Als je niet uit Atlantic Canada komt, is het mogelijk dat je nog nooit eerder een wilde bosbes hebt gegeten. Volgens Peter Rideout, voormalig uitvoerend directeur van de Wild Blueberry Producers Association of Nova Scotia , de verse bosbessen die zijn gevuld in supermarkten ten westen van Quebec, worden meestal gecultiveerd met highbush bosbessen, die speciaal worden geplant voor het oogsten. Die gecultiveerde bosbessen zijn groter dan de lowbush wilde bosbessen ( vaccinium angustifolium ) die van nature groeien op de glooiende heuvels van Nova Scotia, New Brunswick en Quebec. Er is ook een enorm verschil in smaakprofielen, omdat de kleinere wilde bosbessen de neiging hebben om een zoeter, tanger, intenser "bosbessen" te hebben dan hun gecultiveerde neven en nichten.
2/5
Die zoete, pittige smaak is niet de enige reden om wilde bosbessen toe te voegen aan je Morning Smoothie Recept. Hoewel alle bosbessen antioxidanten bevatten, hebben wilde bosbessen bijna twee keer zoveel gezondheidsverhogende antioxidanten als hun gecultiveerde tegenhangers. Onderzoek suggereert dat het geheim zich in de huid bevindt - dat is waar de hoogste concentratie van de antioxidant anthocyanine wordt gevonden, en pond voor pond, wilde bosbessen hebben meer huid dan gecultiveerde bosbessen. Als een toegevoegde bonus kunt u genieten van de vrije radicalen neutraliserende voordelen van deze superfruits zonder naar uw taille te kijken-ze klokken in slechts 80 calorieën per beker.
Ontdek 25+ voedingsmiddelen die kunnen helpen bij het voorkomen van kanker .
Verse wilde bosbessen zijn opmerkelijk moeilijk om om twee redenen langs te komen. Ten eerste is het Wild Blueberry -seizoen relatief kort, over het algemeen een paar weken van eind augustus tot begin september. Ten tweede, tenzij je in Atlantic Canada bent, waar de oogst plaatsvindt, werkt geografie tegen je. Het goede nieuws? "Wilde bosbessen zijn net zo goed bevroren als fris", zegt Rideout. Volgens een recente studie van de Amerikaanse Food and Drug Administration, gaat geen van de voedingswaarden van de bessen of antioxidant goedheid verloren door bevriezing, en ze zullen tot twee jaar goed blijven.
Ontdek 20 voedingsmiddelen die je bederft door op te slaan in de koelkast .
4/5
Normaal gesproken als u aan de landbouw denkt, is dit een geval van een boer die een gewas plant om te kunnen worden geoogst. Met wilde bosbessen is het gewas echter niet zozeer geplant als het is ... nou ja ... daar . De glooiende heuvels van Oost -Canada zijn de afgelopen 10.000 jaar bedekt met inheemse wilde bosbessen, en de menselijke ontwikkeling heeft hun verspreiding als bodembedekking geholpen - echter onbewust. "De kolonisten in New Brunswick en Nova Scotia duidelijke stukken land in de late jaren 1700", legt Rideout uit. "En in die gebieden waar het land werd verlaten, zijn de wilde bosbessen net ingevuld." Volgens Rideout zijn sommige van deze inheemse bosbessenvelden nu al meer dan 100 jaar in productie. Met boeren die velden slechts om de twee jaar oogsten om de gewassen te laten regenereren, zegt hij dat er geen reden is waarom ze niet honderden jaren kunnen blijven produceren.
Bekijk meer eigenzinnige feiten over elke Canadese provincie .
5/5
Ga over, appels - Will -bosbessen hebben een claim ingediend als Canada's nummer één fruitexport. Het blijkt dat mensen in het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, Japan en de VS onverzadigbare eetlust hebben voor wilde bosbessen, waardoor exportverkoop wordt gegenereerd ter waarde van $ 100 miljoen alleen van Nova Scotia.
Nu je deze fascinerende feiten over wilde bosbessen kent, bekijk je 20+ heerlijke keurpunten wilde bosbessenrecepten .