Wijn kan een belangrijk onderdeel zijn van je bruiloft en het kiezen van de
wijn die je gaat serveren, samen met het kiezen van de cateraar en het kiezen van een
taart, een van de beslissingen die je onderweg moet nemen
/> daar hoort smaak bij. Maar dit is een beslissing die je kunt gebruiken om
vrienden samen te brengen en een beetje ontspannend plezier te hebben tijdens de
planningsfasen.
De meeste cateraars hebben een wijnkaart beschikbaar met een
of twee 'huiswijnen', die meestal het laagst geprijsd zijn, en
verschillende duurdere labels waaruit u kunt kiezen. Je zult
waarschijnlijk zowel een rode als een witte kiezen, zodat iedereen bij de
receptie is ondergebracht. In bepaalde staten, bijvoorbeeld Californië, kunt u in restaurants uw eigen wijn meebrengen. Hoewel
dit een geweldige manier lijkt om te gaan, kunnen ze
wat bekend staat als kurkgeld in rekening brengen, dat kan oplopen tot $ 30 of
zelfs meer per fles. Tenzij je een zeer zeldzame en dure
wijn wilt, is het meestal beter om iets van de lijst te nemen.
Soms komt de beslissing neer op geld en soms op smaak. Maar in beide gevallen is dit een smaaktest
waar je plezier mee kunt hebben. Toen mijn vrouw en ik trouwden, nodigden we
enkele vrienden uit, kochten een fles van elk van de aangeboden wijnen
op de receptielocatie en hadden een wijnproeverij.
Tussen mijn junior en senior jaren van de universiteit werkte ik in een wijn
winkel waar we elke zaterdag een fles beschikbaar hadden om te proeven
middag. De eigenaar en ik konden het goed met elkaar vinden en hij gaf me mijn
eerste lessen in wijnproeven. Sindsdien ben ik student.
Hoewel het drinken van wijn een onderdeel van uw dagelijks leven kan zijn,
u
waarschijnlijk niet veel tijd besteedt aan het daadwerkelijk proeven ervan
in vergelijking met andere wijnen. De meeste mensen zijn geïntimideerd als het gaat om het
proeven of zelfs het selecteren van wijn, maar het eerste wat ik leerde
was dat het niet uitmaakt wat iemand je vertelt, als je een
bepaalde wijn niet lust dan vind je het gewoon niet leuk. Wat het selecteren
gaat, in dit geval is de wijn voor ons geselecteerd door de
cateraarmanager. We gaan de lijst gewoon verfijnen.
Voor ons feest hebben we een kleine kaart gemaakt met elke fles erop en
drie kolommen. De kolommen waren voor Uiterlijk, Geur en Smaak.
We vroegen al onze gasten om elke wijn te scoren met een cijfer
van 1 tot 10. We lieten ook wat ruimte over voor het maken van impressies
opgemerkt.
Maar voordat we beginnen, is het eerste wat natuurlijk
met mate drinkt en ervoor zorgt dat iedereen bij je wijnproeverij
veilig thuiskomt, zodat ze kunnen feesten op je bruiloft.
Nooit drinken en rijden. Bij wijnproeven is zelfs
drinken helemaal niet nodig. De meeste professionele proevers zullen de
wijn uitspugen nadat ze hem geproefd hebben. Het is heel logisch als je
op één dag misschien wel tientallen wijnen proeft. (Als je de film hebt gezien
Sideways, is er een scène waarin het personage gespeeld door Paul
Giamatti zo wanhopig op zoek is naar een drankje dat hij daadwerkelijk drinkt
uit een van de emmers die hiervoor worden gebruikt .)
Het eerste dat opvalt als je een fles opent en een
glas schenkt, is de kleur of het uiterlijk van de wijn. Rode wijn kan sterk variëren van diep paars tot rijk bruin, terwijl witte wijn kan variëren van lichtbruin tot geelachtig groen. Hoewel de kleur
niet noodzakelijkerwijs aangeeft of een wijn goed of slecht is, kan een rijkere, vollere
rood een rijkere, vollere smaak aangeven, terwijl bruin juist zou kunnen betekenen dat de wijn bedorven is. Een rijker gekleurde witte wijn
meestal duidt op een wijn die zoeter is, terwijl een helderdere wijn misschien
droger en knapperiger is.
Daarna komt geur, of zoals wijnliefhebbers het noemen, het boeket.
Het boeket van een wijn kan enorm veel toevoegen aan de algehele
ervaring van het drinken ervan. Minstens de helft van wat we eten en
drinken wordt ervaren door geur. Als je ooit een zware
verkoudheid hebt gehad met een verstopte neus, weet je dat eten naar
niets kan smaken. Maar het boeket van een goede wijn kan geweldig zijn als je
er echt op let. Wervel het een beetje in je glas om het los te laten en te laten ademen. Neem een diepe snuif en laat het
blijven hangen. Het kan zijn dat je geuren begint op te merken die je nog nooit eerder hebt opgemerkt.
Het kan muf zijn of het kan scherp zijn, het kan naar een
bos ruiken of het kan naar een tuin ruiken. Je weet maar nooit en
ontdekken en jezelf uitdagen om verschillende
eigenschappen in het boeket te herkennen, is een van de dingen waar wijnliefhebbers dol op zijn
over wijn.
Nu is het tijd om de wijn te proeven. Dit is geen tijd om te slikken of
puffen, maar om een slokje te nemen en de wijn op je tong te laten hangen.
Laat hem in feite rondrollen op je tong. Je ervaart smaak
anders via verschillende delen van je tong. Als je
je er echt op concentreert, kun je geweldige dingen proeven. Sommige
wijnen zullen droger zijn dan andere (afhankelijk van hoeveel suiker er
in de wijn zit), waardoor er minder nasmaak achterblijft, terwijl sommige
rijker zullen zijn. Sommige smaken naar eikenhout, andere naar fruit en sommige smaken zelfs naar bloemen. Nogmaals, die ontdekking van smaak is een van
waar wijnliefhebbers van houden. Het is op dit punt ook leuk om
met je vrienden te bespreken wat je proeft in een bepaald glas.
Je zult versteld staan van wat mensen zullen proeven en het kan je zelfs een beetje verbazen dat als ze het je eenmaal vertellen, proef je het ook ineens
. U kunt ook proberen dezelfde wijn
opnieuw te proeven nadat de fles een tijdje open is geweest. Wijn,
vooral rode wijn, ademt na openen. Met andere woorden,
het reageert met de lucht en de smaak kan, in sommige gevallen
in sommige gevallen zelfs al na een paar minuten drastisch veranderen. Het decanteren van een wijn
versnelt dit proces vaak, maar is misschien niet praktisch voor een proeverij
feestje.
Het is ook belangrijk om een klein dienblad met crackers of brood of
glazen water beschikbaar te hebben voor uw proevers om te helpen bij het reinigen
hun pallets tussen smaken, vooral als u wisselt
tussen rood en wit . Het is ook een goed idee om de
glazen tussen flessen uit te spoelen.
Uiteindelijk hebben we de scores bij elkaar opgeteld, alle opmerkingen gelezen en
uiteindelijk de wijn gekozen die we het lekkerst vonden. Natuurlijk was het gewoon
toevallig dat de wijn die we het lekkerst vonden, samenviel met wat
onze vrienden lekker vonden, maar we voelden ons niet onder druk gezet. Genieten van wijn is alles
wat je lekker vindt en wijn proeven is ontdekken
wat je lekker vindt. We hebben daarna heerlijk gegeten en onze vrienden
voelden zich vereerd dat we hen hadden laten helpen bij het kiezen van de wijn voor onze
bruiloft. Het bleek dat we het zo druk hadden en zoveel
plezier hadden tijdens onze receptie dat we geen van beiden echt
herinneren dat we een glaasje hadden gedronken.