Volgens een artikel in Discovery Magazine , in sommige gevallen kan verwerkte kaas eigenlijk de voorkeur hebben boven "echte" kaas. Heb je ooit gekeken naar de ingrediëntenlijst van je typische supermarktkaas en het woord "natuurlijke enzymen" gezien? Die enzymen worden gezamenlijk rennet genoemd, dat uit de maag van een kalf komt. Rennet zorgt ervoor dat de caseins in melk klonten en wrongel vormen, die vervolgens worden geperst en verouderd door bacteriën. Wanneer kaas die door dit proces wordt gemaakt, wordt gesmolten, wordt het scheidt en wordt het vettig (wetenschappers ontdekten hoe ze dat proces gedeeltelijk kunnen omkeren door natriumcitraat toe te voegen). Maar verwerkte kaas omzeilt het door bacteriën aangedreven proces volledig, wat resulteert in een veranderde structuur die soepel smelt. Uiteindelijk is de zogenaamde verwerkte kaas eigenlijk voornamelijk gewoon, nou ja, kaas.
2/5
Het menselijk lichaam is ontworpen om te houden van vet voedsel gedeeltelijk vanwege de behoeften van de hersenen. We moeten de "goede" soorten vetten kiezen, de gevaarlijke overslaan en veel hersens-gezonde toevoegen. De hersenen zijn meestal van vet gemaakt. Vet vormt de membranen rond cellen en isoleert ook de bundels zenuwvezels die fungeren als hoge snelheid communicatiekabels in de hersenen. Het zou dan niet te schokkend moeten zijn om te leren dat vet de belangrijkste voedingsstof is voor het beschermen en behouden van de hersenfunctie. Het eten van een vetarme of, erger nog, een vetarme dieet is eigenlijk het ergste wat je voor je hersenen kunt doen. Waar de hersenen het meest naar hunkeren, zijn de Omega-3-vetten. Ze zetten de genen aan die bepalen hoe de hersenen zich ontwikkelen, herstellen en behouden van hersencellen, de cellen in staat stellen signalen efficiënt af te leveren en kunnen zelfs de groei van nieuwe cellen vergemakkelijken. Studies tonen aan dat zonder voldoende omega-3's de hersenen niet goed kunnen functioneren. Na verloop van tijd kan het gebrek aan omega-3s zelfs bijdragen aan de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer. Helaas eten de meeste mensen niet genoeg van deze goede vetten.
Zowel natuurlijke als kunstmatige smaken worden eigenlijk gemaakt in laboratoria. Maar natuurlijke smaakstoffen worden geïsoleerd van een natuurlijke bron, terwijl kunstmatige smaakstoffen dat niet zijn. Natuurlijke smaken zijn echter niet noodzakelijk gezonder dan kunstmatig. Volgens Scientific American , de natuurlijke smaak van kokosnoot is niet van een echte kokosnoot, zoals je zou verwachten, maar van de schors van een boom in Maleisië. Het proces van het extraheren van de schors doodt de boom en stimuleert de prijs van het product wanneer een kunstmatige smaakstoffen goedkoper en veiliger in een laboratorium kan worden gemaakt. Die natuurlijke aardbeienmaak waar je van houdt? Het kan worden gemaakt van een "natuurlijk" bacteriële eiwit . Mmmm!
4/5
We zeggen niet dat suiker Willy Nilly moet worden geconsumeerd, maar echte suiker kan een betere keuze zijn dan kunstmatige zoetstoffen. Het eten van te veel kunstmatige zoetstof kan ertoe leiden dat het lichaam zijn vermogen verliest om de hoeveelheid calorieën op natuurlijke wijze te peilen. In wezen zal die light cola je lichaam ja zeggen tegen een tweede brownie. Het lichaam reageert op natuurlijke suiker door insuline te scheiden en je lichaam te vertellen dat suiker is geconsumeerd.
5/5
Het wonder van de jaren 1980, de magnetron heeft een slechte pers gekregen voor het vernietigen van voedingsstoffen, maar sommige onderzoeken tonen aan dat magnetronbroccoli tot 80 procent van zijn vitamine C behouden . Terwijl u in de magnetron bent, lijkt het op een snelle manier om uw groenten te krijgen en voedingsstoffen te behouden, moet u de in de zak overgebrachte microwaved popcorn overslaan . Sommige studies hebben aangetoond dat de voering potentiële kankerverwekkende effecten kan hebben.