calorieën. Een portie van het verse kruid levert geen significante koolhydraten, eiwitten of vetten op.
Een eetlepel gemalen dragon bevat ongeveer 14 calorieën, 1 gram eiwit, minder dan 1 gram vet en ongeveer 2,5 gram koolhydraten.
Vitaminen in dragon zijn onder andere:
Mineralen in dragon zijn calcium (54,7 mg), ijzer (1,5 mg), magnesium (16,7 mg), fosfor (15 mg), kalium (145 mg) en kleine hoeveelheden natrium, zink, mangaan en selenium.
Terwijl dragon het meest wordt gebruikt om te koken, gebruiken sommige fabrikanten dragon om geur toe te voegen aan zeep en cosmetica. Het kan ook voor medicinale doeleinden worden gebruikt.
Franse dragon, ook bekend als Estragon, wordt soms gebruikt om spijsverteringsstoornissen of tandpijn te behandelen. Sommigen gebruiken het om het watergewicht te verminderen of de eetlust te stimuleren. Het wordt soms ook door vrouwen gebruikt om de menstruatie te bevorderen. Maar er is geen sterk bewijs om het gebruik van dragon voor een van deze voordelen te ondersteunen.
Taragon kan potentieel hebben als anti-misselijkheidsbehandeling na een operatie. Een klinische studie toonde aan dat mensen die werden behandeld met een kruidencombinatie die dragon bevatte, minder kans hadden op misselijkheid en braken na de operatie. Maar het is onduidelijk of alleen dragon dit voordeel kan bieden.
Onderzoekers voeren ook onderzoeken uit om te zien of Russische dragon kan helpen bij de preventie of beheersing van suikerziekte. Voorlopige studies onderzoeken ook de rol die Russische dragon kan hebben op de trainingsprestaties.
Daragon is waarschijnlijk veilig wanneer het wordt geconsumeerd in hoeveelheden die normaal gesproken in voedsel worden aangetroffen. Als het op korte termijn medicinaal wordt gebruikt, is het waarschijnlijk ook veilig. Het is echter mogelijk dat langdurig gebruik niet veilig is.
Daragon bevat chemicaliën (estragol en methyleugenol) waarvan toxiciteit bij muizen is aangetoond. Volgens een gepubliceerd rapport is er echter "geen acute toxiciteit of mutagene activiteit gemeld bij doses die relevant zijn voor menselijke consumptie." Toch adviseren gezondheidsexperts voorzichtigheid bij het overwegen van het gebruik van dragon als medicijn voor de lange termijn.
Bepaalde bevolkingsgroepen moeten dragon vermijden totdat ze met een zorgverlener hebben gesproken, ook tijdens zwangerschap en borstvoeding vrouwen, patiënten met een bloedingsstoornis, mensen met een allergie voor ambrosia en iedereen die binnen twee weken een operatie ondergaat.
Je vindt verse dragon in de groenteafdeling van de meeste supermarkten. Zoek naar felgroene bladeren met weinig of geen bruine vlekken. Als je het thuis krijgt, wikkel je het losjes in keukenpapier en bewaar je het in de koelkast totdat je het gaat gebruiken.
Gedroogde dragonblaadjes of gemalen dragon zijn te vinden in het kruidenpad van de markt. Zoals alle kruiden, moet het in een koele, droge kast worden bewaard.
Als je dragon gebruikt, voeg het dan op het laatste moment toe aan het recept om het vol te houden voordeel van de smaak van het kruid. De milde frisse smaak van dragon past goed bij kip-, vis- en eiergerechten.
Hier zijn een paar veelgestelde vragen over dragon, evenals hun antwoorden.
Ja, hoewel de textuur van dragon kan veranderen als je het bevriest. Er zijn verschillende methoden die koks gebruiken om dit kruid in te vriezen.
Je kunt dragon fijnhakken en in de secties van een ijsblokjesvorm doen. vullen met water om te bevriezen. Of je kunt dragon in een zakje doen en extra lucht verwijderen zodat het vacuüm wordt verzegeld.
Dille en basilicum zijn de twee meest aanbevolen vervangers voor dragon in recepten. Sommige koks gebruiken ook venkelzaad of anijs als vervanging voor gedroogde dragon.