Lactose-intolerantie is een probleem bij zowel volwassenen als kinderen. Dit maakt ze intolerant voor alle soorten zuivelproducten, vooral melk. Voor hen is sojamelk de beste vervanger. Maar veel mensen drinken sojamelk vanwege de extra gezondheidsvoordelen. Sojamelk wordt gemaakt door sojabonen te weken, te malen en te koken met water. Het is een gezonde drank en is van nature rijk aan essentiële vetzuren, vezels, vitamines, eiwitten en mineralen. Deze voedingsstoffen leveren energie en zorgen ervoor dat je lichaam op het best mogelijke niveau blijft functioneren.
Sojamelk kan worden bereid uit de hele sojabonen of volvet sojameel. Je moet de droge bonen minimaal 3 uur in water laten weken. Maal de bonen vervolgens nat met voldoende water om het gewenste eindproduct te krijgen. De verhouding van water tot bonen op gewichtsbasis moet op ongeveer 10:1 worden gehouden. Kook de puree vervolgens om de voedingswaarde te verbeteren. Dit verbetert de smaak en steriliseert ook het product.
Sojamelk is normaal gesproken langer houdbaar dan zuivelmelk. Zelfs sommige soorten verpakte sojamelk kunnen maanden bij kamertemperatuur worden bewaard. Hoewel de meeste soorten sojamelk vol zitten met suiker, heeft het nog steeds veel voedingsvoordelen.
Het belangrijkste voordeel van sojamelk is de afwezigheid van lactose. Veel volwassenen en kinderen kunnen lactose niet verteren, wat indigestie, diarree en andere maagaandoeningen veroorzaakt. Velen hebben ook te maken met allergieproblemen. Dus voor zulke mensen is sojamelk het beste alternatief.
Het eiwitgehalte in sojamelk is erg hoog. Degenen die zuivelmelk vermijden, kunnen al hun eiwitbehoeften uit de sojamelk halen. Het bevat alle negen essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft. Deze aminozuren worden omgezet in nieuwe eiwitten, die het immuunsysteem helpen versterken. Deze aminozuren helpen ook de afgifte van enzymen, die energie leveren.
Het vet in sojamelk is onverzadigd en bevat geen cholesterol. De vetzuren in sojamelk voorkomen de filtratie van cholesterol in het bloed. Het helpt ook het slechte cholesterol te verlagen en het goede cholesterolgehalte in het lichaam te verbeteren.
Sojamelk is van nature zeer laag in suiker. De daarin aanwezige enkelvoudig verzadigde vetzuren zorgen ervoor dat de darmen de vetten niet kunnen opnemen. Sojamelk is ook rijk aan vezels, waardoor je je langer verzadigd voelt. Al deze voordelen helpen bij het afvallen.
Om een verhoogde melkproductie te krijgen, worden koeien vaak geïnjecteerd met kunstmatige hormonen. Deze hormonen zijn aanwezig in de melk die we consumeren en interfereren met de werking van ons lichaam en al zijn systemen. Sojamelk is vrij van deze hormonen en relatief onschadelijk voor ons lichaam.
De sojamelk bevat fyto-oestrogeen, dat het lichaam helpt bij de opname van calcium. Het verhoogt de botmassadichtheid. Het helpt ook het verlies van botmassa als gevolg van leeftijdsfactoren of hormoonfactoren te verminderen. Het is goed voor de botten en voorkomt osteoporose.
Het ijzergehalte in sojamelk helpt de rode bloedvaten goed te functioneren. Het helpt er ook voor te zorgen dat alle weefsels in het lichaam de benodigde hoeveelheid zuurstof krijgen.
Vitamine B-12 helpt de lichaamscellen bij het produceren van DNA. Het helpt ook bij het functioneren van de rode bloedcellen en houdt ook de zenuwen gezond. De riboflavine in sojamelk helpt onze cellen om energie te produceren. Het beschermt ook ons DNA tegen schade. Isoflavonen zijn de antioxidanten die onze cellen en DNA beschermen tegen oxidatie. Het helpt ook bij het verlagen van cholesterol en bestrijdt vele andere kwalen.
Sojamelk heeft een zeer laag natriumgehalte. Het is gunstig voor mensen met hoge bloeddruk omdat ze een lage natriuminname moeten handhaven.
Tijdens de menopauze daalt de natuurlijke productie van oestrogeen in het lichaam van een vrouw tot een minimum, wat een aantal gezondheidsproblemen veroorzaakt. Hartaandoeningen, diabetes, zwaarlijvigheid, depressie, stemmingswisselingen, slapeloosheid en andere psychische stoornissen zijn enkele van de dingen waar vrouwen mee te maken krijgen tijdens de menopauze. Het fyto-oestrogeen in soja is een effectieve oestrogeenvervanger. Regelmatige consumptie van soja voorkomt en vermindert deze postmenopauzale syndromen.
Het fyto-oestrogeen in sojamelk kan de aanmaak van testosteron bij mannen remmen. Verlaging van de testosteronspiegel kan het risico op prostaatkanker aanzienlijk verminderen.
Ondanks alle gezondheidsvoordelen kan sojamelk soms ook nadelen of bijwerkingen hebben. Het toegevoegde suikergehalte daarin is een van de belangrijkste voedingsnadelen. Toegevoegde suikers verhogen onze calorieën zonder oorzakelijke voedingswaarde, en ze verhogen ook het risico op hart- en vaatziekten. Het is altijd beter om te kiezen voor ongezoete sojamelk om de consumptie van toegevoegde suikers te minimaliseren.
Sojamelk is een van de meest voedzame gezondheidsdranken die je kunt vinden. Geladen met zoveel voedingsstoffen en vitamines, komt het het lichaam op een wonderbaarlijke manier ten goede. Lactose-intolerant of niet - sojamelk zou een plaats moeten vinden in alle gezonde voeding!
Bent u lactose-intolerant? Welke vervangende drank gebruik je? Deel het met ons in de opmerkingen hieronder.