Heb je besloten om nee te zeggen tegen rijst voor een gezond regime? Hoe zit het met het overschakelen naar zwarte rijst als een gezondere optie? Ja, de zwarte rijst wordt geprezen als het nieuwe 'superfood'. In de war? Lees het bericht en ontdek de indrukwekkende gezondheidsvoordelen die zwarte rijst heeft.
Zwarte rijst wordt ook wel de verboden rijst genoemd, maar dat mag je er niet van weerhouden om het te eten. De rijst heeft zijn geschiedenis die geworteld is in het oude China, waar de Chinese keizer of de koninklijke familie het alleen mocht eten, omdat het zeldzaam, smakelijk en voedzaam was. Zo werd het 'verboden' om door de massa te worden geconsumeerd. Niet erg gebruikelijk, zwarte rijst blijft zeldzaam, maar toch een van de gezondste soorten voedsel. Je vraagt je misschien af waarom?
Het ras is een krachtpatser van vitamines en mineralen. De voedingswaarde van zwarte rijst is superieur aan zijn witte en bruine verwanten die tegenwoordig op de markt zijn. Volkoren zwarte rijst behoudt al zijn oorspronkelijke natuurlijke eigenschappen omdat het geen polijstproces doorloopt. Het is ook dichter in vergelijking met witte rijst, waardoor het moeilijker is om te koken.
Lees verder om meer te weten te komen over de verschillende voedingseigenschappen en gezondheidsvoordelen van het eten van zwarte rijst.
Zwarte rijst is een goede bron van antioxidanten, vooral anthocyanine, afkomstig van de buitenste zemelenschil. Het bevat een van de hoogste niveaus van deze antioxidant in vergelijking met elke andere rijstvariëteit (1). Het antioxidantprofiel is vergelijkbaar met gekleurde bessen die rijk zijn aan antioxidanten, zoals bosbessen, veenbessen en frambozen.
Anthocyanine voorkomt schade door vrije radicalen in het lichaam en beschermt tegen verschillende aandoeningen zoals hartaandoeningen, ontstekingen en kanker (2).
Dit komt weer door de aanwezigheid van een hoge antioxidant in de rijst. De variëteit wordt geleverd met fytonutriënten die de oxidatieve stress in het lichaam aanzienlijk verminderen. Terwijl het lichaam vecht om gifstoffen te verwijderen, helpt de rijst de functies van elk weefsel te herstellen en te verbeteren. Lever is een van de belangrijke ontgifters in ons lichaam en heeft daarom zoveel mogelijk hulp nodig (3). Zwarte rijst heeft het vermogen om de lever te helpen bij het verwijderen van ongewenste stoffen door zijn antioxiderende activiteit.
Zwarte rijst heeft een krachtige invloed op de gezondheid van het hart. Alle voedingsstoffen die in deze variëteit worden vastgehouden, helpen bij het voorkomen van hoge bloeddruk en plaquevorming in het hart (4).
Atherosclerose, vertegenwoordigd door verharding van de slagaderwanden, is een cardiovasculaire ziekte die velen treft. Het eten van zwarte rijst zou het aantal sterfgevallen als gevolg van dergelijke oorzaken aanzienlijk verminderen. De rijst verbetert ook de hartresultaten door het LDL-cholesterol en het totale cholesterol te verlagen.
Omdat de onbewerkte zwarte rijst met de zemelen (buitenste laag) wordt gegeten, voegt het onoplosbare massa toe aan je eten. Dit betekent dat het voedsel dat je eet je een verzadigd gevoel geeft. Het helpt bij het aanpakken van problemen zoals diarree en het prikkelbare darm syndroom. Een portie van 100 g bevat 5 g vezels, waardoor u bijna 10% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid binnenkrijgt. Dit percentage is het hoogste onder zijn leeftijdsgenoten.
Vanwege het hoge vezelgehalte duurt het langer om zwarte rijst te verteren. Het heeft een beschermend effect op het spijsverteringsstelsel en houdt de bloedsuikerspiegel constant. Het eten van bruine rijst als dieet helpt je ook bij het voorkomen van diabetes, vanwege het lage suikergehalte.
Degenen die bruine rijst eten om af te vallen, kunnen voor betere resultaten overschakelen naar de zwarte variant, omdat je er gemakkelijk een vol gevoel van krijgt, terwijl je verzekerd bent van een laag caloriegehalte. Bovendien helpt het om de calorie-inname onder controle te houden en beschermt het bijgevolg op lange termijn tegen zwaarlijvigheid. 100 gram gekookte zwarte rijst bevat slechts 300 calorieën (5). Het bevat ook voldoende koolhydraten om je de rest van de dag van brandstof te voorzien.
Zwarte rijst heeft een hoog ijzergehalte van 3,5 g per portie van 100 g. Het heeft ook goede percentages mangaan, magnesium, fosfor en selenium. Mangaan is een essentieel mineraal dat het lichaam nodig heeft om vele functies uit te voeren. Mineralen zoals magnesium en fosfor maken ook deel uit van een reeks processen in het gezond functioneren van een menselijk lichaam.
Het eten van zwarte rijst biedt meer eiwitten in vergelijking met andere soorten. Het bevat 8,5 gram eiwit in een portie van 100 gram, terwijl bruine en rode rijst 8 gram en 7 gram eiwit bevat voor dezelfde hoeveelheid. Gepolijste witte rijst bevat slechts 6,8 g eiwit.
Lang voor ons kenden de oude Chinese keizers de gezondheidsvoordelen van de ‘verboden rijst’. Nu je ook weet welke voedingswaarden deze rijst kan bieden, neem de zwarte rijst dan op in je dieet. Denk je dat de post je heeft geholpen? Laat het ons weten in de opmerkingen hieronder.