Arrowroot of arrowrootzetmeel is een poedervormig product dat wordt gewonnen uit de wortels van de arrowrootplant Maranta arundinaceae. De arrowroot plant of ook wel bekend als 'Ararot ' in het Hindi is inheems in Zuid-Amerika. Het is een klein, overblijvend kruid met brede, platte, eivormige bladeren en groeit tot een hoogte van 3 tot 5 voet. Het is een klein, overblijvend kruid met brede, platte, eivormige bladeren en groeit tot een hoogte van 3 tot 5 voet. De wortel is ondergronds en is een kleine, cilindrische, crèmewitte/lichtrode knol, bedekt met dunne oppervlakteschubben.
Ze bevatten ongeveer 23% zetmeel. Voordat het zetmeel wordt geëxtraheerd, worden ze gewassen en worden de schubben verwijderd om een onaangename smaak te voorkomen. De wortels worden gewassen, uitgelekt en tot pulp vermalen door ze in vijzels te kloppen. Deze melkachtige vloeistof wordt door een grove doek gehaald en het onoplosbare, zuivere zetmeel laat men op de bodem bezinken. Dit zetmeel wordt gedroogd in de zon of “drooghok”, waardoor er pijlwortelpoeder ontstaat. Dit poeder is fijn, helderwit en geurloos en wordt gebruikt als verdikkingsmiddel in de voedingsindustrie.
Pijlwortelzetmeel wordt meestal gebruikt als verdikkingsmiddel in voedingsmiddelen zoals puddingen en sauzen. Het verdikkingsvermogen is twee keer zo groot als dat van gewone bloem. Het moet worden gemengd met koud water voordat het aan een hete vloeistof wordt toegevoegd om klonteren te voorkomen. Het wordt ook gebruikt in koekjes en crackers als vervanging voor gewoon meel en is daarom een geweldige optie voor mensen met een glutenintolerantie. Arrowroot-koekjes zijn verkrijgbaar in winkels en worden verondersteld de maag te kalmeren.
De gemakkelijke verteerbaarheid en het vermogen om goed te mengen met een breed scala aan voedingsingrediënten maken de arrowroot het meest gewilde zetmeel in zuigelingenvoeding en zoetwaren. Naast zijn culinaire toepassingen, biedt het verschillende gezondheidsvoordelen, zoals hieronder vermeld.
Arrowroot bevordert de spijsvertering en reguleert de stoelgang. Het hoge zetmeelgehalte werkt als een mild laxeermiddel voor mensen die lijden aan het prikkelbare darm syndroom. De verzachtende effecten van pijlwortelpoeder kunnen de darmen kalmeren bij patiënten met het prikkelbare darm syndroom. Pijlwortelzetmeel wordt ook beschouwd als een effectief middel tegen diarree en veel andere gastro-intestinale aandoeningen. Het kan misselijkheid verlichten en voedingsstoffen vervangen die verloren zijn gegaan door diarree en braken.
Calciumas is het enige zetmeelproduct dat aanwezig is in arrowroot. Dit calciumchloride, in de vorm van calcium, is van vitaal belang voor het behoud van een goede zuur- en alkalibalans in het menselijk lichaam.
Omdat het licht verteerbaar is in vergelijking met andere zetmelen, is het geschikt voor zuigelingen. Er kan een gelei van worden gemaakt om pas gespeende baby's te voeden. Het kan ook worden gebruikt als alternatief voor moedermelk, omdat het licht verteerbaar is.
Arrowroot is een geweldig alternatief voor mensen die allergisch zijn voor maïs en gluten. Het kan worden gebruikt als vervanging voor tarwebloem en is een populair ingrediënt bij glutenvrij bakken.
Arrowroot wordt in sommige regio's vaak gebruikt als tegengif voor bepaalde soorten plantaardig gif. Gemalen pijlwortelwortels worden aangebracht op wonden en insectenbeten en zouden effectief zijn in het verwijderen van gif uit de beten van schorpioenen, spinnen, enz.
[Lees:Voordelen van mierikswortel]
Verse wortels zijn een goede bron van folaten die essentieel zijn tijdens de zwangerschap. Een portie arrowroot van 100 gram levert ongeveer 338 µg of 84% van de dagelijks benodigde foliumzuurspiegel. Samen met vitamine B12 is foliumzuur een essentieel onderdeel van de DNA-synthese en celdeling. De adequate consumptie van foliumzuur tijdens de preconceptieperiodes en tijdens de zwangerschap helpt neurale buisdefecten en andere aangeboren afwijkingen bij het nageslacht te voorkomen.
Arrowroot is vetvrij en laag in calorieën. Dit maakt het gunstig voor gewichtsverlies. Je kunt het gemakkelijk in sauzen en soepen gebruiken zonder je zorgen te maken over een verhoogd vetgehalte of calorieën.
Arrowroot is een uitstekende bron van kalium, een belangrijk bestanddeel van cel- en lichaamsvloeistoffen die helpen bij het reguleren van de hartslag en bloeddruk.
Arrowroot is een geweldige kruidenremedie voor de behandeling van verschillende huidproblemen. Het kan op de volgende manieren gunstig zijn voor uw huid.
Arrowroot is een kruidenbehandeling voor pokken en gangreen die huidinfecties en jeuk kunnen veroorzaken.
In Zuid-Amerika wordt arrowrootzetmeel gebruikt als babypoeder. Het is een lichtgewicht, wit poeder dat, wanneer het op de huid wordt aangebracht, zacht en glad aanvoelt.
[Lees:geweldige voordelen van plantaardige olie]
Pijlwortelzetmeel wordt gebruikt in talkpoeders en vochtinbrengende crèmes als verdikkingsmiddel. Bij gebruik in cosmetica zorgt het ervoor dat actieve ingrediënten de bovenste lagen van je huid kunnen binnendringen, omdat het geweldige vochtabsorberende eigenschappen heeft. Arrowroot wordt vaak gebruikt in lichaamspoeders om je huid zijdezacht en gladder te maken. Het verzacht je huid doordat het vocht kan opnemen.
PREV POST PAGINA 1 2NEXT