Tegenwoordig is cholesterol een huishoudelijk probleem geworden. Voor niet-ingewijden is cholesterol een steroïde lipide (vet). Het is noodzakelijk voor de goede werking van celmembranen. Maar een hoog cholesterolgehalte kan het hart schaden. Cholesterol is niet oplosbaar in water. Het drijft in de bloedbaan en hecht zich aan eiwitten. Dit resulteert in de vorming van lipoproteïnen. Er zijn twee soorten cholesterol, zoals LDL of Low Density Lipoproteins en HDL of High Density Lipoproteins. LDL is het "slechte" cholesterol. Dit komt omdat het zich ophoopt in de weefsels van het lichaam en als plaque aan de slagaderwanden blijft kleven. Deze plaquevorming veroorzaakt arteriosclerose (verharding van de slagaders) als er niets aan wordt gedaan, en kan leiden tot een aantal hart- en vaatziekten, waaronder een hartaanval en beroerte.
De olie die we in ons dagelijks leven gebruiken, heeft een enorme impact op onze gezondheid. Dit komt omdat de meeste oliën een goede hoeveelheid vetten bevatten. Maar overstappen op olijfolie kan daadwerkelijk helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en het optreden ervan te voorkomen. Hoe? Maar is olijfolie goed voor het verlagen van cholesterol? Bekijk de onderstaande tabel om een beter idee te krijgen:
Effect van voedingsvetten op cholesterolniveausVetGevonden in staat bij kamertemperatuurEffect op cholesterolniveaus Enkelvoudig onverzadigde olijven; olijfolie, koolzaadolie, pindaolie; cashewnoten, amandelen, pinda's en de meeste andere noten; avocado'sVloeistofVerlaagt LDL; verhoogt HDLpolyonverzadigde maïs-, soja-, saffloer- en katoenzaadolie; visVloeistofVerlaagt zowel LDL als HDLSVerzadigdVolle melk, boter, kaas en ijs; rood vlees; chocola; kokosmelk en kokosolie Solid Verhoogt zowel LDL- als HDLTransMost-margarines; groentetekort; gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie; gefrituurde frites; veel fastfood; de meeste commerciële bakwarenVast ofOlijfolie bevat de minimale niveaus van verzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Deze eigenschap geeft het het vermogen om het cholesterolgehalte in het bloed in het lichaam te beheersen. Aan de andere kant bevat olijfolie het hoogste gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten - ongeveer 75-80%, wat helpt bij de opbouw van het goede cholesterol en HDL in het lichaam.
Onderzoek uitgevoerd aan de Universiteit van Minnesota heeft aangetoond dat hoewel de Griekse, Kretenzische en andere mediterrane bevolking bijna net zoveel voedingsvet at als Amerikanen, ze significant minder hartaandoeningen hadden. Het verschil wordt gewezen op de consumptie van extra vergine olijfolie in de Middellandse Zee.
Universidad Autonoma de Madrid in Spanje ontdekte in een onderzoek dat een dieet rijk aan extra vierge olijfolie hielp om het LDL-cholesterol in het lichaam te verlagen. Het is ook gekoppeld aan een toename van HDL (goed) cholesterol in het menselijk lichaam.
Onderzoekers van de Universiteit van Nijmegen ontdekten dat het volgen van een vetarm dieet leidt tot een verlaging van het totale cholesterol, terwijl ook het HDL-cholesterolgehalte daalt. Integendeel, een vetrijk dieet op basis van extra vierge olijfolie verlaagt het totale cholesterol terwijl het HDL-cholesterol juist stijgt.
Nu we weten dat er onderzoeken zijn die het gebruik van olijfolie ondersteunen, laten we eens kijken hoe we het kunnen gebruiken in de dagelijkse voeding en ook hoe we uw dieet een mediterraan tintje kunnen geven:
Het is heel logisch om olijfolie in uw dagelijkse keuken en dieet op te nemen. Dus waar wacht je op? Vergeet de volgende keer dat u boodschappen gaat doen niet een blikje olijfolie te pakken om uw cholesterol te verlagen!
Gebruik je olijfolie om cholesterol te verlagen? Welke variëteit gebruik je? Maagd, extra vierge, puur of afvallen? Deel het hieronder met ons.