Terwijl de zomer nadert, stellen we ons de smaak voor van zachte korrels van zoete maïs, tot in de perfectie gegrild. Suikermaïs is echter meer dan alleen een lekker voorgerecht. Het is eigenlijk een zeer voedzaam graan dat tal van gezondheidsvoordelen heeft.
Maïs bevat veel vitamine B12, ijzer en foliumzuur. Het tekort aan deze voedingsstoffen kan bloedarmoede veroorzaken. Het eten van suikermaïs kan dus bloedarmoede voorkomen (1).
Suikermaïs bevat ook oplosbare vezels, die in de bloedbaan veranderen in een gelachtige substantie. Deze gel absorbeert op zijn beurt het slechte cholesterol (LDL-cholesterol). Suikermaïs bevat ook carotenoïden en bioflavonoïden. Deze regelen het cholesterolgehalte in het bloed (2).
Suikermaïskorrels bevatten bètacaroteen, dat vitamine A produceert dat een beter zicht bevordert. De carotenoïden verminderen ook maculaire degeneratie (3), wat het zicht in het midden van de gezichtslijn schaadt.
Suikermaïs is een zetmeelrijke korrel die werkt als een opslagplaats voor energie (4). Het is hoger in energie dan de meeste andere groenten! Dus atleten die koolhydraten willen eten om hun prestaties te verbeteren, kunnen een kopje maïs eten.
De vitamine B die aanwezig is in suikermaïs reguleert het eiwit-, vet- en koolhydraatmetabolisme, en de aanwezige fytochemicaliën reguleren de afgifte van insuline. Suikermaïs heeft een glycemische index van 58, waardoor het een superfood is voor diabetici (5). Samen helpen deze bij het beheersen van diabetes. Evenzo controleren fenolische fytochemicaliën die aanwezig zijn in suikermaïs ook hypertensie.
Het consumeren van voedsel dat rijk is aan omega 3-vetzuren vermindert het risico op hartaandoeningen. Suikermaïs bevat olie, die een zeer goede vetzuurcombinatie heeft. Hierdoor kunnen omega 3-vetzuren schadelijke vetzuren (zoals LDL) verwijderen en wordt het risico op een hartaanval verminderd. Het voorkomt ook atherosclerose (afzetting van cholesterol op de wanden van bloedvaten).
Collageen is een stof die helpt om de gladde textuur van de huid te behouden en rimpels op afstand te houden (6). Suikermaïs is rijk aan collageen en voegt ook vitamine A, vitamine C en lycopeen toe aan je lichaam, die allemaal verantwoordelijk zijn voor een gezonde huid. Dit zijn antioxidanten die je huid beschermen tegen de schadelijke UV-stralen van de zon.
Suikermaïs bevat vitamine E, een essentiële vitamine die helpt bij het behoud van de gezondheid van het haar. Het voorkomt breuk en vroegtijdige veroudering van het haar. Maïs heeft ook de juiste balans van omega 3- en omega 6-vetzuren, die de zijdezachte textuur van het haar behouden. Het voorkomt ook dat je hoofdhuid droog en schilferig wordt.
Suikermaïs bevat veel voedingsvezels. De onoplosbare vezels helpen bij de spijsvertering en voorkomen ook constipatie. Mensen met het prikkelbare darm syndroom en diarree zullen ook verlichting vinden na het eten van suikermaïs.
Suikermaïs bevat een hoge concentratie foliumzuur, dat eigenlijk aan vrouwen wordt voorgeschreven tijdens de zwangerschap (7). Suikermaïs is dus een gezond voedingsmiddel dat elke zwangere vrouw zou moeten gebruiken. Als u echter gezwollen voeten heeft, raadpleeg dan uw arts voordat u van dieet verandert.
Suikermaïs bevat veel voedingsstoffen. Het wordt samengevat in de volgende gegevensgrafiek:
[Bron:USDA National Nutrient database ]
Nu je alles weet over suikermaïsvoeding, waar wacht je nog op? Begin er vandaag nog mee en geniet van de vele voordelen! Vertel ons ook hoe dit bericht u heeft geholpen. Reageer in het onderstaande vak!