Tofu kan een heerlijk vleesalternatief zijn als het goed is gekookt.
De meeste mensen denken dat ze tofu haten, maar de waarheid is dat dit soja -product, correct voorbereid, echt lekker kan zijn. Om een rijke smaak aan Tofu toe te voegen, probeer het in sojasaus of je favoriete marinade te weken. Of je kunt een paar plakjes bakken, ze in barbecuesaus smoren terwijl ze nog steeds heet zijn in de pan en ze vervolgens op wat brood gooien voor een snel, lekkere sandwich.
Voor een gemakkelijke vervanger van rundergehakt, stamp een blok tofu op en marineer het. Of, om tofu een heerlijke knapperigheid te geven, bedek je gehakte blokjes in bloem of maïszetmeel, bak het tot alle kanten knapperig zijn en meng het dan in een roerbak.
2 /4
TVP staat voor "gestructureerde groente -eiwit" en is gemaakt van sojameel. Laat u niet worden uitgeschakeld door het steriel klinkende acroniem-dit vleesalternatief is geweldig omdat het een perfect vervanging is voor elk soort grondvlees. In bulk komt het in gedroogde korrels, brokken of vlokken, en je kunt het gebruiken in gerechten zoals chili, taco's of slordige joes. TVP is op zichzelf smakeloos, maar neemt de smaak aan van wat je het kookt, dus na het rehydrateren in een heerlijke marinade, mis je helemaal geen vlees! Plus, dit gezond voedsel is vetvrij.
In tegenstelling tot de meeste andere sojaproducten is Tempeh niet ontstaan in China of Japan, maar Indonesië, waar het een enorm populaire voedsel is . Dit vleesalternatief is vergelijkbaar met TOFU, maar wordt iets anders gemaakt en is nog hoger in eiwitten. Het kan worden voorbereid op elke manier waarop u Tofu zou gebruiken:gebakken, gebakken, verkruimeld of geraspt als een grondvak. Experimenteer en vind een methode die je leuk vindt!
4 /4
In tegenstelling tot Tofu, TVP en Tempeh, is Seitan gemaakt van tarwe in plaats van sojabonen, en als zodanig wordt ook wel tarwe gluten genoemd. Seitan maakt de meest overtuigende vleesvervanger, en het is waar de meeste Aziatisch nepvlees van zijn gemaakt. "Mock Duck" gemaakt van Seitan is vooral populair in Azië, met name in boeddhistische gebieden, en het in Seitan gevestigde nepvlees is beschikbaar in Noord-Amerika in veel gezondheidsvoeders en Aziatische supermarkten. Veel trendy stedelijke restaurants, zoals Chu Chai van Montreal, zijn gespecialiseerd in vegetarische maaltijden in Seitan.