6 interessante gezondheidsvoordelen van xanthaangom waarvan u zich niet bewust was

Heb je je ooit afgevraagd hoe sommige voedingsmiddelen en snacks vochtig en romig blijven en een unieke textuur hebben die moeilijk thuis te maken is? Het antwoord op je vraag is Xanthaangom. Dit wondermiddel maakt je ijs romiger en oh zo lekker! Lees verder om te weten hoe xanthaangom wordt gebruikt.

Er zijn zoveel additieven en ingrediënten die worden gebruikt in voedingsmiddelen die u koopt en consumeert, en xanthaangom is daar een van. Het wordt gebruikt in een aantal kant-en-klare en verpakte voedingsmiddelen. Lang geleden in de jaren zestig vond een groep USDA-onderzoekers xanthaangom uit (1). In 1968 werd xanthaangom goedgekeurd voor gebruik als voedseladditief in de Europese landen en de VS. Naast gebruik als specerij en voedselingrediënt, wordt het ook gebruikt in de FMCG- en huidverzorgingsindustrie.

Hoe wordt xanthaangom gemaakt?

Xanthaangom wordt gemaakt door maïssuiker te vergisten met een specifieke bacterie genaamd Xanthomonas campestris (2). De bacteriën veranderen het uiteindelijk in een complex koolhydraat. Het eindproduct is een slijmerige smurrie die wordt verwarmd om te drogen en vervolgens tot een fijn poeder wordt gemaakt. Er is slechts een kleine hoeveelheid xanthaangom nodig voor het maken van verschillende voedingsmiddelen.

Gebruik en voordelen van xanthaangom:

Hieronder vindt u de belangrijkste toepassingen en voordelen van Xanthaangom:

1. Als emulgator:

Xanthaangom is een mooie emulgator (3). Wanneer het wordt gebruikt om een ​​voedingsmiddel te maken, mengen de ingrediënten goed. Het helpt ook om de ingrediënten langdurig aan elkaar te hechten.

2. Als verdikkingsmiddel:

Dit ingrediënt wordt ook in voedsel gebruikt als verdikkingsmiddel (4). Voor het bereiden van verschillende saladedressings gebruiken de koks in restaurants xanthaangom als verdikkingsmiddel. Bakkers gebruiken het om ervoor te zorgen dat gebakjes knapperig blijven.

3. In ijs:

Xanthaangom maakt ijs zacht en romig door de vorming van ijskristallen tegen te gaan die de romige textuur kunnen bederven (5).

4. Bij het maken van glutenvrij voedsel:

Xanthaangom kan worden gebruikt als vervanging voor gluten (6) en is nuttig voor mensen die de voorkeur geven aan glutenvrij voedsel.

5. Bij het maken van FMCG- en huidverzorgingsproducten:

Xanthaangom wordt gebruikt in een breed scala aan huidverzorgingsproducten (7) zoals lotions, crèmes en schuimoplossingen. Het geeft deze producten een vloeibare maar toch strakkere textuur. Het wordt ook gebruikt in tandpasta's en medicijnen.

6. Industrieel gebruik:

Afgezien van het gebruik in voedingsmiddelen, wordt xanthaangom ook op grote schaal industrieel gebruikt. Het wordt bijvoorbeeld veel gebruikt om verven en lijm te maken. Het helpt de pigmenten die in verven en lijmen worden gebruikt, te stabiliseren.

Risico's verbonden aan xanthaangom:

Zowel de Amerikaanse FDA als de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid hebben xanthaangom als veilig voor menselijke consumptie verklaard. Hoewel het op grote schaal wordt gebruikt bij het maken van verschillende voedingsmiddelen, moeten enkele voorzorgsmaatregelen worden genomen voordat dergelijke voedingsmiddelen worden gegeten.

1. Xanthaangom wordt vaak verkregen uit bronnen zoals soja, tarwe of maïs. Als u allergisch bent voor dergelijke producten, is het noodzakelijk dat u geen producten gebruikt of eet die zijn gemaakt met xanthaangom.
2. Hoewel het niet bij veel mensen wordt gezien, kan de consumptie van Xanthaangom spijsverteringsproblemen veroorzaken en tot een opgeblazen gevoel leiden. Dit gebeurt echter wanneer u uiteindelijk meer dan 15 gram xanthaangom per dag consumeert. In de meeste gevallen is dit niet mogelijk omdat het ingrediënt in minuscule hoeveelheden in voedingsmiddelen wordt gebruikt. Sommige mensen kunnen ook bijwerkingen krijgen, zoals irritatie van de keel en neus.
3. De FDA heeft verklaard dat mensen om veiligheidsredenen geen zuigelingenvoeding mogen geven die met xanthaangom is gemaakt (8). Een artikel gepubliceerd in Journal of Pediatrics in 2012 vermeldde de risico's voor zuigelingen na consumptie van dit ingrediënt.
4. Neem voor de zekerheid geen voedsel in dat xanthaangom bevat als u borstvoeding geeft of nadat u zwanger bent geworden zonder medisch advies.
5. Gebruik het ingrediënt niet voor de behandeling van gezondheidsproblemen zonder medische hulp te zoeken.

We hopen dat u deze informatie nuttig vond. Laat het ons weten door uw opmerkingen hieronder te plaatsen.