Wil je de voordelen ontdekken van venkel, een magisch kruid dat veel wordt gebruikt in de mediterrane keuken? Als je een gezondheidsfreak bent, moet je voor de verandering zeker eens venkelsap proberen. Lees verder om meer te weten te komen over de geweldige gezondheidsvoordelen van venkelsap.
Venkel is een meerjarige groente die behoort tot de familie Umbellifere. Het is inheems in Europa, het Midden-Oosten, China en Turkije. De groente is wit of lichtgroen van kleur met gevederde groene bladeren. Het is een knapperige en lichtzoete groente die veel wordt gebruikt in de mediterrane en Italiaanse keuken. De aromatische smaak doet opvallend denken aan zoethout en anijs.
Venkel werd vroeger in heel Europa verbouwd om verschillende spijsverteringsproblemen te verlichten. De Grieken geloofden dat venkelstengels het vermogen hadden om kennis van de goden over te dragen!
Venkel bevat een hoge concentratie essentiële oliën, waardoor het de aromatische geur en smaak heeft. De schimmeldodende en antibacteriële eigenschappen van venkelsap maken het zeer nuttig voor het verlichten van veelvoorkomende kwalen.
Venkelsap is een uiterst voedzame drank. Het bevat vitamine A, B, C, E en bètacaroteen. Het is een rijke bron van mineralen zoals magnesium, ijzer, kobalt, kalium, fosfor, natrium, silicium en zink. Het biedt ook hoge niveaus van antioxidanten, carotenoïden en flavonoïden. Het bevat anethol, een fytonutriënt dat venkelsap zijn sterke aroma geeft. Het hoge gehalte aan antioxidanten neutraliseert vrije radicalen in het lichaam en voorkomt zo celbeschadiging.
Venkelsap heeft een kalmerend effect op de darm. De krampwerende eigenschappen van venkelsap kunnen darmkrampen, een opgeblazen gevoel en winderigheid verminderen. De essentiële oliën in venkelsap stimuleren de afscheiding van spijsverteringssap, waardoor maagontsteking wordt verminderd. Het verbetert ook de opname van voedingsstoffen uit het voedsel dat we eten. Venkelsap wordt veel gebruikt als maagzuurremmer. Het ruwvoer in venkelsap brengt het spijsverteringskanaal in evenwicht en bevordert een regelmatige stoelgang. Venkel vermindert ook slechte bacteriën en verhoogt de goede bacteriën in de darm.
De hoge concentratie van ijzer en histamine in venkelsap maakt het een goed natuurlijk middel tegen bloedarmoede. Regelmatige consumptie van venkelsap verhoogt de productie van hemoglobine in het lichaam, waardoor bloedarmoede wordt omgekeerd. Het voorkomt ook de vorming van bloedstolsels in het lichaam.
Het hoge kaliumgehalte in venkelsap verlaagt de bloeddruk van het lichaam, waardoor het risico op een hartaanval en andere hart- en vaatziekten afneemt. De voedingsvezels in dit sap verminderen de opname van gal in de dikke darm, waardoor het LDL-cholesterolgehalte wordt verlaagd. De antioxidanten voorkomen dat de vrije radicalen het cardiovasculaire weefsel vernietigen.
Het hoge gehalte aan vitamine C, antioxidanten en essentiële olie in venkelsap biedt synergetische eigenschappen voor de bestrijding van kanker. De antioxidanten en flavonoïden in venkelsap beschermen het darmslijmvlies tegen kanker.
Venkel bevat verschillende essentiële voedingsstoffen die het gezichtsvermogen helpen verbeteren. De antioxidanten en aminozuren in venkelsap verjongen de ogen en voorkomen maculaire degeneratie. Wanneer venkelsap op het oog wordt aangebracht, kan het oogirritaties en vermoeidheid verminderen. De flavonoïden die aanwezig zijn in venkelsap zijn erg nuttig bij het voorkomen van oxidatieve stress, wat maculadegeneratie helpt voorkomen.
De hoge concentraties zwavel en aminozuren in venkelsap versterken de haarzakjes en verminderen haaruitval.
De diuretische eigenschappen van venkelsap helpen om de giftige stof uit het lichaam te verwijderen door vaak te plassen. Dit helpt ontstekingen te verminderen die reuma en zwelling veroorzaken. Het voorkomt ook de vorming van nierstenen.
Venkelsap bevat fyto-oestrogeen, een chemische stof die qua structuur vergelijkbaar is met het hormoon oestrogeen. Venkelsap is dus erg nuttig voor vrouwen die lijden aan de menopauze en premenstruele problemen. Het bevat ook foliumzuur, dat geboorteafwijkingen bij ongeboren baby's voorkomt. Venkelsap verlicht menstruatieproblemen door de hormonale werking in het lichaam te reguleren. Zogende moeders kunnen regelmatig venkelsap drinken om de melkproductie te verhogen.
Van venkelsap wordt aangenomen dat het endorfines in de bloedbaan afgeeft, wat de depressie die gepaard gaat met bepaalde ziekten verlicht en een stemming van euforie creëert. Kalium in venkelsap verhoogt de hersenfunctie en de cognitieve vermogens van de hersenen. Daarnaast is venkelsap ook een vasodilatator, die de zuurstoftoevoer naar de hersenen verhoogt en het begin van dementie vertraagt.
Nu je je bewust bent van de verschillende voordelen van venkelsap, moet je zeker proberen het een onderdeel van je maaltijden te maken. De toevoeging van venkelsap aan een gezond dieet kan je helpen gezond, mooi en slim te blijven!