Zalm, sardines, tonijn en zelfs schelpdieren zijn rijk aan omega-3 vetzuurgehalte.
2/6
Oplossing: Dit is de belangrijkste reden waarom consumenten bieden om zeevruchten te vermijden. Maar het echte probleem kan zijn dat je vissen hebt gegeten die niet bij je gehemelte passen. Als je niet van een sterke vissmaak houdt, probeer dan mild en zoet. Als kabeljauw is begonnen flauw te lijken, probeer dan turbot, een boterachtige visvis., Zegt chef Rick Moonen , co -auteur van vis zonder twijfel. Een pauze nodig van zalm? Zoek naar Arctic Char, dat een iets mildere smaak heeft. Roome smakende sablishfish (ook wel zwarte kabeljauw genoemd) is de perfecte vervanging voor overflist Chileense bas.
Oplossing: Niet als je water kunt koken:stomen is een gemakkelijke methode die het praktisch onmogelijk maakt om vissen te gaar maken, chef Rick Moonen zegt. Hij gebruikt het liefst een bamboe stoombootmand omdat deze verzadigd raakt met de stomende vloeistof-je kunt stomen met bouillon of bouillon, evenals wat de vis bijzonder smaakvol is. De manden zijn beschikbaar in Aziatische markten en online.
4/6
Oplossing: Je hebt misschien gehoord dat zalmboerderijen (de belangrijkste bron van deze vissen) de oceaan kunnen vervuilen en dat sommige soorten (zoals kabeljauw en blauwvintonijn) met uitsterven worden bedreigd. Dat zijn echte zorgen, maar er zijn veel vissen die een groene consument met een zuiver geweten kan eten. Voor een eenvoudige online gids voor duurzame vissen bezoekt Seachoice of het Monterey Bay Aquarium.
5 /6
Oplossing: Stinken betekent dat de vis niet vers is. Maar omdat je niet altijd zeevruchten niet van de boot kunt kopen, kunnen een paar strategieën helpen geuren op afstand te houden. Kies recepten met citroensap, azijn of andere zure ingrediënten; Ze produceren minder kans om een visachtige vleug te produceren. Of probeer kruidnagel te sudderen in een kleine pot water terwijl u opruimt.
Oplossing: Het is waar dat sommige schelpdieren veel cholesterol bevatten, maar ze zijn niet slecht voor je hart, blijkt uit onderzoek. De reden is dat ze heel weinig verzadigd vet bevatten, wat de echte slechterik is als het gaat om bloedspiegels van cholesterol. Eén studie wees uit dat mensen die drie weken lang elke dag garnalen aten een relatief kleine stijging in LDL ("Bad Cholesterol") hadden, maar een nog grotere sprong in HDL ("Good Cholesterol"). Resultaat:hun risico op hartziekten ging eigenlijk ten onder.