Wist je dat de maida die je thuis gebruikt om al die heerlijke gerechten te bereiden niet zo onschuldig is als het lijkt? Heb je je ooit afgevraagd of maida slecht is voor je gezondheid? Nou, het zou waar kunnen zijn!
Er zijn nogal wat dingen die we over maida moeten weten voordat we het zelfs in onze keuken gebruiken. Wat zijn ze? Lees dit bericht om erachter te komen!
Maida, ook bekend als geraffineerd meel, is een fijnere variëteit van tarwebloem. Maida wordt meestal gemaakt van de binnenkant van de tarwekorrel. De binnenkant is fijngemalen en gebleekt zodat maida zijn karakteristieke witte kleur krijgt. De binnenkant van de tarwekorrel bevat geen vezels. Het gebruikte bleekmiddel en de chemicaliën vermengd met maida maken het extreem zacht (1).
Het raffinageproces en het bleken veroorzaken veel giftige chemicaliën in maida. Andere giftige chemicaliën die worden gebruikt om maida-rijk voedsel te bewaren, zijn ook schadelijk voor het lichaam. Laten we eens kijken naar deze chemicaliën:
Alloxan en benzoëperoxide zijn twee chemicaliën die een rol spelen in het raffinageproces en de productie van Maida.
Alloxan :
Alloxan is een giftig middel dat wetenschappers gebruiken om diabetes te induceren bij experimentele ratten voor insulinetests (2). Het vernietigt insulineproducerende cellen in de alvleesklier en regelmatige consumptie kan tot veel complicaties leiden, behalve diabetes type 2.
Benzoylperoxide:
Benzoylperoxide is het belangrijkste bleekmiddel dat in maida wordt gebruikt. Benzoylperoxide is een giftige chemische stof die ook wordt gebruikt in haarkleurmiddelen en tandbleeksystemen. Geconcentreerd benzoylperoxide is explosief (3) en kan vlam vatten zonder ontsteking. Veel studies wijzen op de mogelijk kankerverwekkende effecten van de chemische stof. Het kan leiden tot huidirritatie en andere gevaarlijke complicaties.
Maida-rijke bewerkte voedingsmiddelen zoals wit brood, pasta, cakes, pizzabodems en burgerbroodjes worden gemaakt met minerale olie of Ajinomoto. Ajinomoto is door veel regeringen verboden omdat het kan leiden tot mogelijke nierbeschadiging en nierfalen.
Minerale olie:
Minerale olie is een bijproduct van aardolie, diesel en kerosine dat als conserveermiddel voor veel voedingsmiddelen wordt gebruikt (4). In minerale olie gebakken voedsel blijft dagenlang goed zonder bederven. In feite kunnen zelfs bacteriën het niet volhouden in minerale olie. De potentiële risico's van minerale olie maken het echter een gevaarlijk voorstel.
Ajinomoto:
Ajinomoto is een integraal onderdeel van de Chinese keuken. De Chinese overheid heeft het gebruik van dit mononatriumglutamaat (MSG) echter verboden, omdat het uw nieren ernstig kan beschadigen en zelfs nierfalen kan veroorzaken.
Ajinomoto heeft een bijzondere eigenschap. Het verbetert de smaak van voedsel door uw smaakpapillen te verbeteren. De meeste maida-rijke bewerkte voedingsmiddelen bevatten een bepaalde hoeveelheid van de chemische stof. Gebakken rijst, soep en andere voedingsmiddelen bevatten de hoogste concentratie MSG (5).
Afgezien van de hierboven genoemde chemicaliën, bevatten maida-rijke voedingsmiddelen andere potentieel gevaarlijke chemicaliën zoals natriummetabisulfaat (SMBS) en benzoëzuur. Deze chemicaliën kunnen tot veel complicaties leiden, vooral bij zwangere vrouwen en kinderen.
Nu je weet welke soorten chemicaliën worden gebruikt om maida-rijk voedsel te produceren en te bewaren, wil je misschien weten hoe maida verband houdt met diabetes.
Maida is rijk aan alloxan, dat diabetes veroorzaakt. Het is echter niet de enige reden waarom u diabetes kunt krijgen.
Maida/ Bloem voor alle doeleinden heeft een uitzonderlijk hoge glycemische index, dus het wordt snel verteerd, waardoor suiker in uw bloedbaan vrijkomt. De overtollige suiker leidt op zijn beurt tot een insulinepiek. Regelmatige consumptie van maida of maida-rijke bewerkte en geraffineerde voedingsmiddelen kan ontstekingen, insulineresistentie en uiteindelijk diabetes type 2 veroorzaken.
Als je je maida-rijke producten bakt, loop je een groter risico om diabetes op te lopen. Gefrituurde maidarijke voedingsmiddelen bevatten geraffineerde koolhydraten, die de stofwisseling verstoren, ontstekingen veroorzaken en zelfs leiden tot de ziekte van Alzheimer of kanker.
Dus, is maida goed voor de gezondheid? Nou, nee, dat is het niet! Maida heeft veel gezondheidsrisico's en bevat te veel giftige chemicaliën om als veilig te worden beschouwd. Gebruik maida niet te vaak; overweeg het te vervangen door gezondere opties zoals tarwebloem.
Vertel ons of u de informatie nuttig vond? Als je andere feiten over maida weet, deel ze dan met onze lezers door in het onderstaande vak te reageren.