Kardemom, in de volksmond bekend als (choti elaichi /elaichi /ilaichi) in het Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari ) in Malayalam, 'Elakkai ' in het Tamil, 'Yelakulu ' in het Telugu, (Elakki, Yalakki ) in Kannada, (Ilaychi, Ilaychi, ililaychi ) in Gujarati en (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi ) in Marathi.
Kardemom is een exotische specerij uit India. Warm, geurig en mysterieus, het heeft een unieke en aangename geur. Het is onlosmakelijk verbonden met Indiase zoetigheden. Het speelt ook een centrale rol in de Indiase keuken. Heb je je ooit afgevraagd of kardemom allemaal geur is en geen substantie? Je zult letterlijk de peulen moeten openbreken om de overvloed aan gezondheidsvoordelen te ontdekken die het te bieden heeft! Wat is kardemom en waarom is het zo belangrijk? Ze komen van kardemomplanten in India en maken deel uit van ons oude erfgoed. De geneeskrachtige eigenschappen zijn vermeld in de Ayurveda.
Laten we eens kijken naar de gezondheidsvoordelen. Kardemom is tegenwoordig een belangrijk ingrediënt in kookgerechten over de hele wereld. Deze specerij, die tot de gemberfamilie behoort, wordt gebruikt in desserts, thee, koffie en nog veel meer heerlijke gerechten (1).
Er zijn twee hoofdsoorten kardemom op basis van de kleur (2). Elk type heeft een uitgesproken persoonlijkheid qua smaak.
Deze variëteit wordt voornamelijk gekweekt in Zuid-India en bestaat uit dikke groene peulen en is de meest superieure kwaliteit kardemom die beschikbaar is. Het is zowel in pod als in poedervorm verkrijgbaar. De hele peul is goed houdbaar en kan het aroma van de zaden behouden.
Deze variëteit wordt gekenmerkt door peulen die groter zijn dan de groene kardemom en een harige textuur hebben. Ze lijken op kleine vezelige kokosnoten.
Dit wordt verkregen door de kardemom met een vijzel en stamper te pletten tot kardemompoeder. Het wordt gebruikt als smaakstof in verschillende gerechten. Het heeft minder smaken dan de hele peulen en is gemakkelijk verkrijgbaar bij supermarkten.
Kardemom is een krampstillend kruid dat je kan helpen bij het wegwerken van de hik. Het biedt verlichting van onwillekeurige spierspasmen, zoals darm- en maagkrampen (3).
Van kardemom is bekend dat ze het lichaam ontgiften. Ze zijn rijk aan mineralen en vitamines zoals vitamine A, B, C, niacine, riboflavine enz. Het is een geweldige bloedzuiveraar en verwijdert overtollig ureum, calcium en andere gifstoffen uit de nieren. Dit is speciaal een huismiddeltje dat na de bevalling wordt gebruikt (4)
Veel van de fytonutriënten, vitamines en essentiële oliën die in kardemom aanwezig zijn, werken als antioxidanten. Deze magische specerij helpt bij het opruimen van de vrije radicalen en heeft de neiging om celveroudering tegen te gaan (5).
Hoewel de echte wetenschap achter de antidepressieve eigenschappen van deze specerij nog niet is bestudeerd, zijn Ayurvedische beoefenaars ervan overtuigd dat kardemomthee een perfecte manier is om depressie te bestrijden. Het heeft een natuurlijk ingrediënt dat de neiging heeft om het lichaam te ontgiften en de cellen te verjongen die samen helpen bij het bestrijden van depressie (6).
Kardemom is een prikkelende specerij die de neiging heeft om verkoudheids- en griepsymptomen te voorkomen en te verlichten. Kardemom is een goed huismiddeltje tegen verkoudheid en griep (7). Maak gewoon kardemomthee, consumeer en je hoofdpijn en verkoudheid zijn in een handomdraai verdwenen.
Mensen met infecties wordt aangeraden kardemom te consumeren, waarvan bekend is dat het infecties voorkomt vanwege de therapeutische eigenschappen. De verschillende essentiële oliën in kardemom remmen de groei van bacteriën, virussen, schimmels en schimmels (8).
Kardemom is een remedie tegen een slechte adem. Afgezien van de eigenschap die helpt bij het genezen van een slechte adem, wordt kardemom ook gebruikt voor aften en mondinfecties (9). Kauw op een paar kardemomzaadjes en het lost je ademprobleem op (halitose)
Kardemom wordt als zeer gunstig beschouwd voor astmapatiënten. Het werkt ook als een natuurlijk middel tegen kinkhoest en bronchitis (10).
Voeg wat gemalen kardemom toe aan je curry of kauw wat van de zaden om je eetlust te verbeteren.
Kardemomzaden zijn de beste oplossing voor problemen met indigestie, boeren en winderigheid. Kardemom helpt je voedselvertering te verbeteren.
PREV POST PAGINA 1 2NEXT