Tijm (Thymus vulgaris ) is een hartig kruid dat vaak wordt gebruikt om vlees-, zeevruchten- en groentegerechten op smaak te brengen. Het is een lid van de munt (Lamiaceae/Labiatae ) familie en wordt al eeuwen gebruikt en gaat terug tot de oude Grieken en Egyptenaren. Hoewel je dit gemakkelijk te vinden kruid misschien bij het koken gebruikt, genieten veel mensen ook van de gezondheidsvoordelen van tijm.
Tijm werd door oude culturen gebruikt in tempels en tijdens begrafenisrituelen. Het werd ook populair als medicinaal hulpmiddel. Het kruid wordt nog steeds door mensen over de hele wereld gebruikt om aandoeningen te behandelen, waaronder:
Tijm wordt ook gebruikt om de eetlust te stimuleren en om vochtverlies te stimuleren.
Houd er echter rekening mee dat er tot op heden onvoldoende bewijs is om het gebruik van tijm voor een van deze aandoeningen te ondersteunen.
Er is enig voorlopig bewijs dat het gebruik van tijm samen met andere kruiden het hoesten kan helpen verlichten patiënten met infecties van de bovenste luchtwegen of verkoudheid. Sommige onderzoeken geven ook aan dat kruidencombinaties met tijm de symptomen van bronchitis kunnen helpen verlichten.
Ten slotte kan tijm de haargroei helpen stimuleren. Een klinische studie wees uit dat lavendelolie, topisch aangebracht met essentiële oliën van tijm, rozemarijn en cederhout, de haargroei kon verhogen.
Tijm bevat bijna geen calorieën. Een enkele portie tijm is ongeveer 2 eetlepels van het verse kruid of ongeveer 1 theelepel van het gedroogde kruid. Er zit minder dan 1 calorie in een enkele portie. De calorieën in tijm zijn afkomstig van koolhydraten, voornamelijk vezels.
Je zult je inname van vitamines of mineralen niet significant verhogen door tijm te consumeren. U krijgt echter wel een kleine dosis vitamine A, vitamine C, magnesium en kalium binnen.
Als je verse tijm koopt, vind je deze in de productensectie van je markt. Kies tijm met houtachtige lange stelen met levendige groene of grijsgroene bladeren. U wilt tijm selecteren die geen zichtbare bloemen heeft.
Als je verse tijm mee naar huis neemt, was deze dan pas als je klaar bent voor gebruik het. Je kunt de tijm in keukenpapier wikkelen en het bundeltje in een plastic zak doen. Bewaar tijm in de koelkast waar het ongeveer een week of langer vers moet blijven.
Als je tijm gebruikt, scheid je de bladeren van de stelen door met je vinger over de stengel te gaan .
Tijm heeft een smaak die vaak wordt omschreven als pijnboompitten. Sommige mensen proeven ook bittere, bloemige, kruidachtige smaken. Het wordt vaak gebruikt in kruidenmelanges zoals bouquet garni en herbes de Provence. Gebruik het om vis- en gevogeltegerechten, pastamaaltijden op smaak te brengen of probeer het in een van de volgende recepten.
Tijm wordt volgens de Amerikaanse overheid algemeen erkend als veilig (GRAS) bij gebruik in hoeveelheden die vaak in voedsel worden aangetroffen. Volgens de Natural Medicines-database is tijm waarschijnlijk veilig voor volwassenen, kinderen en zwangere en zogende vrouwen als het wordt gebruikt om voedsel op smaak te brengen en mogelijk veilig bij gebruik voor medicinale doeleinden.
Tijm lokaal aangebracht kan huidirritatie veroorzaken en sommige mensen hebben maagklachten gemeld na het nuttigen van tijm . Mensen die bepaalde medicijnen gebruiken, waaronder acetylcholinesterase (AChE)-remmers, anticholinergica, anticoagulantia of antibloedplaatjesgeneesmiddelen, cholinerge geneesmiddelen of oestrogenen, moeten met hun zorgverlener praten voordat ze tijm gebruiken.
Wetenschappers hebben getheoretiseerd dat tijm hormoongevoelige aandoeningen kan verergeren. Daarom moeten vrouwen met borstkanker, baarmoederkanker, eierstokkanker, endometriose of vleesbomen voorzichtig zijn met het gebruik van tijm.
Bovendien kan tijm overmatig bloeden of blauwe plekken veroorzaken als het in grote hoeveelheden door mensen wordt gebruikt met bloedingsstoornissen. U kunt ook twee weken voor de operatie geen tijm gebruiken.
Allergische reacties op tijm zijn zeldzaam, maar komen vaker voor bij mensen die allergisch zijn tot oregano en andere Lamiaceae-soorten.
Ja. Vries de tijm in met de blaadjes nog aan de stelen. Doe de stelen in een plastic zak en vries ze in tot je ze gaat gebruiken.
Er zijn veel verschillende soorten tijm, waaronder citroentijm, smalbladige Franse tijm en Engelse breedbladige tijm. De variëteit die je het meest op de markt ziet, is Thymus vulgaris of gewone tijm.