Ingeblikte vis biedt een goede basis voor een breed scala aan gerechten, van snel geroosterde snacks tot stevige hoofdcursussen.
2/7
Sardines op toast krijgen een nieuwe wending.
dient 2:
1 Ciabatta Loaf
1 kruidnagel knoflook
2-3 fi rm, rijpe tomaten
Zout en zwarte peper
Olijfolie
125 g ingeblikte sardines
Basilicum, rucola of waterkers
citroensap of balsamico
azijn, optioneel
Toost vier dikke plakjes van de ciabatta en wrijf vervolgens een oppervlak van elk met het snede kruidnagel van knoflook. Snijd de tomaten in brokken, stapel ze op de bruschetta, breng op smaak en besprenkel royaal met olijfolie. Giet de sardines af en leg ze erop. Verspreid bladeren van basilicum, rucola of waterkers rond de plaat. Als je voelt dat de vis te vettig is, strooi een beetje citroensap of wat balsamicoazijn op de salade.
Gerookte oesters in blik hoeven geen koken en ze voegen een rijke, ongebruikelijke vloeistof toe aan deze maaltijd met één pan.
dient 2:
1 kruidnagel knoflook
2 eetlepels olijfolie
450 g aardappelen
een stel groene uien of bieslook
100 g ingeblikte gerookte oesters
4 zongedroogd Tomaten
Zout en zwarte peper
Schil en snijd de knoflook dik en bak het heel zachtjes gedurende 3-4 minuten in de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Schil of schrob de aardappelen en snijd ze in ½-inch kubussen. Haal de knoflook uit de pan en gooi deze weg, voeg de in blokjes gesneden aardappelen in een enkele laag toe en bak op een vrij hoog vuur, vaak roerend, totdat ze goudbruin zijn. Trim, spoelen en hak de groene uien of bieslook. Giet de oesters af en snijd ze in tweeën, laat dan uitlekken en hak de zongedroogde tomaten. Wanneer de aardappelen bijna klaar zijn, voegt u de uien of bieslook toe en kookt u gedurende 1 minuut. Roer de oesters en tomaten erdoor en verwarm er 2 minuten door. Breng op smaak en serveer.
4/7
Gekoeld fi lo gebak betekent dat u niet hoeft te wachten tot het gebak wordt ontdekt.
serveert 2 (Main), 4 (voorgerecht):
4 eetlepels boter
3 eetlepels gewoon bloem
½ kopje melk
1 blik (213 g) rode zalm
½ blikje (341 ml) aspergesstips
Een takje verse dille of ½ theelepel gedroogde dille wiet
zout en zwarte peper
2 vellen fi lo Pastry
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Maak een saus door de helft van de boter samen te voegen met de vloed en melk in een pan op een matig vuur, totdat het aan de kook komt en dikker wordt. Laat het 1 minuut sudderen en giet het vervolgens in een kom. Giet de zalm af, verwijder elke huid en botten en strom de vloed in de saus. Giet af en voeg de asperges toe. Snip of roer de dille; Geniet van royaal.
Smelt de resterende boter. Leg de vellen van het gevecht bovenop elkaar, knip vier vierkanten uit en borstel ze allemaal met gesmolten boter. Schep een kwart van het zalmmengsel in het midden van elk vierkant en vouw de hoeken op om een wrap te maken. Borstel de buitenkant met boter en plaats op een ingevette bakplaat. Bak gedurende 12-15 minuten, tot ze goudbrueren zijn.
5/7
Een voorgebakte gebak wordt snel ingevuld met krab in een romige saus om een heerlijke stroom te maken.
dient 4:
2 Medium Eggs
Zout en zwarte peper
½ theelepel Grond Mace
2 blikjes (120 g) Crab Vlees
½ kopje bevroren erwten
2 Groene uien
1/3 Cup Whipping Cream
3 eetlepels koken sherry
2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
9-inch voorgebakken gebak
Verwarm de oven voor op 400 ° F. Klop in een kom de eieren met kruiden en knots. Roer het krabvlees en zijn drank erdoor. Ontdek de erwten in kokend water en aftap, hak de groene uien en voeg beide toe aan de kom. Roer de room, sherry en wat Parmezaanse kaas.
Gebruik het mengsel om de stroom te vullen en plaats het, in zijn foliecontainer, op een zware bakplaat. Strooi de rest van de Parmezaanse kaas bovenop en bak 20 minuten tweederde van de oven op de oven.
Een echt eenvoudige saus uit Sicilië en Venetië krijgt zijn impact van de intense vlakke ansjovis.
dient 4:
230 g boekweit of gewone noedels
2 eetlepels bessen
1 grote kruidnagel knoflook
1 tak verse rozemarijn
3 eetlepels olijfolie
1 citroen
2 blikken (50 g) ansjovis
2 eetlepels dennenboeren
zwarte peper
verse munt, optioneel
Kook een grote pan met water, voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op het pakket. Zet de bessen om te weken in een lepel kokend water uit de pastaman. Bak de knoflook en rozemarijn in de olijfolie op een matig vuur totdat ze beginnen te kleuren en gooi ze vervolgens weg. Rasp de citroenschil.
Plaats de koekenpan op de pan van kokende pasta, omdat de volgende stap slechts een zeer zachte hitte nodig heeft, en roer de ingeblikte ansjovis, hun olie, de dennenkorrels en de uitgelekte bessen en citroenschil door.
Kook tot de ansjovis smelten om een saus te vormen. Als het mengsel te droog lijkt, voeg dan 1-2 eetlepels heet water uit de pasta toe. Breng op smaak met zwarte peper, giet het over de uitgelekte noedels en garnering, als je wilt, met gehakte munt.
7/7
Een zeer substantiële salade die vooral 's ochtends goed is gemaakt om in de tuin te eten voor de lunch.
dient 4:
4 eieren
1 kopje bevroren erwten
560 g ingeblikte nieuwe aardappelen
2 blikken (170 g) tonijn in olie
2 Medium wortelen
1 citroen
Zout en zwarte peper
300 ml Mayonaise
Een stel bieslook of vlakke peterselie
Hard-kook de eieren en leg de erwten in een pan met kokend water om 3 minuten te koken. Giet de aardappelen af, spoel en klop droog en snijd ze vervolgens in een serveerschaal. Giet de olie uit de tonijn in een meetkan, vloeit de tonijn op de aardappelen en pel en rasp in de wortelen.
Giet de erwten af en spoel onder een koude kraan. Koel en schil de eieren, snijd ze in vieren en voeg ze en de erwten toe aan de kom.
Knijp het citroensap in de tonijnolie. Voeg zout, zwarte peper en voldoende mayonaise toe om het tot 1 ½ kopje te maken. Klop en roer door de salade. Bestrooi met gehakte bieslook of peterselie, dek af en chill. Garneer met bieslook.