Heb je ooit de gezonde en heerlijke zeevruchten, mosselen genaamd, geprobeerd? Als je dat nog niet hebt gedaan, moet je het meteen proberen! Omdat de voedingsstoffen die het bevat buitengewoon gunstig zijn voor je gezondheid.
Wil je meer weten over dit wondervoedsel en de vele gezondheidsvoordelen die het biedt? Ga je gang met lezen!
Mosselen behoren tot de familie van kokkels en weekdieren uit zout- en zoetwaterhabitats. Er zijn meestal twee soorten mosselen:blauwe mosselen en groenlipmossel. In tegenstelling tot andere eetbare kokkels hebben mosselen een langwerpige en asymmetrische vorm. De meeste van hen hebben schelpen die over het algemeen rond of ovaal zijn. Hun schelpen hebben ingetogen kleuren, variërend in tinten van blauw, bruin, grijs en zwart, terwijl het interieur zilverachtig is. Hun lichamen zijn zacht en sponsachtig met een bleek uiterlijk en vormen het eetbare gedeelte. Ze hebben een korrelige en taaie smaak.
Er zijn verschillende soorten mosselen die in zoet of zout water leven. Ze worden meestal gevonden in de ondiepe kustgebieden van oceanen of in de buurt van de randen van vijvers en meren. Zoetwatermosselen worden over het algemeen niet gegeten omdat ze waterparels produceren. Mosselen kunnen gebakken, gerookt, gebakken, geroosterd en gestoomd worden gegeten en zijn een populair fastfoodproduct in de Europese en Pacifische landen. Mosselen worden meestal gekweekt op boerderijen voor commercieel gebruik, maar ze kunnen ook in het wild worden geoogst.
Mosselen kunnen met of zonder schelpen worden gekookt en zijn door het Monterey Bay Aquarium uitgeroepen tot de beste zeevruchten, omdat de kweekmethode milieuvriendelijk is. Ze zijn ook een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen. Hun verschillende gezondheidsvoordelen kunnen worden toegeschreven aan hun onderstaande voedingswaarde. Hun voedingsprofiel bestaat uit vitamine A, B-vitamines zoals foliumzuur en B12, mineralen zoals fosfor, zink en mangaan, evenals omega-3-vetzuren.
*Deze grafiek is gebaseerd op informatie van:
Een 3 oz. portie gekookte blauwe mosselen bevat 146 calorieën, 4 gram vet, 6 gram koolhydraten, 48 mg cholesterol en 314 mg natrium. Omdat mosselen in zout water worden gekookt, bevatten ze een grotere hoeveelheid natrium dan andere soorten schelpdieren.
Mosselen zijn een rijke bron van eiwitten met een portie van 18 gram eiwit, wat overeenkomt met bijna 30% van de aanbevolen dagelijkse waarde voor een gemiddelde volwassene. Voedingseiwit is een belangrijke bron van aminozuren die uw lichaam nodig heeft om eiwitten te maken.
Deze kokkels zijn ook een goede bron van vitamine A. Een portie mosselen bevat 240 internationale eenheden vitamine A, wat goed is voor respectievelijk 10% en 8% van de aanbevolen inname voor respectievelijk vrouwen en mannen.
Mosselen bevatten een overvloedige hoeveelheid selenium. Een portie mosselen levert 67,2 microgram selenium op, wat meer is dan de aanbevolen dagelijkse inname van 55 microgram voor volwassen mannen en vrouwen.
Mosselen zijn een uitstekende bron van vitamine B12. Een 3 oz. portie gekookt mosselvlees levert 20,4 microgram op, wat overeenkomt met maar liefst 340% van de aanbevolen dagelijkse inname van deze vitamine.
Nu je weet wat mosselen zijn en welke voedingsstoffen ze bevatten, laten we eens kijken naar de geweldige gezondheidsvoordelen die mosselen kunnen bieden!
Met een laag totaal- en verzadigd vetgehalte, maar rijk aan omega-3-vetzuren, dragen mosselen bij aan een gezond hart. Volgens een onderzoek uitgevoerd door de American Heart Association hebben de omega-3-vetzuren, met name die in vis en schaaldieren, cardio-beschermende voordelen. Deze hart-gezonde onverzadigde vetzuren verlagen het risico op het ontwikkelen van abnormale hartslagen, evenals het triglyceriden- en vetgehalte in de bloedbaan, waardoor het risico op een hartaanval of plotselinge dood als gevolg van hartaandoeningen wordt verminderd.
PREV POST PAGINA 1 2NEXT