Het handhaven van goede voedselhygiëne is cruciaal om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen en voedselveiligheid te waarborgen. Hier is een uitsplitsing van de belangrijkste regels:
1. Persoonlijke hygiëne:
* Was je handen regelmatig: Voor, tijdens en na het hanteren van voedsel. Gebruik warm zeepwater en scrub gedurende minstens 20 seconden.
* Houd uw handen schoon: Raak je gezicht, haar of kleding niet aan tijdens het hanteren van voedsel.
* Draag schone kleding: Verander kleding en draag een schoon schort bij het bereiden van voedsel.
* dek wonden: Slagage snijdt, brandwonden of zweren en draag wegwerphandschoenen bij het hanteren van voedsel.
* Vermijd niezen of hoesten: Bedek je mond en neus met een tissue bij het niezen of hoesten, en was je handen daarna.
* Houd je nagels getrimd: Kort, schone nagels hebben minder kans om bacteriën te herbergen.
2. Keukenhygiëne:
* Schone en desinfectoppervlakken: Regelmatig schone en desinfecte werkbladen, snijplanken, keukengerei en gootstenen met behulp van een voedselveilig desinfectiemiddel.
* Scheiden rauw en gekookt voedsel: Gebruik verschillende snijplanken, keukengerei en borden voor rauw vlees, gevogelte, zeevruchten en gekookt voedsel.
* Bewaar voedsel veilig: Koel bederfelijk voedsel onmiddellijk en bewaar het op de juiste temperatuur.
* Veilig voedsel ontdooien: Frozen voedsel in de koelkast ontdooien, niet bij kamertemperatuur.
* Kook voedsel grondig: Gebruik een vleeshermometer om ervoor te zorgen dat voedsel wordt gekookt tot de juiste interne temperatuur.
* Vermijd kruisbesmetting: Laat rauwe voedselsappen niet op gekookt voedsel druppelen en was alle fruit en groenten voor het eten.
* Houd voedsel bedekt: Bewaar voedsel in luchtdichte containers of wikkel het stevig om verontreiniging te voorkomen.
* Mors meteen opruimen: Ruim morsen op en rommelt snel om de groei van bacteriën te voorkomen.
* Gebruik afzonderlijke handdoeken: Gebruik aparte handdoeken voor het drogen van gerechten en het vegen van handen.
3. Voedselopslag en -behandeling:
* Volg "First In, First Out" (FIFO): Gebruik eerst de oudste voedselproducten om afval te voorkomen en het risico op bederf te verminderen.
* Controleer de vervaldatums: Consumeer geen voedsel voorbij de vervaldatum.
* Koel bederfelijk voedsel: Bewaar bederfelijke voedingsmiddelen zoals vlees, gevogelte, zeevruchten, zuivelproducten en eieren in de koelkast bij 40 ° F (4 ° C) of lager.
* Vries eten goed: Vries voedsel in luchtdichte containers of vriezerzakken om vriezerverbranding te voorkomen.
* Overvolle de koelkast niet: Laat lucht circuleren om ervoor te zorgen dat voedsel koud blijft.
* Houd rauw vlees en gevogelte gescheiden: Bewaar rauw vlees en gevogelte op de laagste plank van de koelkast om te voorkomen dat druipen op andere voedingsmiddelen.
* Veilig ontdooien: Frozen voedsel in de koelkast, koud water of in de magnetron ontdooien. Ontdooi nooit voedsel op kamertemperatuur.
4. Voedselveiligheid bij restaurants en voedselbedrijven:
* Medewerkers moeten worden getraind: Alle voedselhandlers moeten worden getraind in de juiste praktijken van het voedselhygiëne.
* Regelmatige inspecties: Voedselbedrijven moeten regelmatige inspecties ondergaan door de gezondheidsautoriteiten.
* Temperatuurregeling: Voedingsmiddelen moeten worden opgeslagen en gekookt bij de juiste temperaturen om de groei van bacteriën te voorkomen.
* sanitaire voorzieningen: Reinheid en sanitaire voorzieningen zijn cruciaal in het hanteren van voedselbehandeling.
* traceerbaarheid: Het bijhouden van een record van voedselbronnen en leveranciers is essentieel voor het identificeren van potentiële verontreinigingsbronnen.
Onthoud:
* Deze regels zijn essentieel om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen, voedselveiligheid te waarborgen en de volksgezondheid te beschermen.
* Door goede voedselhygiëne te beoefenen, kunt u genieten van heerlijke en veilige maaltijden met gemoedsrust.
* Raadpleeg uw lokale gezondheidsinstantie of voedselveiligheidsagentschap voor specifieke richtlijnen en voorschriften.
Door deze regels te volgen, kunt u het risico op door voedsel overgedragen ziekten aanzienlijk verminderen en ervoor zorgen dat u van veilig en heerlijk eten houdt.