Ben je dol op het eten van gritcakes, maar maak je je altijd schuldig aan valsspelen met je dieet? Welnu, we kunnen niet instaan voor de gezondheidsvoordelen van vette, gefrituurde gritcakes, maar grits hebben verschillende gezondheidsvoordelen.
1 kopje grutten bevat 1 gram eiwit. Houd er echter rekening mee dat maïsgrutten meestal eiwitten bevatten zonder veel aminozuren. Dit zijn dus onvolledige eiwitten en als u op zoek bent naar eiwitrijk voedsel, kunt u naar een andere bron kijken. Als je grits echter als ontbijtgranen of ontbijtvoeding beschouwt, bevat het voldoende eiwitten om je lichaam een gezonde start te geven. Om het eiwitgehalte te verhogen, voegt u melk of andere eiwitbronnen toe aan granengrutten.
1 kopje grutten bevat 91 calorieën, wat minder is dan havermout. 1 kopje maïsgrutten bevat ook minder dan 0,2 gram vet. Dus als je een dieet volgt om af te vallen, kun je je ochtendhavermout vervangen door gruttenpap.
Foliumzuur is een belangrijke voedingsstof die ons lichaam nodig heeft. Het helpt ons immuunsysteem te versterken en beschermt ons tegen ziekten zoals bloedarmoede en zelfs kanker. Kortom, folaten helpen het DNA te herstellen (1). Elke volwassene zou elke dag minstens 400 mg foliumzuur moeten consumeren. De vereiste hoeveelheid voor zwangere vrouwen is 600 mg. Zwangere vrouwen krijgen vaak te horen dat ze foliumzuursupplementen moeten nemen omdat ze neurale defecten voorkomen en helpen bij het ontwikkelen van myeline-omhulsels (een beschermend omhulsel van zenuwen) bij de foetus. Het eten van 2 tot 3 kopjes maïsgrutten kan bijdragen aan de volledige benodigde hoeveelheid foliumzuur.
Maïsgrutten bevatten veel vitamines, vooral vitamine B. In feite bevat 1 kopje gekookte grutten 20 procent vitamine B1, 25 procent van het foliumzuur en een zesde van de vitamine B3 die je elke dag nodig hebt. Het vitamine B-complex waar maïsgrutten rijk aan zijn, is erg belangrijk voor onze gezondheid. Het helpt bij het metaboliseren en absorberen van het voedsel dat we eten. Het helpt ook bij het omzetten van vetten en koolhydraten in energie. Vitamine B1 reguleert en optimaliseert ook cardiovasculaire functies door meer acetylcholine te produceren, een neurotransmitter die berichten tussen spieren en de hersenen doorgeeft (2). Samen met vetzuren beschermt het ook de ogen en vertraagt het de ontwikkeling van cataract. Vitamine B3 behandelt slapeloosheid en is gebruikt om depressie en schizofrenie te behandelen (3). Het verlaagt ook cholesterol en triglyceriden, waardoor het hart wordt beschermd tegen elke ziekte.
1 portie maïsgrutten bevat 7 mg selenium en 1,2 mg ijzer. IJzer is in ons lichaam aanwezig in hemoglobine, wat helpt bij het transporteren van zuurstof door het lichaam. Het is ook aanwezig in spieren als myoglobine. Het helpt bij het verspreiden van zuurstof door de spiercellen. Als het ijzer in uw lichaam op is, kunt u bloedarmoede krijgen. In gevorderde stadia kan het nierfalen veroorzaken. Selenium daarentegen reguleert en controleert ontstekingen. Het kan zelfs het ontstaan van reumatoïde artritis remmen. De inname ervan is in verband gebracht met lagere percentages prostaatkanker. Samen met vitamine E kan het fungeren als een antioxidant en de vorming van vrije radicalen voorkomen, waardoor huidkanker wordt bestreden en zonnebrand wordt voorkomen.
Maïsgrutten bevatten veel leucine - 1 portie bevat 542 mg ervan. Leucine is een aminozuur dat de eiwitsynthese op gang brengt en daardoor de spiergroei bevordert. Bij ouderen is spierverlies een reëel probleem. Voor hen kan een dieet met veel leucine dit verlies tegengaan.
Gewichtsverlies is een van de beste gezondheidsvoordelen van grutten, omdat het je langer een vol gevoel geeft en je eetlust bevredigt. Als gevolg hiervan zult u hier veel baat bij hebben als u een afslankregime volgt. Het zorgt ook voor snelle energie, dus een kom grutten zou je helpen om veel langer te trainen. In plaats van een met suiker gevulde, calorische energiereep, is een kom grutten veel gunstiger voor degenen die sporten om af te vallen. Het is rijk aan ijzer, dus het helpt bij de zuurstofcirculatie naar de vermoeide spieren via hemoglobine in het bloed. Als gevolg hiervan zul je niet snel moe worden.
In de Zuid-Amerikaanse keuken worden grits overgoten met boter of margarine om een heerlijk rijke smaak te geven. Maar je kunt ook caloriearme gerechten maken van grutten.
Breng water aan de kook en besprenkel langzaam met korrels tot alles goed gemengd is. Kook dit mengsel nu met een snufje zout, paprikapoeder en knoflookpoeder tot het op laag vuur indikt. Roer tot slot wat geraspte Cheddar erdoor tot het smelt. Het wordt het best gegeten met wat gesauteerde garnalen.
Begin met het sauteren van gehakte uien en suikermaïs. Als het gaar is, voeg je wat melk, water en zout toe en breng je aan de kook. Voeg snel de grutten toe en zet het vuur lager, laat sudderen tot het mengsel dik en romig is. Bedek het met gehakte groene uien en peterselie. Voeg naar smaak peper en zout toe. Dit is alles wat je nodig hebt om een gezond ontbijt te maken. Voor een meer decadent gerecht kun je kaas of boter toevoegen.
Kook de grutten op dezelfde manier als hierboven. Laat in een andere pan wat spinazie slinken met een klein beetje margarine en breng op smaak met zout en peper. Pocheer een eitje. Serveer de grits gegarneerd met spinazie en ei voor een vullend, gezond ontbijt.
Als je geen maïsgrutten kunt krijgen als ontbijt, is room van tarwe, een volkoren ontbijtgranen, een gezonder alternatief. Het is gemaakt van tarwegriesmeel. Je kunt ook amarant eten, dat is een glutenvrije graanachtige substantie en erg voedzaam. Quinoa kan worden gebruikt in plaats van grits, hoewel u de kooktijd moet wijzigen omdat quinoa langer duurt. Havermout bevat meer eiwitten, dus wie een eiwitrijk ontbijt wil, kan grutten vervangen door haver.
Door grutten te consumeren, voel je je zeker gezonder en verzadigder dan ooit. Bovendien? Grits zijn niet zo saai als je denkt. Met wat vindingrijkheid kun je van een kopje grutten een heerlijk gerecht maken waar je familie van zal smullen.
Vertel ons hoe dit bericht je heeft geholpen. Geef ons uw feedback door commentaar te geven in het onderstaande vak.