Hoewel squash in feite een groente is vanuit botanisch oogpunt, worden ze over het algemeen als fruit beschouwd omdat ze de zaden van de plant bevatten. Pompoenen behoren tot een van de vier variëteiten van de Cucurbitaceae-groentenfamilie. Deze vlezige groenten worden beschermd door een schil. Er wordt gezegd dat het ongeveer 7500 jaar geleden is ontstaan in Mexico en Midden-Amerika. Ze worden echter tijdens het koken als groente gebruikt. Er zijn over het algemeen twee soorten squash:zomerpompoen en winterpompoen, afhankelijk van de oogsttijd.
Zowel zomer- als winterpompoenen zijn zeer veelzijdig. Ze zijn een gezonde keuze om voedingsmiddelen te vervangen die veel calorieën en cholesterol bevatten. Spaghettipompoen kan een goede caloriearme vervanging zijn voor pasta. Evenzo kunnen dunne plakjes pompoen worden toegevoegd aan sandwiches of op salades worden gestrooid. Deze groenten kunnen ook worden gepureerd om een zeer voedzame en heerlijke pompoensoep te maken. Winterpompoen kan in de oven worden geroosterd met ahornsiroop. Desserts zoals squashpudding kunnen ook worden bereid met squash.
Squash is een voedingsrijke groente. Zomerpompoen heeft over het algemeen een hoger watergehalte dan dichtere soorten winterpompoen. Daarom wordt winterpompoen als voedzamer beschouwd. Beide soorten squash bieden echter verschillende gezondheidsvoordelen.
Afbeelding:2
Gele pompoen kan het risico op hartaandoeningen verminderen, omdat het verwaarloosbaar vet en bijna geen cholesterol bevat. Het bevat ook magnesium waarvan is aangetoond dat het het risico op een hartaanval en beroerte vermindert. Magnesium helpt samen met kalium bij het verlagen van hoge bloeddruk, terwijl vitamine C en bètacaroteen helpen bij het voorkomen van de oxidatie van cholesterol. Deze voedingsstoffen remmen de ontwikkeling van atherosclerose door de ophoping van geoxideerd cholesterol in de wanden van de bloedvaten te voorkomen.
De vitamine folaat die aanwezig is in gele pompoen helpt bij het verwijderen van het ongezonde metabolisme door het product homocysteïne dat verantwoordelijk is voor een hartaanval en beroerte. Bovendien is gele pompoen bijzonder rijk aan foliumzuur, wat het cholesterolgehalte verlaagt. Vermindert dus het risico op atherosclerose en hartaandoeningen.
Zomerpompoen voor gewichtsverlies is een zeer goede keuze, omdat het vetvrij is en weinig calorieën bevat. Een kopje gele pompoen bevat ongeveer 36 calorieën, 7 gram koolhydraten, 1 gram eiwit en minder dan 1 gram vet, naast cholesterolvrij. Het ontleent zijn weinige calorieën aan zijn koolhydraatgehalte, dat ook vrij laag is. Dus als je wilt afvallen, kun je groenten met een hoger caloriegehalte, zoals aardappelen en maïs, gemakkelijk vervangen door gele pompoen.
Zomerpompoen heeft een hoog gehalte aan antioxidanten die helpen bij het elimineren van vrije radicalen uit het lichaam. De hoge niveaus van bètacaroteen bieden bescherming tegen verontreinigende stoffen en chemicaliën die tot kanker kunnen leiden. Het is ook een rijke bron van vitamine C, dat vroegtijdige veroudering en kanker voorkomt en de celdeling remt. Het bevat ook vitamine A, dat bescherming biedt tegen long- en mondholtekanker.
Gele pompoen bevat overvloedige hoeveelheden mangaan en vitamine C. Mangaan helpt bij het in stand houden van een gezonde botstructuur, calciumabsorptie, de aanmaak van enzymen en botopbouw, en verbetert ook de mineraaldichtheid van de wervelkolom. Vitamine C is betrokken bij de aanmaak van collageen, wat essentieel is voor de opbouw van botmassa. Magnesium draagt ook bij aan de gezondheid van gewrichten en botten. Andere mineralen in pompoen zoals ijzer, folaat, zink en fosfor dragen bij aan de minerale gezondheid van botten en bieden bescherming tegen osteoporose.
PREV POST PAGINA 1 2NEXT