Naarmate meer mensen overstappen op niet-zuivel- en plantaardig dieet, hebben fabrikanten deze kans gegrepen om lactosevrije alternatieve melkproducten te maken. Havermelk, die de schappen van supermarkten over de hele wereld bevolken, is zo'n populair alternatief dat je zult vinden voor niet-zuivelmelkdrinkers. Goedkoper te maken dan amandelmelk en milieuvriendelijk. Havermelk bevat staal gesneden of hele haver gedrenkt in water die vervolgens wordt gemengd en gespannen met een kaasdoek of speciale melkzak.
Havermelk is zuivelvrij, bevat bijna geen verzadigde vetten, bevat meer eiwitten dan de meeste melkopties op basis van noten, voegt vezels toe aan uw dieet en biedt een flinke dosis B-vitamines en essentiële mineralen.
Deze voedingswaarde-informatie, voor één kopje havermelk, wordt geleverd door de USDA.
Koolhydraten in havermelk
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) is het aantal koolhydraten in een kopje havermelk 24, wat hoger is dan in andere melkproducten. De koolhydraten komen echter uit vezels in plaats van vet. Omdat havermelk wordt gemaakt van staal gesneden of hele haver, vind je meer vezels per portie dan koemelk (die geen vezels bevat), en amandel en soja die slechts één gram vezels per portie bevatten.
Voor iedereen die zijn stoelgang wil reguleren en de kans op constipatie wil verkleinen, kunnen vezels helpen omdat de voedingsstof water absorbeert. Volgens het American Journal of Lifestyle Medicine , slechts 5% van de bevolking voldoet aan de vezelaanbevelingen, waardoor havermelk een voedzame optie is.
Veten in havermelk
Havermelk bevat geen vetzuren, geen totaal verzadigd vet en geen totaal transvetten. De melk heeft wel 2,5 gram totale lipide-vetten.
Eiwit in havermelk
In vergelijking met koe- en sojamelk heeft havermelk minder eiwitten met slechts vier gram per portie. Maar in vergelijking met andere melkvervangers, zoals amandel en rijst, biedt havermelk meer eiwitten per portie. Dit is vooral handig voor iedereen die een veganistisch of zuivelvrij dieet volgt waar mager vlees en eiwitrijke magere zuivelproducten verboden terrein zijn.
Micronutriënten in havermelk
Havermelk bevat thiamine en folaat, beide B-vitamines die belangrijk zijn voor de energieproductie. Het product heeft ook de nodige mineralen, waaronder koper, zink, mangaan, magnesium en sporen van vitamines en mineralen zoals vitamine D, vitamine A IU, riboflavine en kalium. De meeste commerciële havermelk, die niet thuis wordt gemaakt, is ook verrijkt met vitamine A, D, B12 en B2.
Zuivelallergieën komen vaak voor. Volgens het American College of Allergy, Asthma &Immunology (ACAAI) is twee tot drie procent van de kinderen jonger dan drie jaar allergisch voor melk. De meerderheid, 80 procent, ontgroeit de allergie, maar de resterende 20 procent kan de allergie nog steeds tot ver in de volwassenheid behandelen. Dit maakt het nodig hebben van zuivelalternatieven voor duizenden mensen.
Als alternatief voor zuivelmelk voor iedereen die allergisch is voor zuivel, lactose-intolerantie of een veganistisch/zuivelvrij dieet, havermelk biedt enkele van dezelfde gezondheidsvoordelen die u krijgt van koemelk, zoals eiwitten om weefsels op te bouwen en te herstellen en uw haar en nagels er gezond uit te laten zien, calcium voor sterke botten en macronutriënten zoals foliumzuur voor maken rode en witte bloedcellen aan in het beenmerg.
Je vindt deze gezondheidsvoordelen ook in havermelk:
Verlaagt je cholesterolgehalte. In een studie gepubliceerd in de Annals of Nutrition &Metabolism , onderzoekers bestudeerden 66 mannen en verdeelden ze in twee groepen:een die havermelk dronk en een controlegroep die vijf weken rijstmelk dronk. Daarna schakelden ze voor nog eens vijf weken over op het andere drankregime. Vergeleken met de rijstmelkgroep had de havermelkgroep significant lagere serumtotaal- en LDL-cholesterolwaarden. De onderzoekers concludeerden dat havermelk cholesterolverlagende eigenschappen heeft.
Een ander onderzoek van Nutrition Reviews ontdekte dat het dagelijks eten van drie gram bèta-glucanen van haver het totale en LDL-cholesterol met 5 tot 7 procent verlaagde. De onderzoekers vonden een significante wetenschappelijke overeenkomst om een verband tussen bèta-glucanen van haver en het cholesterolgehalte in het bloed te ondersteunen, waarbij nieuwe gegevens net zo consistent zijn met eerdere conclusies van het Joint Health Claims Initiative (JHCI) van het Verenigd Koninkrijk en de Federal Drug Administration (FDA) .
Bestrijdt kanker. Volgens een recensie van plantaardige melkalternatieven gepubliceerd in het Journal of Food Science and Technology , Havermelk kan kankerbestrijdende eigenschappen bevatten en heeft een hoge voedingswaarde.
Helpt het milieu, waardoor je minder CO2-uitstoot achterlaat en de wereld schoon en gezond houden. Volgens de American Society for Nutrition is de wereld zich meer bewust van de milieueffecten van de landbouw dan ooit tevoren in de moderne geschiedenis. De uitgaven voor alternatieve melk zijn gestegen en de consumptie van melk is gedaald, niet alleen vanwege de voordelen en smaak, maar ook vanwege milieuoverwegingen. In broeikasgassen van meer dan 10.000 boerderijen over de hele wereld die koemelk en alternatieve melk produceren, gebruikt zuivelmelk negen keer meer land om één liter melk te maken dan een liter rijst-, soja-, amandel- of havermelk.
Wat betreft calorieën, hoe verhoudt havermelk zich tot andere niet-zuivelproducten op de markt?
Volgens de V.S. Nieuws en Wereldrapport , is havermelk eigenlijk vrij hoog in calorieën in vergelijking met andere zuivelvervangers. U kunt het aantal calorieën zien voor een portie van 8 ons van de volgende soorten:
De enige soort melk die meer calorieën bevat dan havermelk is de zuivelsoort. Volle koemelk bevat 150 calorieën per portie van 8 ons. Zelfs 1% en magere melk bevatten minder, met respectievelijk 110 en 80 calorieën.
Zal ik iets ongezonds vinden aan eikenmelk?
The Today Show ontdekte dat havermelk zuurgraadregulerende fosfaten kan bevatten, een veelgebruikt additief in bewerkte voedingsmiddelen en gekoppeld aan nieraandoeningen. Als u een zware dosis bewerkte voedingsmiddelen eet, wilt u misschien een andere niet-zuivel-alternatieve melk gebruiken om uw fosfaatconsumptie te beperken.
Waar kan ik havermelk vinden?
Je kunt havermelk vinden in supermarkten, speciaalzaken of je kunt het zelf maken. Als u uw eigen maakt, kunt u de smaak en romigheid regelen.
Hoe smaakt havermelk?
Volgens de University of Virginia School of Medicine wordt havermelk gemaakt van haver die is schoongemaakt, geroosterd en gepeld, waardoor de melk een milde, lichtzoete smaak krijgt. Als je van magere of 1% melk houdt, biedt havermelk een vergelijkbare consistentie, maar niet zo veel vet.
Recepten en voorbereidingstips
Je kunt je eigen havermelk maken. Je gebruikt gewoon gerolde of in staal gesneden haver met water en mixt ze door elkaar. Dan spannen.
De BBC raadt aan om de haver in een grote kom te doen, ze met water te bedekken en te laten weken ze gedurende ten minste vier uur. De volgende dag kunt u ze uitlekken, afspoelen, in koud water mengen, zeven en kloppen.
Zie het volgende voor opties:
Havermelk is eigenlijk een heilzaam alternatief voor mensen die lactose-intolerant zijn of last hebben van een ander type zuivelallergie, of voor degenen die een notenallergie hebben en geen amandelmelk kunnen drinken.
U moet echter voorzichtig zijn met uw inname als u coeliakie of een ander type heeft van tarweallergie/-gevoeligheid. Je kunt nog steeds havermelk drinken, maar je moet het etiket lezen. U moet ervoor zorgen dat het product "glutenvrije tarwe" bevat.
Ja, haver is glutenvrij, maar fabrikanten verwerken ze vaak met dezelfde apparatuur als andere tarweproducten, die een reactie kunnen veroorzaken.