Of je nu in een snuifje of een snack moet lunchen om je voor het avondeten te verslaan, hummus is een van die hartige lekkernijen die nooit faalt. Gemaakt van puree kikkererwten en tahini, plus extra's zoals olijfolie, citroensap en knoflook, de dip is net zo lekker als het eenvoudig is. Maar is hummus gezond?
"Hummus is een heerlijke, voedingsstof-dichte, veelzijdige spreiding, specerij of dip", legt Pam Flenweider, R.D., M.S. uit, , een geregistreerde diëtist die gespecialiseerd is in het mediterrane dieet . Maar niet alle hummus wordt gelijk gemaakt. Dus, moet je hummus in je rotatie houden? Dit is wat diëtisten denken.
Kortom, ja, hummus is goed voor je. "Hummus zit vol met een verscheidenheid aan vitale voedingsstoffen", legt Jerlyn Jones, R.D.N., L.D. uit , een geregistreerde diëtist gevestigd in Atlanta, die eiwitten, vezels en onverzadigde vetten aanbiedt.
Gerelateerde verhalen
Red Lentil Recipe 
30 low-calorie snacks That That That That That That That That That That That That That That That dat Bevredig echt hunkeren naar Kikkererwten (ook bekend als garbanzo -bonen) zijn het belangrijkste ingrediënt in hummus, en ze hebben veel eiwitten en vezels, waardoor je je tevreden voelt nadat je hebt gegeten, zegt Flenweider. Bovendien zijn ze een geweldige bron van ijzer-, magnesium- en B -vitamines, Jones Notes.
Tahini, een sesamzaadpasta die het op een na meest belangrijke ingrediënt in de dip is, is even gezond en biedt mono- en poly-onverzadigde vetten, mineralen en nog meer eiwitten en vezels, Jones gaat verder. Olijfolie en Tahini zijn beide rijk aan antioxidanten, helpen bij het bestrijden van ontstekingen, voegt Flenweider toe. En "de winnende combinatie" van gezond vet, eiwitten en vezels kan de bloedsuikerspiegel onder controle houden en de darmgezondheid stimuleren, zegt ze.
"Hummus is een uitstekende keuze voor mensen met dieetintoleranties of allergieën omdat het van nature gluten-, noten- en zuivelvrij is," legt Fullenider uit. Het is ook een bijzonder nuttige eiwitbron voor veganisten en vegetariërs.
In de winkel gekochte hummus kan net zo gezond zijn als zijn zelfgemaakte tegenhanger, zeggen de experts, en erg handig-maar je moet het label aandachtig lezen. "Koop hummus met zo min mogelijk ingrediënten, meestal Whole Foods," beveelt Jones aan. Om dat te doen, zoek gewoon naar ingrediënten met namen die u op het label herkent.
Fullender adviseert het vermijden van vooraf gemaakte hummus vervaardigd met conserveermiddelen zoals kaliumsorbaat en natriumbenzoaat-en vasthouden aan opties die alleen worden bereid met olijf- of canola-olie. Andere oliën zijn volgens de experts niet zo nuttig, dus je kunt beter ze overslaan.
Toegevoegde suikers, waaronder maïssiroop, rietsuiker en honing, kunnen zich ook een weg banen in in de winkel gekochte hummus, dus zoek opties zonder deze ingrediënten. Let ook op het natriumgehalte:het is gemakkelijk om per ongeluk een optie te kiezen met een grote hoeveelheid zout, zegt Jones. (Dit is een goede opmerking als je ook thuis hummus maakt.)
Ja, hummus is heerlijk als een dip, vooral in combinatie met selderij, wortelen, komkommers, augurken, radijs en andere groenten. (Ze zijn een verbetering ten opzichte van zoute pita -chips.) Maar wees niet bang om een beetje creatief te worden:Jones beveelt aan het als een specerij te behandelen en het in sandwiches en wraps te gebruiken om andere toppings zoals mayo of ketchup te vervangen.
Bovendien is het supergemakkelijk om thuis op te kloppen. "Als je nog niet hebt geprobeerd zelfgemaakte hummus te maken, probeer het dan eens", zegt Flenweider. "Het is zo gemakkelijk en heerlijk, je kunt misschien nooit meer in de winkel gekocht." (Op zoek naar een plek om te beginnen? Probeer een klassiek hummusrecept Of schakel dingen in met rode linze hummus .)
Het maken van je eigen hummus opent ook een wereld van mogelijkheden, legt Jones uit. Voeg je favoriete smaken toe, waaronder Sriracha, olijven, zongedroogde tomaten en champignons, in de mix of bovenop. Gebruik andere soorten ingeblikte bonen in plaats van kikkererwten. Of probeer een guacamole hummus door jalapeño toe te voegen en avocado te vervangen door tahini en limoen voor citroen.
"Je kunt je goed voelen over het eten van hummus," zegt Jones.