We denken dat we alle soorten voedsel kennen die voor ons beschikbaar zijn om te eten, maar het feit is dat we niet eens een jota weten over de verscheidenheid aan natuurlijke voedingsmiddelen die voor ons beschikbaar zijn! Er zijn veel soorten groenten op de markt, maar we houden het alleen bij de beproefde. Misschien is het tijd dat we uit ons comfortniveau stappen en iets nieuws proberen!
De pastinaak is een wortelplant die eruitziet als een wortel, maar is wit van uiterlijk en heel anders van smaak. Het is een plant die één keer per jaar groeit en meestal onder de grond blijft als hij volgroeid is om hem op natuurlijke wijze zoet te laten worden en zijn smaak te verbeteren. Het wordt al sinds vroeger gebruikt en men gelooft dat zelfs de Egyptenaren het als natuurlijke zoetstof gebruikten.
Pastinaak wordt vaak in maaltijden verwerkt als salade of zelfs als gekookte groente. Pastinaak heeft veel gezondheidsvoordelen, waarvan er hieronder een paar worden opgesomd:
Vezelrijk, pastinaak werkt effectief voor een soepelere stoelgang, reiniging van het spijsverteringskanaal en ook voor de vertering van voedsel.
Pastinaak helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Het regelt ook de bloedsuikerspiegel.
Pastinaken zijn rijk aan veel antioxidanten en bevatten ook chemicaliën die het lichaam helpen bij het bestrijden van schimmels, bacteriën en andere ziekten. De chemicaliën in pastinaak, zoals methyl-falcarindiol, falcarindiol, alcarinol en panaxydiol, bieden bescherming tegen kanker.
Als je regelmatig pastinaak eet, voorzie je je lichaam ook van voldoende kalium en dat zou je botten gezond houden. Kalium zorgt er ook voor dat je spieren goed functioneren.
Het is bekend dat het eten van pastinaak ook helpt bij het aanpakken van een hele reeks luchtwegaandoeningen. Er wordt aangenomen dat het helpt bij het genezen en behandelen van astma, longontsteking en hooikoorts.
Pastinaak is een rijke bron van foliumzuur, wat goed is voor zwangere vrouwen omdat het helpt bij het voorkomen van geboorteafwijkingen bij baby's. Foliumzuur is ook een mineraal dat van vitaal belang is voor het lichaam en helpt bij het bestrijden en voorkomen van het ontstaan van dementie en osteoporose.
Pastinaak is een rijke bron van antioxidanten en een toegangspoort tot een goede gezondheid. De antioxidanten dragen ertoe bij dat het lichaam sterkere immuniteit opbouwt en tegelijkertijd de patiënt helpt sneller te herstellen na ziekte.
De vitamine C en vitamine K in pastinaak helpen ook om de gezondheid van het bloed in goede conditie te houden. Het helpt bij een goede bloedstolling en beschermt ook de lever tegen eventuele schade.
Pastinaak heeft, zoals eerder vermeld, ontstekingsremmende eigenschappen, wat betekent dat het werkt om de ontstekingsgerelateerde ziekten weg te houden.
Kauwen op rauwe pastinaken kan helpen bij het verwijderen van voedseldeeltjes die in de mond vastzitten. Het vezelgehalte in pastinaak helpt de tanden schoon te maken en de bacteriën te bestrijden die mondproblemen kunnen veroorzaken.
Pastinaak is rijk aan vezels en heeft ook een zetmeel- en suikergehalte aan de hogere kant van de grafiek. Het is ook een rijke bron van vitamines en mineralen, zoals vitamine K, C, ijzer, zink, fosfor en pantotheenzuur. Daarnaast bevat het ook kalium en mangaan.
Sommigen zullen misschien zeggen dat pastinaak niet de meest weelderige groenten zijn, maar met een beetje creativiteit kun je heerlijke bouillon, soep samenstellen en zelfs pastinaak in je salades gebruiken. Met talloze gezondheidsvoordelen op het aanbod, is dit zeker een groente die je vandaag in je dieet moet opnemen!
Heb je al eens pastinaak geprobeerd? Heb jij speciale recepten voor pastinaak? Deel het met ons in de opmerkingen hieronder.