Vraag je je af waarom kastanje als superieur wordt beschouwd dan elke andere eetbare noot? Ooit gedacht hoe deze smakelijke noot je kan helpen het cholesterol te verlagen? Als je met deze vragen vastzit en antwoorden wilt vinden, lees dan dit bericht.
Zoet, rijk van smaak en boordevol voedingsstoffen, kastanjes zijn meer dan alleen het onderwerp van songteksten. Aangeprezen als superieur dan amandelen en walnoten, zijn deze noten neven van de eik en de beuk. Ze worden veel aangetroffen in gematigde streken over de hele wereld (1). Deze noten smaken heerlijk als ze worden geroosterd en zijn een van de meest populaire voedingsmiddelen in Europa en andere delen van de wereld. De noot is niet alleen een heerlijke traktatie maar ook vullend en heeft een aanzienlijke voedingswaarde en talloze gezondheidsvoordelen.
Hier zijn negen redenen om nu van kastanjes te genieten
Kastanjes zitten boordevol voedingsvezels, waardoor ze uitstekend geschikt zijn voor het opruimen van constipatie en het stimuleren van een soepele spijsvertering. Vezel helpt bij het oplossen van ziekten zoals zure reflux, inflammatoire darmaandoeningen, obesitas en zelfs diverticulitis (2).
Vezel helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed door overmatige cholesterolabsorptie in de darm te remmen. Dit maakt kastanje een uitstekende optie voor thuisvoeding voor degenen die last hebben van een hoog cholesterolgehalte en een hoge bloedsuikerspiegel (3). Het hoge vezelgehalte draagt ook bij aan een lage glycemische index, wat op zijn beurt helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Kastanjes hebben een duidelijk voedingsprofiel. Ze zijn bijzonder rijk aan vitamine C. 100 gram kastanjes leveren ongeveer 72% van de ADH aan vitamine C. Vitamine C is essentieel voor veel lichaamsfuncties, helpt bij de vorming van tanden, botten en bloedvaten en is een effectieve antioxidant. De antioxiderende eigenschap van vitamine C helpt het lichaam te zuiveren van schade-inducerende vrije radicalen en beschermt je tegen oxidatieve stress (4).
Net als elke andere noot zijn ze glutenvrij. Deze noten worden vrij veel gebruikt om voedsel te bereiden dat geen gluten bevat. Deze eigenschap van kastanje maakt het een ideaal alternatief voor mensen die last hebben van tarweallergie of coeliakie. Gewoonlijk hebben glutengerelateerde aandoeningen symptomen zoals een opgeblazen gevoel, diarree, migraine, ernstige acne, buikpijn, spierstoornissen, constipatie, hoofdpijn, vermoeidheid en bot- of gewrichtspijn (5).
Kastanjes zijn uitstekende bronnen van ijzer, magnesium, fosfor, mangaan, zink en calcium. IJzer helpt bij het bevorderen van een betere zuurstofvoorziening en helpt bloedarmoede te voorkomen, terwijl calcium de gezondheid van de botten bevordert. Magnesium is een van de beste supplementen om slapeloosheid te genezen. Deze eigenschappen maken kastanje een effectieve remedie voor verschillende aandoeningen (6).
Deze noten zijn rijk aan MUFA's (mono-onverzadigde vetzuren), die een diepgaand effect hebben op het 'slechte' LDL-cholesterol, waardoor het LDL-gehalte effectief wordt verlaagd. Ze helpen ook het HDL- of 'goede' cholesterolgehalte te verhogen. Met omega-3 vetzuren en MUFA's en een hoog percentage voedingsvezels, zijn kastanjes een van de beste voedingsmiddelen om de gezondheid van het hart te verbeteren (7).
In tegenstelling tot de meeste noten zijn de calorieën in kastanjes vrij laag. Ze zitten boordevol mineralen en vitamines. Dit maakt het een uitstekende optie voor mensen die op dieet zijn.
Dit is nog een ander gezond kenmerk van kastanjes. Net als groene bladgroenten bevatten kastanjes veel foliumzuur. Foliumzuur wordt meestal niet gevonden in de meeste noten en zaden. Foliumzuur is vrij essentieel bij de vorming van RBC's en bevordert de DNA-synthese (8).
Kastanjes zitten boordevol essentiële voedingsstoffen, zoals mineralen en vitamines. Kastanjes bevatten ook meer dan voldoende hoeveelheden belangrijke B-vitamines. Ze bevatten een behoorlijk percentage vitamine B1 of thiamine (100%), vitamine B2 of riboflavine, vitamine B3 of niacine, vitamine B6 of pyridoxine. Deze vitamines helpen de immuniteit te versterken en veel ziekten te voorkomen.
Niet voor niets wordt het mediterrane dieet, dat rijk is aan kastanjes en verse groenten, als een van de gezondste ter wereld beschouwd. Deze gezondheidsvoordelen van kastanje maken het een populaire eetbare noot in het koele seizoen. Vertel ons over alle recepten die je hebt bereid met kastanjes. Laat hieronder een reactie achter.