Bent u op zoek naar een gezonde voeding die rijk is aan vezels en boordevol vitamines en mineralen? Je hebt gewoon geluk! Bulgur is het nieuwe ingrediënt dat veel ruimte inneemt in alle supermarkten, en met een goede reden. Dit graan bevat heel veel voedingsstoffen en is ook nog eens een heerlijke traktatie!
Daarnaast brengt het ook een aantal gezondheidsvoordelen met zich mee. Wil je weten welke dat zijn? Blijf lezen!
Van oudsher wordt bulgur gebruikt in de keuken van het Midden-Oosten (1), maar met de tijd dringt het ook door in de keuken van Europa en andere continenten. Het heeft een lekkere en taaie textuur. De licht nootachtige smaak heeft hem ook populair gemaakt. In veel opzichten is het beter dan geraffineerd meel op basis van tarwe. Bulgur heeft weinig tijd nodig om zich voor te bereiden. Het is mogelijk om volkoren granen te vinden, maar het kopen van gemalen of gebroken graan is handiger. Je kunt bulgurtarwe weken en koken door te sudderen. Bulgur wordt meestal in 3 varianten verkocht - fijn, medium en grof. U kunt bulgur in luchtdichte containers bewaren en enkele maanden in de koelkast bewaren. Tegenwoordig vind je ook biologische bulgur, en het is het hele jaar door verkrijgbaar.
Bulgur is een graan dat wordt geleverd met veel voedingsstoffen die het menselijk lichaam nodig heeft. Het bevat:
Koolhydraten :
Een kopje gekookte bulgur bevat ongeveer 33,8 gram koolhydraten. Dit is ongeveer een vierde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Vezel:
Een kopje bulgur biedt 8 gram vezels.
IJzer:
In één kopje gekookte bulgur krijg je 10 tot 22 procent van het dagelijks benodigde ijzer binnen.
B-vitamines:
Het menselijk lichaam heeft vitamine B nodig en hun tekort kan leiden tot hart- en vaatziekten.
Magnesium:
Magnesium is een essentieel mineraal dat helpt bij de opname van calcium en verschillende andere fysiologische functies in het menselijk lichaam (2).
Hieronder volgen de gezondheidsvoordelen van bulgur.
Regelmatig bulgur eten helpt het risico op diabetes type 2 te verkleinen (3), zeggen de artsen. Het magnesiumgehalte helpt de insulinesynthese in het lichaam te optimaliseren.
Bulgur is een van de voedingsmiddelen met een lage glycemische index. Het eten van dergelijke voedingsmiddelen helpt uw lichaam bij het reguleren van bloedglucoseschommelingen en het onder controle houden van de insulinespiegels.
Het eten van vezelrijk voedsel wordt aanbevolen door gezondheidsexperts. Vezels helpen bij de spijsvertering en helpen je ook om lang vol te blijven. Bulgur bevat een goede hoeveelheid vezels (4) en het eten ervan kan ook constipatie behandelen. Het is daarom ideaal voor diegenen die overtollige flab willen kwijtraken. Het vezelgehalte is meer dan dat van quinoa.
Bulgur bevat een voedingsstof genaamd betaïne. Onderzoek heeft aangetoond dat het eten van voedsel met dit ingrediënt ontstekingen van gewrichten voor een groot deel kan tegengaan.
Net als andere volle granen bevat bulgur een goede hoeveelheid eiwit. Het dient als een goede bron van vegetarische eiwitten. Degenen die dierlijk vlees en eiwitbronnen weggooien, kunnen bulgur in hun dieet opnemen om het eiwittekort te compenseren. Bijkomend voordeel is dat het zonder vetten komt die je in het vlees van de dieren krijgt.
Bulgur bevat evenveel of minder calorieën dan veel volle granen. Dit maakt het ideaal voor mensen die hun calorie-inname in de gaten willen houden of voor mensen die op een missie zijn om gewicht te verliezen.
Kalium is een van de essentiële mineralen die het menselijk lichaam nodig heeft. Het is nodig voor een goede werking van het hart, sterke botten en spierontwikkeling (5). Bulgur heeft voldoende kalium om aan uw normale behoeften te voldoen.
Het eten van volle granen zoals bulgur helpt astma bij kinderen te voorkomen, hebben onderzoeken aangetoond. Door uw kind regelmatig bulgur te geven, kan het risico op astma bij kinderen met bijna de helft worden verminderd. De antioxidanten helpen schade aan de luchtwegen te voorkomen.
Bulgur kan op verschillende manieren worden bereid in combinatie met groenten en diverse zuivelproducten. Deze gerechten zijn makkelijk te maken en smaken ook nog eens voortreffelijk. Je kunt bulgur na het koken een tijdje laten staan als je wilt dat het taaier is. Je kunt het in veel recepten gebruiken in plaats van rijst.
Hieronder vindt u een aantal heerlijke en voedzame gerechten op basis van bulgur die u thuis kunt bereiden:
Dit is een heerlijke en gemakkelijk te bereiden salade die je aan iedereen kunt geven, ook aan kieskeurige eters. De textuur en smaak hebben veel variatie. Je hebt ingrediënten nodig zoals:
Hoe te maken
Dit is een verrukkelijk dessert gemaakt met bulgur dat anders smaakt. Het past goed voor een weekendverrassing voor uw gezin of een traktatie voor gasten na het diner. Je hebt ingrediënten nodig zoals:
Hoe te maken
De gezondheidsvoordelen van dit minder bekende graan zijn talrijk. Omdat het een vullend voedsel is, kan het gemakkelijk je ochtendeieren en spek vervangen of aanvullen! Eet gezond!
Hoe heeft dit bericht je geholpen? Vertel het ons door in het onderstaande vak te reageren.