Westend61getty Images Images Images Images De afgelopen jaren is één groente de ster van het gangpad van de producten geweest, die de rest overtrof. En hoewel beelden van boerenkool of zelfs zoete aardappelen in me opkomen, is de eigenaar van deze indrukwekkende titel eigenlijk bloemkool. Kom op dat je je beroemde bloemkooltaco's kent en die lekkere bloemkool buffelvleugels zijn een nietje in je huis, dus dit kan geen totale verrassing zijn.
En nu je erover nadenkt. Als je je realiseert dat je er veel te veel van eet, is dat geen slechte zaak. De kruisbloemige groente, lang gebruikte door elkaar gewijzigd met broccoli, kool en spruitjes, is een van de meer populaire groenten dankzij de koolhydraatarme en caloriearme waarden en zijn immense veelzijdigheid. Het is moeilijk om een gerecht te noemen waar je bloemkool niet in kunt gooien.
Of u nu de voorkeur geeft aan wit, groen, paars of een andere van de plantaardige variëteiten die u daar kunt vinden, bloemkool heeft zich bewezen als een boeiend alternatief voor traditionele ingrediënten en wordt nu regelmatig gebruikt om alles te maken van rijst en pizzabraam tot mac en kaas en Thanksgiving -vulling.
Maar de groente is niet alleen een extreem gezonde optie voor diegenen die willen bezuinigen op koolhydraten en calorieën. Het is ook een geweldige bron van plantenverbindingen waarvan bekend is dat ze het risico op bepaalde ziekten verminderen, waaronder kanker. Klaar om te duiken in de geweldige Bennies van de bloemkool? Hieronder breken we alles wat u moet weten over bloemkoolvoordelen en voeding, volgens een geregistreerde diëtist.
"Bloemkool is rijk aan voedingsstoffen, waaronder voedingsvezels, vitamine C, vitamine K, vitamine B6 en foliumzuur", legt Gena Hamshaw uit, een geregistreerde diëtist in New York City en de auteur van de volledige helpen Blog. "Plus, bloemkool bevat relatief weinig calorieën en heeft een hoog watergehalte."
Volgens de USDA bevat een middelgroot hoofd bloemkool naar schatting 146 calorieën, 29 gram koolhydraten, 1,6 gram vet, 12 gram vezels, 11 gram suiker, 11 gram eiwit en 176 mg natrium. Het is duidelijk dat deze waarden zullen verschillen, afhankelijk van de bereiding en alle ingrediënten die ernaast worden gebruikt, maar de voeding van de groente maakt het een aantrekkelijke toevoeging aan bijna elk dieet.
Er zijn veel voordelen aan het eten van bloemkool, van het verzadigen van de behoefte van uw lichaam aan bepaalde voedingsstoffen tot het bereik van manieren waarop het kan worden bereid. Hier kijken we naar negen van de belangrijkste voordelen van de groenten.
Het is geen geheim dat vezel een noodzakelijk onderdeel is van elk dieet of dat het een enorme hulp kan zijn voor de algehele gezondheid - en geluk voor ons, bloemkool is er rijk aan. Met 10 procent van uw dagelijkse vezelbehoeften met slechts één kopje bloemkool, kan de groente het risico op verschillende ziekten verlagen, waaronder hartaandoeningen en diabetes. Regelmatig eten is ook een geweldige manier om spijsvertering en hartgezondheid meer in het algemeen te promoten, iets dat iedereen wil, zegt Hamshaw.
"Choline is een voedingsstof die een rol speelt in de functie van het zenuwstelsel en het metabolisme, en voldoende choline -inname kan ook helpen met de geheugenfunctie", merkt Hamshaw op. Veel mensen hebben een tekort aan de voedingsstof omdat relatief weinig voedingsmiddelen het bevatten, maar een kopje bloemkool bevat ongeveer 11 procent van uw dagelijkse behoefte.
Er is een reden waarom vitamine C de afgelopen jaren zo'n hot topic is geworden, omdat de wereld prioriteit heeft gegeven aan immuniteit in het licht van wijdverbreide ziekte. De antioxidant staat bekend om zijn ontstekingsremmende effecten en zijn vermogen om de immuunfunctie te stimuleren, zegt Hamshaw, en Cauliflower zit beroemd hoog in.
Je bent waarschijnlijk minder bekend met vitamine K dan veel van de tegenhangers, maar geloof ons als we zeggen dat het net zo belangrijk is. De in vet oplosbare vitamine speelt een essentiële rol in het botmetabolisme, reguleert de calciumspiegels van het bloed en bloedstolling, wat betekent dat het uw lichaam helpt te genezen van elke vorm van letsel. En bloemkool biedt ongeveer 20 procent van uw aanbevolen dagelijkse inname van vitamine K, dus uw lichaam zal u bedanken voor het eten.
Met slechts 25 calorieën in elke kopje bloemkool is de groente een voor de hand liggende keuze voor iedereen die wat afvallen. Naast rijk aan vezels, die kunnen werken om je spijsvertering te vertragen en je langer voller te laten voelen, heeft het een zeer hoog watergehalte. Met 92 procent van zijn gewicht dat bestaat uit water, kan het eten van bloemkool helpen om uw lichaam gehydrateerd te houden, en wanneer toegevoegd aan een goed dieet, gewichtsverlies.
"Bloemkool bevat fytonutriënten - chemische verbindingen die in planten worden gevonden - die worden geassocieerd met bescherming tegen chronische ziekten, waaronder kanker," zegt Hamshaw. De groente heeft een hoge inhoud van glucosinolaten en isothiocyanaten, twee groepen antioxidanten waarvan is aangetoond dat ze kanker verminderen en vooral bescherming tegen borst-, dikke darm-, long- en prostaatkanker.
Het is zeldzaam dat een enkel voedsel bijna elk van de voedingsbehoeften van je lichaam kan dekken, maar bloemkool doet precies dat. Afgezien van de meer voor de hand liggende vitamines B, C en K, is de kruisbloemige groente een uitstekende bron van foliumzuur, kalium, magnesium, fosfor en meer, alle mineralen die u nodig hebt om de algehele gezondheid te behouden.
Of u nu een koolhydraatarm dieet volgt en meer granen wilt elimineren of u hoopt gewoon uw vegetarische inname te vergroten, bloemkool kan een grote hulp zijn. Met ongeveer negen keer minder koolhydraten dan rijst en een talloze meer vitamines en voedingsstoffen, is het een geweldig alternatief voor traditionele granen. U kunt tegenwoordig op bloem en pasta op bloemkool gebaseerde rijst en pasta vinden, of u kunt recepten zoals bloemkoolpizza, bloemkoolpuree en bloemkooltortilla's proberen.
"Naast dit alles is bloemkool veelzijdig, bevredigend en nuttig in een enorm scala aan recepten, en het is vooral handig bij plantaardig keuken," legt Hamshaw uit. “Je kunt bloemkool omzetten in biefstuk, dip of puree. Het kan worden gebakken, geroosterd geheel of gepureerd in pastasaus. De mogelijkheden zijn eindeloos! " Je kunt ook de groente rauw of gewoon geroosterd, gestoomd of gebakken eten, dus de bereiding kan zo minimaal of zo maximaal zijn als je wilt.