Alleen al de vermelding van vanillecake, vanillevla of vanille-ijs doet ons kwijlen! Deze vanillesmaak wordt over de hele wereld gesmaakt. Slechts enkelen van ons zijn zich bewust van de bron en oorsprong ervan. Laat ons meer weten over deze smaak die al eeuwenlang een onderdeel is van weelderige desserts.
Het vanille-ijs en andere desserts die we graag eten, schrijven hun smaak toe aan de aanwezigheid van vanille-extract dat is afgeleid van vanillebonen. Deze bonen zijn in de zon gedroogde peulen verkregen uit de orchideeën van het geslacht Vanille . De verbazingwekkend zachte en zoete smaak en geur maken het een populair ingrediënt in zoete dranken en banketbakkerijen. Deze bonen worden verkregen via een arbeidsintensief proces.
De vanilleplant is een kruidachtige klimplant (1) die voor een optimale groei een ondersteunende boom of paal nodig heeft. Het draagt trompetvormige bloemen die van nature worden bestoven door bijen en kolibries en zelfs met de hand worden bestoven. Onrijpe vanillestokjes worden geel als ze 5 tot 8 inch lang worden en klaar zijn om te oogsten. Deze worden vervolgens geblancheerd in kokend water, gezweet en een paar weken in de zon gedroogd totdat ze donkerbruin en gerimpeld worden. Vervolgens wordt de witte kristallijne essentie, bekend als vanilline, gewonnen uit bonen van superieure kwaliteit. Deze essentie wordt de vanillesmaak genoemd.
De meest voorkomende vorm van vanille is vanille-extract dat wordt bereid door gehakte vanillebonen ongeveer 48 uur in ethylalcohol en water te laten percoleren. Het mengsel wordt enkele maanden bewaard en vervolgens gefiltreerd. Er zijn verschillende soorten vanille op de markt waarvan vanille uit Madagaskar de meest gebruikte is. Deze rijke zoete variëteit is goed voor 75% van de vanilleproductie, terwijl de rest bestaat uit vanille uit Tahiti en Mexico.
Vanillestokjes bevatten verschillende kleine zwarte zaadjes die worden gebruikt om veel zoete gerechten en chocolaatjes op smaak te brengen. Vanilline is de essentie van vanillestokjes, maar kunstmatige vanilline wordt ook op grote schaal geproduceerd uit bijproducten van houtpulp. Het vanillearoma is vaak een mix van pure en imitatie vanille. Het verschijnen van kleine zwarte vlekjes in een gerecht met vanillesmaak is een indicatie van pure vanille.
Dit vind je misschien verrassend. De voordelen van vanille-extract of essence strekken zich ook uit naar uw huid. Het wordt gebruikt als ingrediënt in verschillende huidverzorgingsproducten zoals bodylotions, lippenbalsems, body butters en crèmes om geur te geven.
De antibacteriële eigenschappen van vanille maken het gunstig voor de behandeling van acne. Vanilline helpt door zijn antibacteriële werking je huid te reinigen, waardoor het optreden van puistjes en acne wordt verminderd (2).
Vanille is rijk aan antioxidanten die huidbeschadiging door vrije radicalen voorkomen en ongedaan maken (3). Het helpt tekenen van veroudering te vertragen, zoals fijne lijntjes, rimpels en ouderdomsvlekken. Het wordt veel gebruikt in de cosmetische industrie vanwege de geur- en anti-verouderingsvoordelen. Het aanbrengen van rauwe vanillebonen doordrenkt met biologische olie geeft een geweldige chocoladegeur en maakt je huid bovendien glad en zacht.
Vanille is gebruikt als een traditionele remedie om brandwonden, wonden en snijwonden te genezen. Geconcentreerde vanille-extracten of etherische olie mogen niet direct op recente brandwonden worden aangebracht. Topische behandelingen met vanille-extracten kunnen nuttig zijn. Het is raadzaam om uw arts te raadplegen voordat u dergelijke huismiddeltjes voor brandwonden gebruikt (4).
Vanille is een goede bron van B-vitamines zoals niacine, thiamine, vitamine B6 en pantotheenzuur, die een belangrijke rol spelen bij het behoud van een gezonde huid. De antioxiderende eigenschappen van vanille beschermen uw huid tegen schade veroorzaakt door milieuverontreinigende stoffen en toxines (5). Je kunt een scrub bereiden om je huid van binnenuit te doen herleven. Het enige wat je hoeft te doen is 5 vanillebonen opensnijden om de zaadjes eruit te schrapen. Voeg deze zaden samen met 3 eetlepels bruine suiker en 2 druppels etherische olie van vanille toe aan vers geperst citroensap. Meng de ingrediënten en breng het aan op je gezicht. Masseer een paar minuten en spoel daarna af met warm water. Spuit dan wat koud water in je gezicht.
De lijst met voordelen van vanille is onvolledig als we het niet hebben over de rol ervan in haarverzorging. Het is een goede bron van veel voedingsstoffen die helpen bij het behoud van de gezondheid van het haar.
Vanille kan in combinatie met andere ingrediënten je haar zijdezacht, glanzend en glad maken. U kunt hiervoor een haarpakket maken. Smelt ongeveer 4 oz. sheaboter in een ketel. Voeg, nadat het volledig is gesmolten, 5 druppels etherische olie van vanille en 2 eetlepels amandel-, jojoba- en ricinusolie toe. Mix dit mengsel na afkoeling totdat het een zachtere consistentie heeft. Je kunt dit mengsel 10 tot 15 minuten op je haar aanbrengen en uitwassen met een milde shampoo. Dit maakt je haar zacht en handelbaar zonder het plakkerig te maken. Dit mengsel kan bij kamertemperatuur of gekoeld bewaard worden voor toekomstig gebruik.
PREV POST PAGINA 1 2NEXT