slimme tip: Bessen moeten snel worden opgegeten, omdat ze worden geoogst wanneer rijp en al snel rot worden. Ze houden een paar dagen in de koelkast. Dus eet op!
2 /8
Bananen groeien niet op bomen, maar op gigantische kruiden gerelateerd aan de familie Lily en Orchid. Ze blijven rijpen na het plukken. Selecteer bij het kopen een bereik in verschillende stadia van rijpheid, zodat ze niet allemaal tegelijk rijpen. Zoek naar glanzende gele huiden, onberispelijk of met weinig bruine vlekken. Bananen bevatten veel vitamine C. Ze bevatten een mix van koolhydraten om aanhoudende energie te bieden en zijn een goede bron van voedingsvezels, kalium en vitamine B6.
Kleinere bessen hebben vaak meer smaak dan grote. Spoel bessen altijd kort in koud water en trek dan alleen af indien nodig. Delicate variëteiten zoals frambozen, aardbeien en bramen moeten worden gebruikt op de dag dat ze worden geplukt, indien mogelijk. De meer robuuste variëteiten zullen maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. De eenvoudigste Berry Dessert -salades kunnen worden gemaakt door suiker aan bessen toe te voegen en te serveren met yogourt.
4 /8
Geclassificeerd als bessen, zijn de meeste soorten paarse en groene druiven die worden gekweekt voor eten zoet en sappig met een hoog glucose- en fructose -gehalte. Selecteer dikke, goed gekleurde druiven, stevig bevestigd aan hun stengels. Vermijd zacht of gerimpeld fruit en degenen die bruin zijn rond de stengel. Druiven worden over het algemeen geplukt wanneer ze rijp en zoet zijn, om fris te worden gegeten. Bewaar druiven, ongewassen, in de koelkast in een afgesloten container of plastic zak. Gebruik binnen 2 tot 3 dagen.
5 /8
Het oranje gekleurde vlees van de mango is zoet, geurig en sappig. Vezelachtig, maar eetbare, strengen, omringen het zeer grote zaadje. Selecteer stevige, heldere mango's die een duidelijk aangenaam aroma hebben. Laat rijpen op kamertemperatuur. Bewaar rijp fruit in de groenteschuinige of in een plastic zak in de koelkast. Gebruik binnen 3 dagen.
Rijpe watermeloenen hebben stevige rood vlees en bruine zaden. Bij het kopen van watermeloenen, test ze op rijpheid door op de meloen te tikken en aandachtig te luisteren. Als het stevig klinkt en echo's, is het rijp. Als het saai klinkt, is het al een tijdje gekozen of is het onrijp.
Meloenen zoals Galia Melons, Muskmelons, Cantaloupes en Rockmelons moeten aromatisch ruiken zonder enige hint van aceton. Ze mogen geen zachte plekken of scheuren hebben en zeker geen schimmelvorming. Rijpe monsters geven iets toe tot druk op de stengels. Ze rijpen niet verder na het oogsten en worden alleen zachter. Bewaar ongesneden meloenen bij kamertemperatuur. Eenmaal gesneden, dek af en koel.
7 /8
Ananasvlees bevat een eiwitsplitsend enzym, dus verse ananas smaakt zuur met melkproducten en voorkomt dat gelatine instellen. Dit enzym wordt vernietigd door verwarming en het kan vlees mandelen als het in een marinade wordt gebruikt. Selecteer dikke ananas met een zoet, aangenaam aroma en vers uitziende huid en bladeren. Ananassen rijpen niet verder na het plukken. Ze worden sappiger, maar niet zoeter, eenmaal geoogst. Bewaar op een coole plek. Eenmaal gesneden, dek af en koel. Gebruik binnen 2 dagen.
8 /8
Volledig rijpe pruimen en perziken zijn sappig en zoet en de stenen (kuilen) zijn gemakkelijk te verwijderen. Sterke, minder rijpe pruimen en perziken zijn vaak scherp en zijn net zo geschikt voor salades of rauw eten. Het vlees van rijpe perziken en pruimen levert tot zachte druk op. Puree rijpe, sappige perziken en serveer als een vruchtensaus met fruitsalade.