We kennen allemaal kersen die veel worden gegeten als tussendoortje of gebakken in desserts. Zwarte kers, zoals de naam al doet vermoeden, heeft een donkerdere schil dan de traditionele rode kers en is een veelgebruikt ingrediënt in taarten, ijs, gelei, frisdrank, likeuren en ander voedsel (1). Zwarte kersenboom is een kleine boom die meestal tot een hoogte van 80 voet groeit. Onrijpe vruchten zijn over het algemeen oranje van kleur en verkleuren naar rood naar zwart als ze rijpen. Veel vogels en dieren, waaronder spechten, mussen, wilde kalkoenen, rode vos, wasbeer, grijze eekhoorn enz. eten zwarte kersen. Vanwege hun milde samentrekkende smaak worden deze vruchten vaak gebruikt in donkere chocoladecakes en als garnering voor cocktails.
Deze bitterzoete vrucht, ook bekend als wilde kers, rumkers of zwarte bergkers, biedt tal van gezondheidsvoordelen en wordt ook als supplement gebruikt. Er zijn in principe twee soorten zwarte kersensupplementen, één afgeleid van de vrucht, zoals zwarte kersensap of concentraat, en de andere afgeleid van de bast van de kersenboom.
Bladeren van zwarte kersen mogen niet worden gegeten, omdat ze een chemische stof bevatten die in het lichaam wordt omgezet in een vorm van cyanide. De schors van de boom bevat ook deze chemische stof en mag daarom alleen worden ingenomen volgens de instructies en begeleiding van een deskundige arts.
Behalve dat ze aangenaam zijn voor de smaakpapillen, zitten deze kleine vruchten boordevol voedingsstoffen die het risico op veel ziekten kunnen verminderen en symptomen van andere medische aandoeningen kunnen behandelen. Hieronder volgen de gezondheidsvoordelen van zwarte kers.
Ontsteking treedt op als gevolg van schade veroorzaakt door vrije radicalen en heeft een nadelige invloed op de natuurlijke reactie van het immuunsysteem en wordt beschouwd als de belangrijkste factor voor hartaandoeningen. De anthocyanineverbindingen die de zwarte kersen kleur geven, hebben het potentieel om vrije radicalen te bestrijden die in verschillende delen van het lichaam voorkomen, waardoor de ontstekingsroutes worden geremd. Zwarte kersenextract is gunstig bij het verminderen van ontstekingen (2).
Artritis wordt veroorzaakt door de opbouw en kristallisatie van urinezuur in de gewrichten, wat enorme pijn veroorzaakt. Mensen met een hoog uraatgehalte in hun bloed lopen het risico op een jichtaanval. Onderzoek heeft aangetoond dat zwarte kersensap effectief is bij het verlichten van artritispijn (3). Dit komt omdat de anthocyanineverbindingen helpen bij het afbreken van de kristallen die zich in de gewrichten vormen en pijn veroorzaken. Als u gedurende twee weken dagelijks 8-16 gram zwarte kersensap drinkt, kunt u jichtaanvallen voorkomen door het uraatgehalte te verlagen.
Zwarte kersen bevatten aanzienlijke hoeveelheden melatonine, een krachtige antioxidant die wordt geproduceerd in de pijnappelklier van de hersenen en helpt bij het reguleren van natuurlijke slaappatronen. Omdat zwarte kers meer melatonine bevat dan normaal door het lichaam wordt geproduceerd, is het effectief bij het bestrijden van slapeloosheid en depressie. Een uur voor het slapengaan een ons geconcentreerd zwarte kersensap drinken, helpt de geest te kalmeren en bevordert een gezonde en vredige slaap (4).
Zwarte kersen zijn ook goed voor je hart omdat ze bescherming bieden tegen schade aan je vaatwanden. De melatonine die aanwezig is in zwarte kersen vermindert het risico op beroertes en hartaandoeningen door het verlagen van de bloedlipideniveaus. De anthocyanineverbindingen werken ook als beschermende middelen tegen hartziekten (5).
Door groenten en fruit in uw dieet op te nemen, verkleint u de kans op het ontwikkelen van verschillende soorten kanker. Zwarte kersen bevatten verschillende antioxidanten die de vorming van kankercellen voorkomen. Zwarte kersensap is 100 procent fruit zonder toegevoegde suiker en is daarom even heilzaam (6).
Gaatjes en tandbederf worden veroorzaakt door een gebrek aan mondhygiëne. De verbindingen in zwarte kersen blokkeren de vorming van tandplak, wat vaak leidt tot gaatjes en bederf. U kunt dus zwarte kersen aan uw dieet toevoegen om de kans op tandbederf te verkleinen (7).
Vrije radicalen, als ze niet worden gecontroleerd, beroven het DNA van zijn elektronen, bekend als oxidatie, en beïnvloeden zo de afweer van het lichaam. De antioxidanten in zwarte kersen verminderen oxidatieve stress door de vrije radicalen te neutraliseren (8).
Regelmatige consumptie van zwarte kers helpt een hoog cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, ouderdomsverslechtering van het gezichtsvermogen en vroegtijdige veroudering te voorkomen. Omdat ze veel water en oplosbare vezels bevatten en weinig calorieën bevatten, helpen zwarte kersen bij het afvallen. De bast van zwarte kers is een bekende hoestonderdrukker (9) en wordt daarom gebruikt als ingrediënt in hoestmedicijnen. Het dagelijks drinken van zwarte kersensap kan spierbeschadiging door overmatige lichaamsbeweging verminderen. Zwarte kersenthee wordt tegenwoordig gebruikt om de darmfunctie te verbeteren en de stofwisseling te stimuleren.
Deze zoete heerlijke vruchten zitten boordevol voedingsstoffen en bevatten net als de meeste gezonde vruchten bijna 75 procent water. Zo bieden ze de volgende voordelen voor je huid.
Het hoge watergehalte van zwarte kersen hydrateert je hele lichaam, wat resulteert in een heldere, levendige en heldere huid. Water speelt een belangrijke rol bij het wegspoelen van gifstoffen, waardoor een vlotte doorstroming van voedingsstoffen naar de huidcellen wordt vergemakkelijkt. Door een goede hydratatie worden de huidcellen mollig en vol, waardoor de huid er steviger, helderder en gezonder uitziet.
Regelmatige consumptie van zwarte kersensap beschermt uw huid tegen beschadiging door schadelijke ultraviolette A- en B-stralen van de zon. Anthocyanines (10) bieden bescherming tegen huidkanker vanwege hun antikankerverwekkende eigenschappen. Ze bevatten ook bètacaroteen die gunstig zijn voor de gezondheid van de huid en de huid beschermen tegen beschadiging door de zon.
Voortijdige veroudering is het gevolg van schade veroorzaakt door vrije radicalen die leidt tot een vroegtijdige dood van cellen. Anthocyanines zijn krachtige antioxidanten die de schade aan cellen door vrije radicalen helpen voorkomen, waardoor vroegtijdige veroudering wordt voorkomen en tekenen van veroudering, zoals fijne lijntjes en rimpels, worden verminderd (11).
De gezondheid van het haar is voornamelijk afhankelijk van de toevoer van essentiële voedingsstoffen naar de haarzakjes. Omdat ze rijk zijn aan vitamines, mineralen en antioxidanten, profiteren zwarte kersen op de volgende manieren van je haar.
Bloedarmoede is een van de meest voorkomende oorzaken van haaruitval en om dit probleem te bestrijden, moet u ijzerrijke voeding in uw dieet opnemen. Zwarte kersensap is een rijke bron van ijzer (12) en daarom kan regelmatige inname van dit sap bloedarmoede genezen, waardoor haaruitval wordt geminimaliseerd.
Extract van zwarte kersen is een actief ingrediënt in verschillende medicijnsupplementen en vitamines die bedoeld zijn om het haar te versterken en haarproblemen zoals haaruitval en gespleten punten te bestrijden.
Hoeveelheid zwarte kers:1 kop
Totaal gewicht van Black Cherry a:98 g
Nutriënten Bedrag Basiscomponenten Eiwit0,4 gKoolhydraten7,5 gWater89,6 gCalorie131 KJVezel 1,1 gVet0,3 gVitaminen Vitamine A752 IURiboflavine 0,1 mgNiacine0,4 mgFolaat13,7 mcg Pantotheenzuur0,3 mgVitamine C1644 mcgMineralen Calcium11,8 mgMagnesium17,6 mgIjzer0,2 mgNatrium6,9 mgFosfor10,8 mgKalium143 mgKoper0,1 mgSelenium0,6 mcgZink0,1 mg