De huid of schil van groenten en fruit is over het algemeen hoger in antioxidanten, vezels, vitamines en mineralen dan het vlees, volgens Malina Malkani, MS, RDN, CDN, maker van de Wholitarian Lifestyle . Ongeschilde groenten en fruit kunnen tot 33 procent meer vezels hebben dan die zonder de schil. En antioxidantspiegels in de huiden van fruit kunnen maximaal 328 keer hoger zijn dan die in het vlees, zegt Malkani.
Toch zegt Alyssa Pike, RD, de manager van Nutrition Communications voor de International Food Information Council Foundation, dat de hoeveelheid voedingsstoffen in elke schil verschilt door het type fruit of groente. En de enige Skins Hillary Cecere, MS, RDN, een geregistreerde diëtist voor Eat Clean Bro , raadt niet aan om te eten, zijn degenen die te zwaar zijn of niet lekker zijn om te eten. Met dat in gedachten, als uw doel ook is om de gezondheidsbevorderende voedingsstoffen in uw dieet te vergroten, zeggen experts dat het het beste is om de volgende groenten en fruit te eten zonder ze te schillen. (En zorg ervoor dat je de rest peelt!)
Ⓘ 2/13
Malkani zegt dat het beter is om bessen, kersen en druiven te eten zonder ze te schillen. Afgezien van het feit dat het een uitdaging is voor peelkers en druiven, en niet echt mogelijk om de meeste bessen te schillen, bieden de schillen veel antioxidanten en voedingsstoffen. De druivenshuid is bijzonder gunstig, omdat dit deel van de druif de hoogste hoeveelheid antioxidanten heeft in de hele vrucht.
Gebruik deze trucs om fruit en groenten langer te houden .
Peach, pear en pruim huid hebben elk veel vezels, voedingsstoffen en antioxidanten. Eén studie Zelfs ontdekte dat het verwijderen van perzikhuid resulteert in 13 tot 48 procent minder antioxidanten. Of u nu van uw groenten en fruit geniet of niet geniet van uw peelde groenten, maak ze altijd grondig schoon voordat u gaat eten.
Ontdek meer pijnloze manieren om uw voedingsvezels te vergroten .
4/13
Appels zijn een van de vruchten die Cecere vooral aanbeveelt niet af te pellen. "Appelhuid heeft onoplosbare vezels, vitamine C, vitamine A en de flavonoïde quercetine," zegt ze. Hoewel appelschillen zoveel voedingsstoffen en vezels bevatten, zijn ze een hoger pesticidefruit. Zorg er dus voor dat u ze goed wast of overweegt om organische appels te kopen.
Ontdek 12 boodschappen die het waard zijn om biologisch te kopen .
5/13
Tomatenhuid heeft een hoge concentratie van de flavonoïde naringenin , die ontstekingen zou kunnen verminderen en beschermen tegen sommige ziekten, hoewel meer onderzoek noodzakelijk is. Ander onderzoek toont ook het kooktomaten met de huid op verhoogt de beschikbaarheid van van sommige voedingsstoffen , ook.
Hier zijn meer voedingsmiddelen die ontstekingen bestrijden .
Kiwi -skins zijn verrassend eetbaar, zegt Malkani. De Kiwi -huid heeft veel vitamine C en het eten ervan verdrievoudigt de hoeveelheid vezels, zegt Cecere. Probeer het echt dun te snijden om op te warmen om de fuzz te eten, suggereert ze. Wat komkommers betreft, je wilt de huid bewaren voor de vitamine K, vezels en kalium - maar je kunt doen zonder die wasachtige laag. "Komkommers kunnen wasachtig zijn, dus zorg ervoor dat je goed wassen en zelfs een papieren handdoek gebruikt om de wasachtige laag af te wrijven," zegt Cecere.
Hier is wat komkommers bitter maakt - en hoe het te repareren.
7/13
Houd de aubergine -huid aan als u volgens Cecere de extra vezels, flavonoïden en magnesium wilt. Een andere reden om ook de auberginehuid en de courgette huid aan te houden, is vanwege water. Zowel courgette als aubergine hebben een hoge waterconcentratie - zucchini is 95 procent water en aubergine is 92 procent water. De huid van deze groenten is waar de meeste voedingsstoffen worden gevonden.
Probeer de verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van aubergines op op .
8/13
De schil van aardappelen bevat vezels, ijzer, vitamine C, kalium en foliumzuur, zegt Cecere. In plaats van die voedzame voordelen weg te strippen, gebruikt u een groenteborstel om de aardappel voorzichtig te schrobben voor het koken.
Dit zijn het 14 voedsel dat iedereen ouder dan 50 zou moeten eten .
De schillen van citrusvruchten zoals citroenen, limoenen en sinaasappels zijn eetbaar als je de huid kookt of rasp in schil, zegt Malkani. Sinaasappels en andere citrusvruchten zijn enkele van de beste antioxidantrijk voedsel je kunt eten!
10/13
Pompoenen (technisch gezien een fruit) en winterpompoen hebben skins die je alleen kunt eten als je kookt en verzacht ze, zegt Malkani.
Meer ijzer nodig? Overweeg deze ijzerrijk voedsel toe te voegen naar uw dieet.
11/13
Ananas, papaja's, mango's, bananen, meloen en lychee zijn tropische vruchten die je altijd moet pellen. Deze vruchten hebben skins die moeilijk te kauwen en te verteren zijn, of ronduit oneetbaar, zegt Malkani.
Voordat je die schillen in de compost gooit, bekijk je deze genie gebruikt voor bananen Overal in het huis.
Net als tropisch fruit is de avocadoshuid moeilijk te verteren en niet iets dat je moet eten. Avocado's zijn een goede bron van vezels , kalium, foliumzuur en enkelvoudig onverzadigde vetten. Wat knoflook en uien betreft, de schil is niet bijzonder nuttig of smakelijk - dus het is de moeite waard om die gelaagde af te nemen.
Dit zijn de voedingsmiddelen die je nooit rauw moet eten .
13/13
Er zijn veel voordelen bij het eten van de schillen van de meeste groenten en groenten, maar het is niet het enige voedzame deel. Dus Malkani, Pike en Cecere zijn het erover eens:als de schil van een fruit of een groente bijzonder moeilijk of onaangenaam is, is het beter om het zonder de huid te eten - en profiteren van de voedingsstoffen binnen - dan om te voorkomen dat fruit of groenten helemaal eten.
Bekijk vervolgens de voedingsdelen die je nooit in het afval moet gooien .