Knijp niet alleen citroen over vissen en gooi de schil weg. Volgens Lauren Popeck RD, LD/N Van Orlando Health Physician Group is er een goed gebruik voor citroenschil als het gaat om het garneren van gerechten en het opschoppen van de smaak. Bovendien zijn er ook een aantal geweldige voedingsvoordelen die zich verbergen in de schil. “Je kunt drie gram vezels verwachten in twee eetlepels schil, vijf keer meer vitamine C in de schil dan vlees, en andere essentiële vitamines en mineralen, waaronder riboflavine, thiamine, niacine, foliumzuur, vitamine B6, vitamine B5, vitamine A, Calcium, ijzer, kalium, zink en magnesium, ”zegt Popeck.
Haar favoriete toepassingen voor schil:mix in vinaigrette of marinade, gooi een stuk schil in smoothies, rasp je en strooi op groene bonen, meng in yoghurt of cottage cheese, roer in havermout, ontbijtgranen of muffin beslag, of voeg toe aan koffie of thee . Stop niet met citroenen:gebruik sinaasappels, limoenen en zelfs grapefruit voor wat zuurgraad en smaak zonder toegevoegde calorieën.
Ⓘ 2 /14
De meesten van ons eten de banaan zonder de zachte, papperige schil een tweede gedachte te geven. Dit is de reden waarom dat een vergissing is:"Bananen bevatten tryptofaan, die serotonine‘ het gelukshormoon ’stimuleert om te helpen met stemmingsregulatie en zenuwimpulsen", zegt Popeck. Een paar creatieve manieren om de schil te gebruiken:eerst, ga rijp. "Riper schillen zijn zachter, dunner en smakelijker", zegt Popeck. Kook of kook minimaal 10 minuten om zacht te worden. U kunt toevoegen aan smoothies, roervlakken of soepen. Of je kunt pureren en toevoegen aan muffin of cakebeslag. En voor een traktatie, snijd en bak ze gewoon een banaan met de huid aan, suggereert ze.
Meer informatie om bananenschillen te gebruiken Overal in het huis.
Je geeft watermeloen waarschijnlijk niet genoeg liefde. De heerlijke, rode binnenkant zorgen voor een verfrissende snack of sap, maar je kunt ook krachtige voedingsstoffen krijgen in de schil en zaden, zegt Popeck. In plaats van te gooien, snijdt u dat witte gedeelte onder de groene buitenkant en gebruikt u het in uw kook. “Het bevat het aminozuur citrulline, dat wordt omgezet in arginine, die helpt om de bloedsomloop te verbeteren , de bloedstroom verhogen, verbeteren hartgezondheid , boost immuniteit, boost libido en vermindering van spiervermoeidheid. ' (Een onderzoek uit 2016 in The Journal of the International Society of Sports Nutrition steunt dit op.)
Bovendien heeft het ook vitamine C en B6, om uw immuunsysteem hoog te houden, voegt ze eraan toe. Voeg watermeloenschil toe aan smoothies in de blender, hak en voeg toe aan fruitsalade, salsa, chutney of slaw, meng in soep met aardappelen en wortelen, of augurk. Wat zaden betreft, je kunt in de oven roosteren. Gooi in olijfolie en zout, geroosterd op 350 F gedurende 10 tot 15 minuten. Strooi vervolgens op salades of voeg een trailmix toe, zegt ze.
4 /14
Je bent waarschijnlijk gewend om de hoofden van broccoli te eten, maar vergeet die stengels niet, zegt Popeck. "De stengel bevat sulforafaan, een fytochemische antioxidant met ontstekingsremmende eigenschappen, beschermt cellen tegen DNA-schade, inactiveert carcinogenen en remt de vorming van de tumorbloedvaten," zegt ze. Hier is wat kookinspiratie:peel, plak of versnipperde stengels en eet rauw op salades of met dip. Als rauwe groenten niet jouw ding zijn, kun je ze ook koken. Stoom, geroosterd of bak ze, zegt ze. Voeg toe aan soep of pureer ze om toe te voegen aan saus, pesto, hummus of babyvoeding.
Ontdek welke boodschappen de moeite waard zijn om organisch te kopen .
5 /14
Zodra je de kern raakt wanneer je in een ananas snijdt, gooi je het niet in het afval. U kunt ananaskern gebruiken voor allerlei recepten, en er zijn tonnen vitamines en mineralen die zich verbergen. “Ananas bevat bromelain, een eiwitverdigend enzym; Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen, kan neus- en sinusontsteking verminderen en het kan artritis en spierpijn verminderen, ”zegt Popeck. Wat meer is, "het heeft ook anticoagulerende eigenschappen, wat betekent dat het het bloedstollingseiwitfibrine afbreekt, voor een potentieel kankerbestrijdingseffect , "Voegt ze eraan toe.
Om een ananaskern te gebruiken:hak en voeg toe aan fruitsalade, slaw, chutney of salsa, mix in smoothies, snijdt in blokjes en bevries voor later gebruik, of voeg gewoon toe aan water, thee en zelfs sangria om de smaak te vergroten. Je kunt ook in kleine stukjes dobbelstenen en toevoegen aan roerbak, sauteer in olijfolie, toevoegen aan Griekse yoghurt voor hartig dessert of het gebruiken als een zeevruchtenmarinade.
Houd bij het villen van een ui die restjes vast. In de huid is er een hoog gehalte aan "quercetine, een flavonoïde polyfenoltype fytonutriënt dat de ontsteking bestrijdt, vermindert de bloeddruk , voorkomt arteriële plaquette en houdt het hart gezond ”, zegt Popeck. Rode uien bevatten meer quercetine dan gele. "Voeg hele uien toe aan soep, bouillon, chili of saus en gooi vervolgens skins weg voor het eten," zegt Popeck.
Ontdek meer manieren om uien in huis te gebruiken .
7 /14
Je realiseert je het misschien niet als ze vooraf worden gesneden in je plaatselijke supermarkt, maar selderijstengels hebben bladeren en je kunt ze daadwerkelijk gebruiken tijdens het koken. "De bladeren zijn rijk aan magnesium, calcium en vitamine C, en je kunt selderingsbladeren in salades gebruiken, als onderdeel van groentebouillon, of een garnering," zegt ilyse Schapiro MS, RD, CDN . Kies eenvoudig de bladeren van de stengels, plaats ze in een vochtige papieren handdoek en vervolgens in een hersluitbare plastic zak om te redden, zegt ze. "Je kunt ze ook gebruiken in een kikkererwtensalade met geschoren ui en een vinaigrette," suggereert ze.
Ontdek het vers voedsel dat je nooit samen moet opslaan .
8 /14
Eet niet alleen de bladeren - die stengels kunnen ook echte voedingswaarde bieden, zegt Schapiro. “Omdat ze veel glutamine hebben, kunnen ze je immuunsysteem verbeteren , "Zegt ze. Ook bevatten ze als bladgroen ook veel ijzer en vezels. Om Zwitserse snijbietstelen te roosteren, beveelt Schapiro aan om de oven voor te verwarmen tot 375 F, de stengels te spoelen en droog te kloppen.
“Gebruik vervolgens eenvoudig een tot twee theelepels olijfolie om de bodem van een ovenschaal te coaten en de stengels neer te leggen in een enkele laag. Na het neerleggen van de stengels, besprenkel met een theelepel olijfolie en bestrooi met zout. Bedek het gerecht met folie en plaats het gerecht in de overkant en bak gedurende 10 minuten, verwijder de folie. Werk nog ongeveer 20 minuten af tot de stengels zacht zijn en bruin beginnen te maken, "legt ze uit.
Als je nooit had gedacht dat je Kiwi zou kunnen eten zoals je een perzik zou doen, denk dan nog eens goed na. Die huid is eetbaar, en in feite, echt, echt Goed voor je. "Kiwi -huid, vergelijkbaar met Citrus Rind, bevat veel vitamine C, en in feite is het ook hoger in vezels dan de rest van het fruit," zegt Kelly R. Jones MS, RD, CSSD, LDN . Natuurlijk is die ruwe, tickly skin niet voor iedereen, dus als je de textuur niet leuk vindt, probeer dan een hele kiwi toe te voegen aan een smoothie, om de smaak van de huid te maskeren, beveelt ze aan.
Ontdek meer eenvoudige manieren om de voedingsvezels te verhogen .
10 /14
Wanneer je op een frisse verse wortel kauwt, stop dan niet bij de groene top. (Konijnen niet, dus waarom zouden we?) Dit deel van de wortel is volkomen veilig om te eten, en het is een geweldig kruidenvervanger in elk gerecht waarvoor je al wortelen gebruikt. Als je geen fan bent van hun bittere, samentrekkende smaak, overweeg dan om de worteltoppen te koken voor soepbouillon.
Ontdek welke voedingsmiddelen u bederft door de koelkast te stoppen .
11 /14
Je zou een hele bietensalade kunnen maken met alleen bieten! Bietengroen is vergelijkbaar met Swiss Chard in termen van smaak en voedingswaarde. Ze zijn rijk aan vitamine A, C en K, en ze bevatten ook een fytonutriënt die voordeel kan voordeel . Bak ze met andere bladgroenten om een ietwat zoeter smaak toe te voegen.
Probeer de gezondheidsvoordelen van bieten op op .
We weten dat niet iedereen een fan is van koriander. Maar als je van koriander houdt, bladeren je misschien nog meer van koriander; Ze zijn krachtiger dan hun lommerrijke tegenhangers. De stengels hebben ook dezelfde voedingswaarde, met antikanker eigenschappen en voedingsstoffen die de huid en ooggezondheid stimuleren . Gebruik ze in recepten of als garnering, net zoals je zou gewone koriander.
Ontdek de voedingsmiddelen die je eigenlijk verkeerd hebt gegeten .
13 /14
Het is gemakkelijk om je gewoon te concentreren op champignoncaps wanneer je kookt en de stengels te vergeten, maar ze zijn net zo veilig om te eten als de rest van de schimmel (op voorwaarde dat je er een gebruikt die niet giftig is). Plated.com beveelt aan om ze te sudderen voor een aardse groentebouillon, ze te beitsen voor sandwichvullingen of fijn te hakken om duxelles, een mengsel van champignons, kruiden en uien te maken.
Geloof het of niet, u kunt deze groenten hergroeien van keukenresten .
14 /14
Oké, we zeggen niet dat je de cob moet opeten als je klaar bent met de maïs. U kunt het echter nog steeds goed gebruiken. Sudder rauwe of geroosterde maïskolven met zout om zelfgemaakte maïsbouillon te maken , de perfecte basis voor wat echt oubollig maïskooi. En gooi die maïskolschillen ook niet. Droog ze een paar dagen in de zon (neem ze 's nachts naar binnen), en je hebt de perfecte verpakking voor tamales.
Ontdek vervolgens het 14 -voedsel dat iedereen ouder dan 50 zou moeten eten .