Ik vind het altijd fascinerend om meer te weten te komen over de gezondheidsvoordelen van gewone keukenkruiden. We gebruiken gemalen komijnpoeder wanneer we chili, taco's, curry of fajitas maken (wat vaak is!). Komijn is zelfs de ster in een hele reeks Mexicaanse, Spaanse, Midden-Oosterse en Indiase gerechten.
In de VS wordt komijn vaak gebruikt in verpakte tacokruiden, maar alsjeblieft... eet die niet op! Maak een snelle en gemakkelijke kruidenmix (vermeld later in dit bericht) en sla de natrium en vulstoffen in die kleine pakjes over.
Komijn is zoveel meer dan zomaar een specerij om toe te voegen aan een kruidenmix. Het heeft een uitgesproken smaak waardoor het voor velen favoriet is, maar natuurlijk zijn de gezondheidsondersteunende eigenschappen ook indrukwekkend! Ik bestel komijn altijd in bulk per pond en bewaar een glazen pot ter grootte van een kwart gallon in mijn kruidenkast voor gemakkelijk gebruik. Dit is waarom:
Net als kaneel heeft komijn een lange en eerbiedwaardige geschiedenis. Het is zelfs een van de vroegste kruiden die in Azië en Europa worden gekweekt.
Oorspronkelijk inheems in Egypte (de oude Egyptenaren gebruikten het zelfs in hun mummificatieproces!), Dit kleine zaadje van een kleine plant die tot de peterseliefamilie behoort, werd populair in het oude Griekenland en Rome. Interessant is dat komijn in de middeleeuwen symbool stond voor liefde en trouw, en vaak werd gebruikt op bruiloften of gebakken in broden die met soldaten in de strijd werden gestuurd. Spaanse en Portugese kolonisten introduceerden het later in Amerika.
Zoals met de meeste specerijen, waardeerden deze en andere culturen komijn niet alleen vanwege zijn geur en smaak, maar ook vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. Traditionele teksten beschrijven het gebruik ervan als diureticum, om de maag te kalmeren en winderigheid te stoppen. Sommige culturen hebben het gebruikt voor de gezondheid van vrouwen en om de menstruatie te stimuleren.
Zoals veel kruiden, kan komijn tot een kompres worden gemaakt, vooral voor zwelling of keelpijn. Ik vond zelfs een verwijzing naar een remedie om komijn en ghee te mengen om de hik te verlichten!
Deze veel voorkomende specerij heeft veel toepassingen en voordelen als remedie en is goed bestudeerd vanwege de effecten:
Komijn wordt beschouwd als een goede bron van ijzer, mangaan, magnesium, fosfor en andere mineralen. Het bevat ook vitamine A, vitamine C, vitamine E en B6, evenals heilzame aminozuren.
Sommige onderzoeken tonen aan dat komijn de productie van pancreasenzymen kan stimuleren en de spijsvertering kan helpen. Deze komijnkoriander en venkelthee is mijn go-to voor buikpijn en gas bij ons thuis. Het is ook goed voor iedereen die zijn darmen probeert te genezen.
Een studie wees uit dat komijn beschermt tegen geheugenverlies en de schadelijke effecten van stress op het lichaam. Het stimuleert het centrale zenuwstelsel, wat zelfs heeft geleid tot onderzoeken naar de mogelijke voordelen ervan bij patiënten met de ziekte van Parkinson.
Een andere studie evalueerde het gehalte aan antioxidanten en vond het effectiever dan andere veel voorkomende antioxidanten, waaronder vitamine C. Sommige laboratoriumonderzoeken hebben aangetoond dat het zelfs een rol kan spelen bij de bestrijding van kanker.
Nog een andere studie vond dat komijn effectief is bij het verhogen van de insulinegevoeligheid, waardoor het gunstig is voor diabetici. Uit een onderzoek naar diabetische ratten die komijnextract kregen, bleek zelfs dat komijn effectiever was in het verlagen van de bloedglucose en de productie van AGE dan glibenclamide, een middel tegen diabetes.
Nog meer onderzoek wees uit dat komijnextract het totale cholesterol, triglyceriden en ontstekingsmarkers van de alvleesklier bij diabetische ratten verminderde. Het lijkt zelfs de overgewichtstoename te stoppen.
Nog meer onderzoek vond anti-astmatische eigenschappen in komijn, omdat het werkt als een brochiodiator en astmapatiënten kan helpen. Als slijmoplossend middel werkt het om slijm los te maken en gemakkelijker te verwijderen.
Mark's Daily Apple heeft een geweldig artikel geplaatst waarin de voordelen worden beschreven. Uit dit artikel:
Orale doses (25, 50, 100, 200 mg/kg) op opeenvolgende dagen verbeterden de immuunrespons van muizen met een gecompromitteerd immuunsysteem als gevolg van door dwang veroorzaakte stress. Deze effecten werden gekenmerkt door een afname van de verhoogde cortisol- en bijniergrootte, een toename van het gewicht van de thymus en milt en aanvulling van uitgeputte T-cellen. Er was een dosisafhankelijke respons, maar alle doses hadden gunstige effecten.
Natuurlijke remedies voor verkoudheid bevatten vaak komijn vanwege het potentiële vermogen om het herstel te versnellen. Het is een rijke bron van vitamine C en ijzer, die beide kunnen helpen bij het herstel. De essentiële oliën in komijn maken het ook nuttig voor het lichaam bij het bestrijden van een infectie, en zoals gezegd vinden sommige mensen dat het verlichting biedt bij hoesten en niezen door overtollig slijm op te drogen.
TIP:Meng een beetje komijnpoeder met een beetje rauwe honing voor een snelle verkoudheidsremedie.
Komijn kan zelfs helpen bij het afvallen. Deze studie uit 2014 onderzocht de effecten van het dagelijks consumeren van 3 gram (iets minder dan een theelepel) komijn. Beide groepen volgden hetzelfde voedingsadvies en verminderden de calorie-inname met 500 calorieën. Na 3 maanden verloor de komijn-consumerende groep 3 pond meer dan de niet-komijn-consumerende controlegroep.
Onderzoek draagt dit bij aan het vermogen van komijn om de vetzuurproductie in de lever te wijzigen vanwege de beschermende voordelen. In deze studie beschermde komijn de lever van ratten tegen toxiciteit door het consumeren van ethanol en ranzige zonnebloemolie.
Komijn had anti-osteoporotische effecten op ratten die wedijverden met medicatie, maar zonder de negatieve effecten. Er is meer onderzoek nodig, maar het wordt over het algemeen als een veilige remedie beschouwd.
Behoorlijk indrukwekkende voordelen voor een kruid dat te vinden is in kruidenpakketten in de supermarkt! Als je komijn nog niet gebruikt bij het koken, zijn er veel manieren om het te gebruiken!
Deze scherpe specerij heeft een overvloed aan culinaire toepassingen, maar het is zoveel meer dan alleen een specerij! Probeer deze vele toepassingen om dagelijks van de voordelen te genieten!
Er zijn eindeloos veel manieren om dit kruid in de keuken te gebruiken. Het is essentieel voor deze kruidenmelanges:
In een mum van tijd (geen woordspeling bedoeld) als ik geen kruidenmix heb gemaakt, gebruik ik soms gewoon komijn om taco's of fajitas op smaak te brengen en we missen de andere kruiden nauwelijks!
Het toevoegen van komijn aan omeletten en roerei werkt ook goed, of probeer het als een droge rub op vlees voor het grillen. Strooi er groenten over voor het braden of voeg toe aan wat rijst voor een rijstmelange met taco-smaak.
Het is misschien niet het eerste dat in je opkomt, maar komijn is ook geweldig in recepten voor huidverzorging. In het bijzonder is het een uitstekende gezichtsscrub wanneer het wordt gemengd met honing. Het is van nature antibacterieel en licht exfoliërend om onzuiverheden weg te schrobben. Een rijke bron van vitamine E, het helpt ook de huid schade te herstellen en er jong uit te blijven zien.
Het is niet een van de meest voorkomende essentiële oliën vanwege de extreem scherpe geur, maar essentiële olie van komijn is geweldig om in de remediekast te bewaren. Verdund kan het uitwendig worden gebruikt om de maag te kalmeren. Of voeg een druppel toe aan een verstuiver om misselijkheid te verminderen en de lucht te zuiveren.
Voeg deze CCF-ontgiftingsthee toe aan je routine voor de voordelen van de spijsvertering en gewichtsverlies.
Natuurlijk kun je dit geweldige kleine kruid bij de meeste supermarkten kopen, maar zorg er wel voor dat het van hoge kwaliteit is. Normaal bestel ik het hier omdat het biologisch is en heerlijk smaakt!
Komijn is een keukenkruid en wordt over het algemeen als veilig en niet-toxisch beschouwd, zelfs in gematigde doses. Ik voeg het royaal toe aan eten en de smaakpapillen zijn over het algemeen een goede gids voor de juiste hoeveelheid om te consumeren.
Bij medicinaal hoge doses zijn er enkele mogelijke effecten. Het kan testosteron in zeer grote doses verlagen, dus mannen willen misschien niet gedurende lange tijd grote hoeveelheden consumeren. Het wordt in hoge doses gebruikt om de menstruatie te starten, dus voorzichtigheid is geboden bij hoge doses bij zwangere vrouwen, omdat er een risico op een miskraam bestaat.
Vanwege de hierboven genoemde effecten op de bloedsuikerspiegel, de hersenen en het immuunsysteem, moet iedereen met een medische aandoening absoluut een arts raadplegen voordat ze meer dan culinaire hoeveelheden van dit kruid gebruiken.
Dit artikel is medisch beoordeeld door Dr. Jennifer Pfleghaar, D.O., FACEP, ABOIM. Dr. Jennifer is een door een dubbele raad gediplomeerde arts en werkt nu in de spoedeisende geneeskunde en heeft een kantoor in Ohio waar ze integratieve geneeskunde beoefent. Zoals altijd is dit geen persoonlijk medisch advies en we raden u aan om met uw arts te praten.