Gebruik een combinatie van verschillende ingeblikte bonen en combineer met verse kruiden, citroensap, gehakte paprika, wat gekruide rijstazijn en een paar eetlepels van je favoriete salsa. Maak het hartelijker door een kopje gekookte bruine rijst en wat gehakte avocado op te nemen.
2/10
Meng maïs (vers of bevroren en ontdooid), gehakte rode ui, paprika en zongedroogde tomaten, met een beetje olijfolie, wat balsamicoazijn en zout en peper.
(foto:ThinkStock)
Er zijn zoveel verschillende soorten pasta die er zijn, dus zelfs als je geen tarwe of gluten eet, kun je rijstpasta of quinoa -pasta vinden, vooral in grote natuurlijke voedselwinkels. De opties voor pastasalades zijn eindeloos. Hier zijn een paar ideeën:
- Bereid Penne, vlinderdas, het wagenwiel of wat voor soort kleine pasta je leuk vindt. Voeg een gehakte tomaat toe, 1/2 kop gehakte of gesneden zwarte of kalamata -olijven, 1/2 kop maïs, 1/4 kop gehakte verse basilicum, een paar kruidnagel van fijn gehakte knoflook, een eetlepel of twee olijfolie, een eetlepel of Twee vers citroensap, een theelepel of twee rode wijnazijn en zout en peper naar smaak.
- Bereid elleboogpasta, laat afkoelen en meng met fijngehakte paprika's, wortelen, selderij en ei -less mayonaise.
(foto:ThinkStock)
4/10
Je kunt bonen, vegetarische kip, gehakte tofu of verkruimelde tempeh gebruiken als je basis. Wat je ook kiest, bak het in een beetje olie en voeg een pakje taco -kruiden toe of je eigen combinatie van kruiden zoals chilipoeder, komijn en zout, samen met 3/4 kopje water. Kook tot het mengsel dik wordt en doorverhit, en je hebt een stevig, smaakvol mengsel. Pak op met wat tortillachips of tarwe of maïstortilla's, samen met wat geraspte sla en tomaten.
(foto:ThinkStock)
5/10
Kies je favoriete lommerrijke groen, stapel op de gehakte groenten, avocado, wat zonnebloempitten, tofu of een blikje bonen (gespoeld en leeggemaakt), en je favoriete dressing (houd de dressing gescheiden totdat je klaar bent om de salade te monteren) , en je hebt een geweldige maaltijd voor de weg.
(foto:ThinkStock)
Geweldig voor een stevig Italiaans brood dat een beetje oud wordt. Hak het brood in hapklare stukjes. Combineer het in een kom met 1 kop gehakte tomaten, 1 kop gehakte komkommers (geschild en gezaaid), 1 kop gehakte rode ui, 1 kruidnagel knoflook gehakt, 1 bosbasilicum, gehakt en 1 eetlepel verse tijm. Voeg een paar eetlepels olijfolie en wat balsamicoazijn toe om licht te coaten en te gooien.
(foto:ThinkStock)
7/10
Een favoriete noedelsalade is gemaakt met soba -noedels, hoewel er veel opties zijn voor koude noedelsalades, zoals linguine of rijstnoedels met pindasaus, gesneden paprika en sesamzaadjes.
(foto:ThinkStock)
8/10
Hak je favoriete seizoensgebonden (ongekeed) fruit in en strooi op wat kaneel, een scheutje agave nectar en een scheutje citroensap. Voeg wat gehakte data of rozijnen toe.
(foto:ThinkStock)
Terwijl bruine linzen koken, bak je fijngehakte knoflook, wortelen, uien en selderij. Voeg wat gedroogde tijm en citroensap toe en kook tot de groenten zacht zijn. Wanneer linzen worden gedaan, voegt u het vegetarische mengsel toe, samen met een kleine dijonmosterd en zout. Roer wat gehakte verse peterselie erdoor, laat afkoelen en pak het in.
(foto:ThinkStock)
10/10
Zie pagina 97 van het boek, de 30-daagse veganistische uitdaging , voor een beter dan-ei salade (puree tofu), pagina 162 voor beter dan tuna-salade (puree kikkererwten) en pagina 97 voor beter dan kilken salade (gestoomde tempeh), en voeg aardappelsalade toe aan de lijst. De ingrediënten voor elk variëren enigszins, maar ze vertrouwen allemaal op de eierloze mayonaise en wat fijngehakte groenten.
Alle recepten hebben uit de 30-daagse veganistische uitdaging door Colleen Patrick-Goudreau uit de 30-daagse veganistische uitdaging Copyright © 2011 door Colleen Patrick-Goudreau. Foto's © 2011 door Sara Remington uittreksel door toestemming van Ten Speed Press, een divisie van Random House of Canada Limited. Alle rechten voorbehouden. Geen enkel deel van dit fragment mag zonder toestemming schriftelijk worden gereproduceerd of herdrukt van de uitgever.