gezondheidsvoordelen: Bieten bevatten veel belangrijke voedingsstoffen, waaronder vitamine A, B, C, E en K Plus eiwit, foliumzuur, voedingsvezels, calcium, ijzer en kalium. Een gezond voedsel dat direct beschikbaar is door de winter, deze krachtige wortelgroente bevat veel betacyanin, die helpt bij het bestrijden van kanker , en ook hoog in foliumzuur en betaïne, wat het risico op hartaandoeningen verlaagt.
hoe het te eten: De bietengroen is het meest voedzame deel, dus probeer ze te koken en serveer ze als spinazie of Swiss Chard. Voor de biet zelf kookt het ongepaal om de voedingsstoffen te behouden en toe te voegen aan salade of te eten met gewone Griekse yoghurt, dille en lente -uitjes. Je kunt ook bieten eten , rauw of gekookt, in een salade en taco's.
2/6
gezondheidsvoordelen: Met slechts 20 calorieën in een kopje gehakte raw groene kool , het is een caloriearme keuze die rijk is aan vitamine C (33 mg per kopje). Rode kool bevat twee keer zoveel vitamine C als groene kool, terwijl groen twee keer zoveel foliumzuur bevat als het rood. Beide hebben kalium en vezels. Kool helpt darmkanker te voorkomen en beschermt weer borst- en kankers van de baarmoeder en eierstokken vanwege de bioflavonoïden en sulforfaan.
hoe het te eten: Sauté geraspte kool en ui, roer vervolgens bouillon en dille om een soep te maken, of gooi geraspte rode kool, wortel, ui in een Thaise pindasaus.
gezondheidsvoordelen: Wortelen zijn onze meest voorkomende bron van bètacaroteen, een verbinding die kan functioneren als een antioxidant en ook door het lichaam kan worden omgezet in vitamine A., hoe levendiger de kleur, hoe hoger het niveau van deze belangrijke carotenoïde. wortelen Kan ook helpen bij het verminderen van de hart- en vaatziekten, diabetes en gezichtsproblemen. Een kopje gekookte wortelen heeft 70 calorieën, 4 g vezels en ongeveer 18 mg bèta-caroteen.
hoe het te eten: Om uw lichaam het bètacaroteen in de wortelen goed te absorberen, heeft het een klein van vet nodig. Probeer een beetje boter of olijfolie toe te voegen aan gekookte wortelen om uw lichaam te helpen deze voedingsstof volledig te gebruiken. Kookwortelen verhoogt hun voedingswaarde eigenlijk omdat het de taaie cellulaire wanden afbreekt die het bètacaroteen insluiten.
4/6
gezondheidsvoordelen: Een familielid van de hibiscus, okra is een donkergroen zetmeelrijke groente Dat heeft slechts 18 calorieën in een 1/2 kopje portie. Okra is ook een bron van vitamine A en C, foliumzuur, kalium, thiamine en magnesium. Okra verlaagt cholesterol omdat het grote hoeveelheden pectine bevat, wat helpt de bloeddruk, cholesterol, reguleert darmen en aids in gewichtsverlies.
hoe het te eten: Probeer okra toe te voegen aan soepen of stoofschotels Omdat, terwijl het kookt, zijn vetten worden vrijgegeven en dikker worden. Je kunt ook roerbakken gesneden baby okra met pruimtomaat en ui of ze in een pot met overgebleven augurkensap verpakken en meerdere dagen in de koelkast zetten.
5 /6
gezondheidsvoordelen: Acorn, Butternut en Spaghetti zijn enkele van de winterpompoen nu in het seizoen. Acorn en butternut squash zijn rijk aan bètacaroteen, onoplosbare vezels, ijzer, kalium, zink en andere mineralen en B-vitamines.
hoe het te eten: Bak of stoom winterpompoen in plaats van te koken om vitamine C en andere voedingsstoffen te behouden. Serveer met kruiden en een scheutje olie of voeg toe aan brood, soepen en stoofschotels.
gezondheidsvoordelen: zoete aardappelen behoren tot de meest voedzame groenten en zijn een uitstekende bron van vitamine C en antioxidant beta-carotine. Ze zijn rijk aan kalium, wat helpt de bloeddruk te verlagen en ze houden je huid en ogen gezond, vechten ze hartaandoeningen en helpen ze bloedsuiker en cholesterol omdat ze boordevol oplosbare vezels zijn.
hoe het te eten: De huid heeft evenveel vezel Als een half kopje havermout voor ongeveer 100 calorieën, dus schil het niet! Kook waar mogelijk het zoete aardappel, omdat de meeste voedingsstoffen zich in de buurt van de huid bevinden. Je kunt ook proberen de zoete aardappel in dikke strips te snijden, te bedekken met wat kruiden en olie en bakken of een maaltijd maken met gebakken zoete aardappel gegarneerd met spinazieham en geraspte Zwitserse kaas.