Wist je dat het kauwen op zonnebloempitten, ook wel bekend als 'surajmukhi ke beej ' in het Hindi ongelooflijke gezondheidsvoordelen kan bieden? Zonnebloempitten worden eigenlijk als goed voor de gezondheid beschouwd vanwege de voedingswaarde. Ontdek hier hoe.
Deze zoete en nootachtige zonnebloempitten winnen steeds meer aan populariteit als tussendoortje omdat ze zo vullend zijn. Hun milde nootachtige smaak maakt ze tot een vullend en voedzaam voedsel. Deze zaden zijn zeer voedzaam en bevatten calorieën, essentiële vetzuren, vitamines en mineralen.
Zonnebloempitten worden verkregen uit het grote ronde centrum van de zonnebloem die gedurende de dag draait om de loop van de zon te volgen. Dit felgele centrum van de zonnebloem produceert grijsgroene of zwarte zaden die zijn ingekapseld in traanvormige grijze of zwarte schelpen die vaak zwart-witte strepen hebben. Het zijn over het algemeen drie soorten zonnebloempitten, namelijk linolzuur, sterk oliezuur en NuSun. Deze zijn gecategoriseerd op basis van hun gehalte aan enkelvoudig onverzadigde, verzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.
Zonnebloempitten zijn een geweldige bron van vitamine C, wat helpt bij het voorkomen van hart- en vaatziekten. Omdat het een antioxidant is, voorkomt vitamine E dat vrije radicalen cholesterol oxideren. Bij oxidatie plakt cholesterol aan de bloedvatwanden en veroorzaakt atherosclerose, wat leidt tot verstopte slagaders, een hartaanval of beroerte. Een kwart kopje zonnebloempitten levert meer dan negentig procent van de dagelijkse waarde van vitamine E.
Zonnebloempitten staan bovenaan de lijst van noten en zaden vanwege hun hoge gehalte aan fytosterolen of cholesterolverlagende stoffen. Deze zaden zitten boordevol enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, dit zijn goede vetten die het slechte cholesterol verlagen. Bovendien zijn ze rijk aan vezels die bij sommige mensen bijdragen aan het verlagen van het cholesterolgehalte.
Vanwege hun hoge gehalte aan voedingsvezels kunnen rauwe zonnebloempitten helpen bij het verteren van voedsel en zelfs constipatie genezen.
Zonnebloempitten hebben een hoog gehalte aan vitamine E, selenium en koper die antioxiderende eigenschappen hebben. Volgens onderzoek voorkomen deze antioxidanten cellulaire schade die vaak tot kanker leidt. Deze voedingsstoffen voorkomen kanker door cellulaire schade door oxidanten te verminderen en te onderdrukken en het weefsel te beschermen tegen schade door vrije radicalen door oxidanten. Zonnebloempitten verminderen het risico op bepaalde soorten kanker door hun hoge fytosterolgehalte. Ze bevatten ook een stof genaamd lignanen, die ook beschermt tegen bepaalde soorten kanker. Deze van nature voorkomende verbindingen kunnen de groei van kankercellen remmen en zo colon-, prostaat- en borstkanker voorkomen.
Zonnebloempitten zijn rijk aan magnesium, wat naast calcium ook nodig is voor sterke botten. Het meeste magnesium in het lichaam is aanwezig in onze botten en helpt botten hun fysieke structuur te geven, terwijl de rest zich op het oppervlak van de botten bevindt waar het wordt opgeslagen zodat het lichaam naar behoefte kan worden gebruikt. Deze zaden bevatten ook koper, dat van vitaal belang is voor de functie van enzymen die betrokken zijn bij het verknopen van collageen en elastine, waardoor botten en gewrichten sterker en flexibeler worden. Vitamine E is effectief in het verminderen van artritissymptomen vanwege de ontstekingsremmende eigenschappen.
Magnesium in zonnebloempitten houdt onze zenuwen ontspannen door te voorkomen dat calcium de zenuwcellen binnenstroomt en activeert, waardoor ook onze bloedvaten en spieren ontspannen. Te weinig magnesium leidt ertoe dat te veel calcium de zenuwcellen binnendringt, waardoor het te veel berichten verzendt en tot te veel contractie leidt.
Zonnebloempitten hebben een positief effect op je humeur door de kans op depressie te verkleinen. Ze bevatten tryptofaan, een essentieel aminozuur dat helpt bij de aanmaak van serotonine, een belangrijke neurotransmitter. Wanneer serotonine in ons lichaam vrijkomt, verlicht het spanning, kalmeert het de hersenen en bevordert het ontspanning. Choline, een stof die voorkomt in zonnebloempitten, helpt bij het verbeteren van het geheugen en de cognitieve functie. Magnesium helpt de frequentie van migraineaanvallen te verminderen, verlaagt de bloeddruk en voorkomt hartaanvallen, pijn en vermoeidheid. Zonnebloempitten bevatten ook grote hoeveelheden kalium, wat helpt om het effect van natrium in uw bloed tegen te gaan en de bloeddruk verlaagt, waardoor het risico op het ontwikkelen van hypertensie wordt verminderd.
Vitamine E in zonnebloempitten is de belangrijkste vetoplosbare antioxidant van het lichaam. Deze vitamine reist door het lichaam en neutraliseert vrije radicalen die anders vetbevattende structuren en moleculen zoals celmembranen, hersencellen en cholesterol zouden beschadigen. Vitamine E vertoont dus significante ontstekingsremmende effecten, wat resulteert in de vermindering van ziekten veroorzaakt door vrije radicalen en ontstekingen zoals astma, osteoartritis en reumatoïde artritis.
PREV POST PAGINA 1 2NEXT