Rabarber wordt beschouwd als fruit, maar botanisch gezien is het een groente! Maar tot welke familie het ook behoort, het is zeker goed voor onze gezondheid!
Rabarber zijn lange roze zure bladstelen. Ze worden over het algemeen gekweekt in een koud klimaat. Je kunt rabarber vinden in Tibet, West-China, Mongolië, Siberië en de aangrenzende gebieden. De bijnaam is taartplant. In vergelijking met boekweit heeft rabarber een zure en aardse smaak.
Je kunt rabarber zowel in ingeblikte als bevroren vorm krijgen. Maar rabarber wordt nooit rauw gegeten - je moet het koken of uitpersen voordat je het consumeert. Maar vergeet niet om alleen rabarberstelen te consumeren, aangezien de bladeren giftig zijn.
Wanneer sap uit rabarber wordt gewonnen, wordt het over het algemeen rauw geconsumeerd. Om het lekker te maken, moet je het mengen met wat ander sap.
Rabarbersap bevat een hoge dosis belangrijke mineralen zoals kalium, fosfor, natrium, koper en zink. Het bevat ook een goede hoeveelheid vitamine B-complex.
Rabarber zit boordevol voedingsstoffen. Een half kopje in blokjes gesneden rabarber bevat:
Dat is nogal wat, niet? Omdat het veel voedingsstoffen bevat, is het geen wonder dat rabarber veel voordelen te bieden heeft. Enkele voordelen van rabarbersap zijn:
Rabarbersap bevat vitamine K, wat belangrijk is voor de ontwikkeling van de hersenen. Vitamine K is essentieel om neuronale schade in de hersenen te stoppen. Het drinken van rabarbersap is gunstig bij het voorkomen en vertragen van het begin van de ziekte van Alzheimer (1).
Rabarber heeft een hoog gehalte aan antioxidanten (2) om vrije radicalen in het lichaam te bestrijden, die vroegtijdige veroudering veroorzaken. Het bevat vitamine C, wat helpt bij het voorkomen van een slappe huid en rimpels.
Rabarber helpt bij het bevorderen van de bloedcirculatie (3). Het drinken van het sap helpt pijn te verlichten in geval van een blessure. Het vermindert ook ontstekingen.
Zoals eerder vermeld, bevatten rabarberstelen vitamine K, wat essentieel is voor de botontwikkeling. Rabarbersap is de beste optie voor mensen die lijden aan osteoporose en andere botaandoeningen. Het bevat niet alleen vitamine K, maar is ook rijk aan calcium, wat hard nodig is voor botgroei en -ontwikkeling (4).
Rabarber bevat een laag gehalte aan verzadigde vetten en natrium, wat helpt bij het verlagen van een hoog cholesterolgehalte (5).
De stengel en wortel van rabarber blijken antrachinon te bevatten, een stof die laxerend van aard is en helpt bij het soepel verlopen van het verteringsproces. Mensen die lijden aan diarree of constipatie kunnen rabarbersap drinken om verlichting te krijgen (6).
Rabarber bevat samentrekkende eigenschappen, wat een effectief tonicum is voor je spijsvertering. Dit voorkomt darmgezondheidsproblemen, verbetert de peristaltische bewegingen en helpt ook chronische constipatie te verlichten (7).
Van oudsher gebruikt de traditionele Chinese geneeskunde rabarber om verschillende kwalen te genezen. Rabarber heeft anti-tumor eigenschappen. Het bevat ook Aloë-emodine, dat samen met Rhein in de geneeskunde wordt gebruikt om tumorcellen te doden. Rabarbersap is gunstig voor die patiënten die willen herstellen van maagkanker. Het helpt ook bij een snel herstel na een operatie (8).
Rabarber bevat stilbenoïde, wat helpt bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel (9).
Rabarber bevat een ingrediënt genaamd cholagogue, dat een goede spijsvertering bevordert (10).
Rabarber is een goede bron van vitamine C. Deze vitamine speelt een vitale rol bij het versterken van het immuunsysteem van het lichaam (11).
Rabarberwortel is nuttig voor de levergroei en het drinken van het sap ervan kan hepatitis B helpen verminderen (12).
Het sap van rabarber bevat een goede hoeveelheid vitamine A, wat helpt bij het verbeteren van het gezichtsvermogen (13).
Deze lijst is zeker niet uitputtend. Er zijn nog veel meer voordelen die men kan halen uit het drinken van hubarb-sap. Maak van deze voedzame groente een onderdeel van je dagelijkse routine en leef een gezond, fit leven!
Vond je dit artikel nuttig? Deel uw mening met ons in het opmerkingengedeelte.