Acaibessen - die worden uitgesproken als "ah-sigh-EE" - zijn druivenachtige vruchten die afkomstig zijn van acaipalmbomen in de regenwouden van Zuid-Amerika.
Acai wordt vaak aangeprezen als superfood, en inderdaad, de bessen bevatten antioxidanten (die kan uw lichaam beschermen tegen schadelijke stoffen die vrije radicalen worden genoemd), vezels en andere gezonde vitamines en mineralen. Ze zitten ook vol gezonde vetzuren. Onderzoek wijst uit dat de donkerpaarse vruchten, die ongeveer 2,5 cm rond zijn, gunstig kunnen zijn voor de gezondheid van je hersenen en je hart.
Acai is een beetje scherp en wordt meestal verkocht als een bevroren puree, gedroogd poeder, of sap. (De bessen, die binnen een dag bederven, worden doorgaans niet verkocht in de VS.) Acai wordt vaak gebruikt om voedzame smoothies of kommen te maken.
De volgende voedingsinformatie wordt verstrekt door het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) voor één portie (100 gram) acaibessenpuree. Dit type puree wordt meestal aan een smoothie of kom toegevoegd.
Een portie acaipuree (100 gram) bevat doorgaans 60 calorieën en 6 gram koolhydraten. Het heeft 3 gram vezels en geen suiker.
Acai bevat 5 gram vet. De vrucht is rijk aan vetzuren, waaronder oliezuur, palmitinezuur en linolzuur.
Acai bevat 2 gram eiwit, wat betekent dat fruit niet je belangrijkste bron moet zijn van eiwitten.
Acai is een uitstekende bron van veel voedingsstoffen. Een portie van 100 gram bevat ongeveer 1 milligram ijzer en bijna 10 milligram vitamine C. Acai is ook rijk aan plantensterolen zoals campesterol, stigmasterol en beta-sitosterol, die kunnen helpen om je cholesterol te verlagen.
Volgens de USDA bevat 100 gram acaipuree 60 calorieën.
Hier zijn de calorieën voor enkele veelvoorkomende acai-producten:
Het voedingsprofiel van acai draagt bij aan de vele gezondheidsvoordelen.
Omdat acai rijk is aan antioxidanten, kan het beschermende voordelen hebben voor je hersenen.
Eén dierstudie, gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry, ontdekte dat bevroren acaipulp de cognitieve en motorische functies kon verbeteren.
Een andere dierstudie, gepubliceerd in Nutritional Neuroscience , ontdekte dat acai hielp bij het verbeteren van het geheugen bij ouder wordende ratten. Dit was waarschijnlijk het resultaat van "het vermogen om antioxidanten en ontstekingsremmende signalen te beïnvloeden", schreven de auteurs van het onderzoek.
Merk op dat dit onderzoek beperkt is, omdat het werd uitgevoerd in dierpopulaties. Er moet meer onderzoek worden gedaan bij mensen.
Een pilotstudie gepubliceerd in Nutrition Journal ontdekte dat het consumeren van acaipulp gedurende 30 dagen hielp bij het verlagen van het cholesterolgehalte bij mensen met overgewicht.
Bovendien bevat acai anthocyanines, een type flavonoïde dat antioxiderende effecten heeft en de vrucht zijn paarse kleur. Een rapport gepubliceerd in Voedingsrecensies ontdekte dat anthocyanines oxidatieve stress bestrijden, wat bijdraagt aan hartaandoeningen.
Een ander onderzoek wees uit dat anthocyanines kunnen helpen hoge bloeddruk te voorkomen, en als gevolg daarvan, verlaag het risico op hartaandoeningen.
Dezelfde pilotstudie in Nutrition Journal meldde dat acai een positief effect had op de bloedsuikerspiegel van de deelnemers. Ze zagen verlagingen in nuchtere glucose- en insulinespiegels na 30 dagen acai consumeren. De studie was klein, met slechts 10 deelnemers, maar de auteurs merkten op dat de veelbelovende resultaten aanvullend onderzoek rechtvaardigden.
Volgens een onderzoek bij muizen - wat betekent dat het zeer voorlopig is - verminderde acaipulp de
incidentie van darmkanker. De auteurs van het onderzoek merkten op dat de bevindingen suggereren "dat
de inname van acai gunstig kan zijn voor de preventie van darmkanker bij de mens."
Een andere studie, ook bij muizen, vond acai afgeremde blaaskanker. Dat was waarschijnlijk te wijten aan "zijn potentiële antioxiderende werking", zeiden de auteurs.
De onderzoekers merkten op dat aanvullend onderzoek bij mensen nodig is voordat conclusies worden getrokken over de voordelen van acai.
Anthocyanen, die overvloedig aanwezig zijn in acai (evenals fruit zoals frambozen en bramen ) hebben volgens de Arthritis Foundation een ontstekingsremmende werking.
Als u allergisch bent voor pollen en bomen, is het mogelijk dat u vatbaar bent aan een allergeen in acai. Praat met uw arts als u zich zorgen maakt.
Het kan het beste zijn om acai-supplementen te vermijden als je zwanger bent of borstvoeding geeft, omdat er onvoldoende bewijs dat het onder die omstandigheden veilig is. In deze gevallen is vers acaifruit echter waarschijnlijk veilig.
Wees ook, zoals altijd, voorzichtig met acai-afslankproducten:The Federal Trade De Commissie heeft actie ondernomen tegen een aantal bedrijven die ze op bedrieglijke manieren op de markt brengen.
Volgens het National Center for Complementary and Integrative Health kan het consumeren van grote hoeveelheden acai MRI-testresultaten beïnvloeden. Als u acai heeft gehad en u staat op het punt een MRI te ondergaan, neem dan contact op met uw arts.
De bessen zelf, die snel bederven, worden zelden verkocht. Acai wordt geïmporteerd in de VS en is het meest verkrijgbaar in drie vormen:
Acai-poeder: Zakjes acaipoeder zijn verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Dit poeder kan worden gemengd in smoothies, kommen, havermout, yoghurt, gebak en andere gerechten. Het bevat meestal een geconcentreerde hoeveelheid voedingsstoffen en vezels.
Acai puree: Dit is de bevroren versie van acai, en het heeft de neiging bijzonder smaakvol te zijn. Mensen mengen het in smoothies.
Acai-sap: Veel supermarkten verkopen verschillende versies van acai-sap; het wordt vaak gemengd met ingrediënten zoals granaatappel of bosbes. Controleer het etiket om er zeker van te zijn dat er geen extra suiker is toegevoegd.
Acai is het hele jaar door verkrijgbaar in supermarkten in poeder- en gepureerde vorm. Acai-sap is ook algemeen verkrijgbaar.
Je kunt ingevroren pakjes acai in je vriezer bewaren totdat je klaar bent voor gebruik ze in een smoothie of een ander recept. Bewaar acaipoeder in een luchtdichte verpakking op een koele plek. Het maakt niet uit welk formulier je hebt, zorg ervoor dat je de vervaldatum controleert (en respecteert).
Probeer acaipuree te gebruiken als de gladde basis van een acaikom; top het met je favoriete bessen, muesli of geraspte kokosnoot. Of maak van het vruchtvlees een lekkere smoothie. Je kunt acai ook gebruiken in desserts, zoals havermouthapjes of bessenrepen. Voeg gewoon een lepel acaipoeder toe aan wat je ook bakt.