Wortelen herinneren ons aan insectenkonijntje! Ze zijn knapperig en verwerkt in veel salades of worden gewoon rauw gegeten als tussendoortje. Ze zijn meestal oranje van kleur, maar rode, paarse, gele en witte wortelen zijn ook verkrijgbaar. Wortelen bevatten een hoog gehalte aan bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Slechts twee wortelen per dag kunnen ongeveer 300% ADH aan vitamine A opleveren. Wortelen zijn goede bronnen van vitamine K, vitamine A, vitamine C, mangaan en kalium. Ze bevatten ook vitamine E in kleine hoeveelheden, evenals vitamine B-complex. Een kopje wortelsap levert ongeveer 80 calorieën en is ideaal voor mensen die op gewicht letten.
Wortel is een uitstekende groente en maakt zeker deel uit van je normale dieet, maar als je er teveel van inneemt, kunnen wortelen bepaalde bijwerkingen veroorzaken. Enkele van de vaak voorkomende bijwerkingen van wortelen zijn:
Sommige onderzoeken bewijzen dat wortelen onveilig zijn voor kleine kinderen. Daarom is het belangrijk om jonge baby's slechts kleine porties wortel te geven.
Er zijn maar weinig mensen die overgevoelig zijn voor de wortel. Enkele veel voorkomende bijwerkingen bij dergelijke mensen zijn huiduitslag, diarree, anafylactische reacties, netelroos en zwelling. Dergelijke allergieën worden veroorzaakt door het allergeen dat aanwezig is in wortelpollen. Allergenen in wortel zijn vergelijkbaar met die in aardbei, aardappel, noten en mosterd. Personen die allergisch zijn voor dergelijke groenten, moeten ook voorzichtig zijn bij het consumeren van wortel.
Het consumeren van wortelen is geen goede optie voor diabetici. Ze hebben een hoog suikergehalte met een glycemische index van 97. De suiker wordt omgezet in glucose en verhoogt het suikergehalte in het lichaam snel. Diabetici kunnen het beste gestoomde wortelen in kleine hoeveelheden consumeren.
Sommige mensen hebben de gewoonte om elke dag dwangmatig wortelen te eten. Dit kan resulteren in hunkering naar wortelen. Prikkelbaarheid, slapeloosheid, nervositeit en onbezonnen water zijn enkele van de negatieve effecten van het stoppen met de gewoonte.
Wortelen zijn rijk aan vitamines en mineralen, die erg belangrijk zijn voor het lichaam. Maar studies hebben aangetoond dat wortel de smaak van moedermelk verandert. Vrouwen die borstvoeding geven, moeten dus vermijden om teveel wortelsap te drinken.
Personen die lijden aan diabetes, darmproblemen, een laag suikergehalte en hormoonproblemen moeten hun arts raadplegen voordat ze wortelen in hun dieet opnemen. Van wortel is bekend dat het in wisselwerking staat met dergelijke ziekten en symptomen veroorzaakt, waardoor ze erger worden.
Wortelen laten de huid abnormaal geel tot oranje van kleur, wanneer ze in grote hoeveelheden worden ingenomen. Deze verkleuring wordt veroorzaakt door bètacaroteen, een carotenoïdegehalte in wortelen. Deze verkleuring is te zien op handpalmen, handen, gezicht en voetzolen.
Wortelen bevatten 12 gram koolhydraten en 4 gram vezels. Wanneer vezels en koolhydraten niet worden verteerd in je darm, worden ze gefermenteerd in de dikke darm. Dit resulteert in gasvorming in de darmen, wat leidt tot maagkrampen, een opgeblazen gevoel en gasophoping.
Over het algemeen interfereren vezels met de opname van zink, ijzer, magnesium en andere voedingsstoffen in het lichaam. Het consumeren van grote hoeveelheden wortelen kan leiden tot een tekort aan deze essentiële voedingsstoffen, die essentieel zijn voor het lichaam. Ze missen vet en eiwitten, die ook van vitaal belang zijn voor je lichaam.
Studies hebben aangetoond dat wortelen 26 pesticiden bevatten. Van deze 26 pesticiden kunnen er 8 mogelijk kanker veroorzaken; 16 interfereren met hormonen in het lichaam; 3 van hen veroorzaken zenuwproblemen en 7 veroorzaken reproductieve of ontwikkelingsproblemen. Als je deze pesticiden uit je lichaam wilt houden, moet je je wortelinname beperken.
Deze lijst met bijwerkingen van wortel is op geen enkele manier bedoeld om u weg te jagen van wortelen! Deze smakelijke groenten blijven een belangrijke manier om je lichaam te vullen met voedingsstoffen. Maar het is belangrijk om je bewust te zijn van de effecten van overmatige consumptie van wortel. Niet binge op wortelen! Beperk hun inname en blijf gezond!
Eet je graag wortelen? Heb jij een favoriet wortelgerecht? Deel het recept met ons in de opmerkingen hieronder.