Koriander, ook bekend als koriander of (dhania patta/dhaniya) in Hindi, 'Kothimeera' in Telugu, 'Kothamalli' in Tamil, 'Malliyila' in Malayalam, 'Kottambari Soppu' in Kannada, 'Kothmir' in Gujarati, 'Kothimbir' in Marathi en 'Dhonia Pata' in Bengali.
Koriander is een aromatisch kruid met brede, delicate kanten bladeren en een doordringende geur. Het behoort tot de bijenfamilie, ook bekend als de wortelfamilie, die bestaat uit planten zoals selderij, peterselie, komijn, pastinaak en wortel. Dit kruid vindt zijn oorsprong in de Middellandse Zee en in Klein-Azië (Turkije) (1).
De plant groeit tot een hoogte van 1 tot 2 voet en heeft donkergroene, haarloze, zachte bladeren met een variabele vorm die breed zijn aan de basis van de plant en slank en gevederd hoger bij de bloeistengels. Alle delen van de plant zijn eetbaar. De verse bladeren en gedroogde zaden worden het meest gebruikt bij het koken. Korianderzaden zijn rond tot ovaal van vorm, geelachtig bruin van kleur met een aroma die aromatisch, zoet en citrusachtig is, evenals licht peperig. Deze zaden worden vaak gebruikt als specerij.
Dit mediterrane kruid maakt deel uit van hartige gerechten, zowel in de moderne als in de traditionele keuken. De oude Grieken gebruikten essentiële olie van koriander als ingrediënt in parfums, terwijl de Romeinen dit kruid gebruikten om de geur van rot vlees te maskeren. Afgezien van zijn culinaire toepassingen, is gevonden dat het bepaalde opmerkelijke, van planten afgeleide chemische verbindingen bevat die ziekteverwekkende en gezondheidsbevorderende eigenschappen hebben. De bladeren, wortels en stengels van de korianderplant blijken antiseptische en windafdrijvende eigenschappen te hebben.
Naast de frisse en aromatische smaak is koriander rijk aan vitale vitamines en antioxidanten zoals bètacaroteen, vitamine C en folaten, en biedt het dus een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen die hieronder worden vermeld.
Korianderkruid is cholesterolvrij maar rijk aan antioxidanten, essentiële oliën, vitamines en voedingsvezels die helpen bij het verlagen van LDL of slechte cholesterol en het verhogen van HDL of goede cholesterolwaarden. Het is dus gunstig voor de cardiovasculaire gezondheid (2). Het helpt ook bij het oplossen van cholesterol dat zich in de slagaders heeft opgehoopt, en helpt zo mensen die lijden aan atherosclerose en hartaandoeningen.
Afgezien van het verlagen van LDL-cholesterol, kan een van de voordelen van koriander ook hypertensie verminderen door de bloeddruk te verlagen. Het kruid is een goede bron van kalium, magnesium, calcium, mangaan en ijzer en heeft een laag natriumgehalte. Deze hoge kalium- en lage natriumverhouding helpt de hartslag en bloeddruk onder controle te houden. IJzer is van vitaal belang voor de productie van rode bloedcellen en mangaan wordt gebruikt als een co-factor voor het antioxidant-enzym, superoxide dismutase .
Vanwege zijn spierontspannende eigenschappen kan koriander werken als een mild laxeermiddel. Het helpt de zenuwen te kalmeren, waardoor angst wordt verlicht (3) en de schadelijke effecten van stress worden verminderd. Het drinken van koriandersap gemengd met komkommer- en selderijsap tegen het einde van de dag is een geweldige manier om je lichaam aan te vullen met B-vitamines om de geest te kalmeren en je in staat te stellen te ontstressen.
Door angst en stress te verminderen, helpt koriander bij het verbeteren van de kwaliteit van je slaap, omdat het een kalmerend kruid is (4).
Korianderbladeren bieden verlichting van spijsverteringsproblemen en misselijkheid. Ze stellen het spijsverteringskanaal in staat om zowel spijsverteringsenzymen als meer spijsverteringssappen te produceren, waardoor winderigheid en een misselijkmakende maag worden voorkomen (5). Dit kruid stimuleert ook de spijsvertering door middel van peristaltische werking. De antioxiderende eigenschappen ervan helpen bij het bevorderen van een gezonde leverfunctie. Korianderbladeren zijn een goede bron van ruwvoer en vezels die helpen bij het verlichten van gastro-intestinale problemen.
Koriander is een opmerkelijke ontgifter van zware metalen of "chelatiemiddel", omdat is vastgesteld dat het zware metalen uit het lichaam verwijdert. Deze metalen komen meestal in het lichaam door consumptie van niet-biologisch voedsel, het gebruik van conventionele watervoorzieningen, het eten van vis, het gebruik van deodorants, roken, koken in aluminium vaten of aluminiumfolie, het overnemen van vrij verkrijgbare medicijnen zoals maagzuurremmers, het gebruik van vaccins of metalen vullingen in tanden . Ze veroorzaken ernstige hartproblemen zoals kanker, hersenbeschadiging, emotionele problemen, hart-, nier- en longziekten en zwakke botten.
Koriander heeft het vermogen om kwik uit de hersenen en het centrale zenuwstelsel te mobiliseren door het te scheiden van het vetweefsel en het over te brengen naar het bloed en de lymfe waar het veilig wordt verwijderd in combinatie met blauwgroene algen, spirulina genaamd. Deze combinatie biedt verlichting van kwikvergiftiging en toxiciteit. Verschillende chemische verbindingen in koriander binden aan giftige metalen en vergemakkelijken hun verwijdering door ze los te maken van de weefsels.
Koriander wordt van oudsher een "antidiabetisch" kruid (6) genoemd vanwege zijn vermogen om cholesterol en bloedsuikerspiegels te verlagen. Het is vooral gunstig voor diabetespatiënten omdat het helpt bij het reguleren en stabiel houden van hun bloedsuikerspiegel dankzij de hoge kalium- en lage natriumverhouding.
Koriander heeft krachtige ontstekingsremmende eigenschappen die ontstekingsaandoeningen zoals artritis (7) kunnen verlichten en lichte zwellingen kunnen verminderen. Het voorkomt ook conjunctivitis.
PREV POST PAGINA 1 2NEXT