Er is veel discussie over welke vetten/oliën het beste zijn voor het kruiden van gietijzer. Sommigen zeggen dat lijnzaad en soja het beste zijn, terwijl anderen liever vasthouden aan de vetten die onze grootmoeders waarschijnlijk hebben gebruikt:traditioneel weergegeven reuzel en talg.
Persoonlijk geef ik de voorkeur aan de tweede aanpak, maar ik heb ook een extra gezond vet - kokosolie - aan de lijst toegevoegd omdat deze gemakkelijker beschikbaar is dan in onze grootouders. Mijn geliefde Ghi (uitgesproken als "ghee") zou het goedkeuren, weet ik zeker.
Dus, zonder verder oponthoud, presenteer ik de meest beloofde post over kruiden en zorgzaam voor je gietijzeren stukken!
Optionele voorbereiding Stap #1: Als uw kookgerei vooraf gekruid kwam, bekijk dan het soort olie dat werd gebruikt. In veel gevallen zal het GGO -sojaolie zijn. Als u deze olie wilt verwijderen, kunt u de pan schrobben met de onderstaande Rust Remover-instructies en opnieuw.
Optionele voorbereiding Stap #2: Als je pan bruinachtig is, wil je hem misschien een uur voor kruiden op 400-450F bakken. Sommige mensen geloven dat dit helpt bij het ontwikkelen van een laag magnetiet, een ijzeroxide waarvan wordt gedacht dat het beschermend is tegen corrosie. (Bron) Na verloop van tijd zal het koken op hoog vuur ook de pan overzetten van bruin naar zwart.
de methode:
1. Wrijf een papieren handdoek met behulp van een papieren handdoek, wrijf kokosolie, reuzel of talg aan de binnenkant en buiten de pan. Wrijven, wrijven, wrijven in elke hoekje en gaten! Neem vervolgens nog een papieren handdoek en veeg de pan weg totdat deze er helemaal droog uitziet.
2. Plaats de pan ondersteboven in een koude oven en plaats eronder een bakplaat of stuk folie om druppels te vangen. Er zou er geen moeten zijn als de pan genoeg is weggevaagd, maar voor het geval dat! Draai de oven op 400 - 450F. Wanneer het de gewenste temperatuur bereikt, stel je 1 uur een timer in en laat het bakken. Wanneer het uur is voltooid, zet je de oven uit, maar open de deur niet. Laat de pan een paar uur afkoelen voordat je het verwijdert.
3. Gefeliciteerd, je hebt zojuist je gietijzeren pan gekruid! Als u na deze stappen vindt dat het nog steeds blijft hangen, herhaalt u het proces nog een aantal keren. (Soms zijn 5-6 cycli nodig). Zorg er ook voor dat je veel gezonde vetten gebruikt tijdens het koken - dat helpt ook!
Zoals u waarschijnlijk weet, is het plaatsen van gietijzeren kookgerei in de vaatwasser of wassen met zeep/wasmiddel van welke aard dan ook een grote nee-nee omdat het het oppervlak stript. Om uw pan te reinigen, schrobt u deze gewoon met een stijve borstel en wat heet water - gemakkelijk peasy!
Gietijzer is kwetsbaar voor oxidatie als het niet goed wordt gekruid. Andere activiteiten, zoals het koken van zure voedingsmiddelen zoals tomaten en kokend water, kunnen ook oxidatie versnellen. Hier leest u hoe u roest kunt verwijderen en de beschermende afwerking kunt herstellen.
ingrediënten:
de methode: Snijd de aardappel in tweeën. Dompel de snit in bakpoeder of zout en wrijf over het verroeste oppervlak. Als het uiteinde van de aardappel glad wordt, snijdt u de punt af en haalt u de punt af in bakken/frisdrankzout. Herhaal het totdat roest volledig is verwijderd en seizoen de pan onmiddellijk opnieuw om oxidatie te voorkomen.
Ik vind deze om verschillende redenen van Lodge leuk. Het is zeer betaalbaar, gemaakt in Amerika en kan van kookplaats naar oven naar tabel gaan. . . Om nog maar te zwijgen van het incidentele kampvuur! Oh, en in tegenstelling tot gemakkelijk afgebroken Teflon -oppervlakken, kan gietijzer verschillende generaties duren.
Als je pan klaar is, probeer dan deze gietijzeren koekenpanrecepten.
Ik heb een gratis e -boek voor jou gemaakt als cadeau om je aan te melden voor mijn nieuwsbrief. 7 niet-giftige reinigingsrecepten die echt werken behandelt zeven recepten die je in slechts een paar minuten kunt maken voor piepende schone ramen, sprankelend serviesgoed, citroenverse werkbladen en meer. Abonneer u op mijn nieuwsbrief hieronder en u wordt doorgestuurd naar een downloadpagina voor onmiddellijke toegang tot dit PDF -e -boek.